Delicioses receptes d'amanida de pollastre

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No és casualitat que les amanides de pollastre siguin tan populars durant molts anys. Aquest és un dels ingredients més deliciosos i saludables d'aquests plats. A més, té l'avantatge de combinar-se amb un gran nombre d' altres components. El pollastre serà adequat amb verdures bullides i fresques, pinya, formatge, bolets. Però el pollastre bullit es pot substituir per pollastre fumat, gaudint d'una gran varietat de nous sabors.

Pollastre Cèsar

Entre les amanides de pollastre, Caesar es considera amb raó una de les més estimades i populars. Per qui no ho sàpiga, cal destacar que el seu nom no té res a veure amb el famós emperador romà. El cas és que aquesta recepta la va inventar un xef nord-americà d'origen italià, que es deia Caesar Cardini. El va presentar per primera vegada l'any 1924 en la celebració del Dia de la Independència dels Estats Units. Des de llavors, l'amanida César amb pollastre ha estat un dels plats més populars a la carta de la majoria de restaurants.pau.

Com tantes coses enginyoses en aquest món, la recepta va aparèixer en gran part per casualitat. En aquella època, la llei seca regnava a Amèrica. Era gairebé impossible trobar alcohol als establiments de restauració. És cert que Cardini no va experimentar mai problemes amb l'alcohol, perquè el seu restaurant es trobava a la frontera amb Mèxic i des d'allà es subministrava alcohol en grans quantitats. Però hi havia problemes amb el menjar i els aperitius a la institució. Per això, un dia en Cardini va decidir fer una amanida amb tot el que es trobava a la cuina del restaurant, i va aparèixer el Cèsar. Als convidats els va agradar tant l'amanida que van començar a exigir repetir aquest plat cada vegada. Curiosament, la recepta original no incloïa pollastre. Només amb el temps, quan van aparèixer diverses variacions del plat, es va convertir en un dels ingredients clau i indispensables. Avui és gairebé impossible imaginar una amanida César sense pollastre.

Per a una recepta clàssica d'amanida Cèsar de pollastre, necessitem els ingredients següents:

• 300 grams de filet de pollastre;
• dos grans d'all;
• ram d'enciam;
• 100 grams de formatge dur;
• vuit tomàquets cherry;
• mitja llimona;
• 50ml d'oli d'oliva;
• un rovell;
• una culleradeta de mostassa;
• espècies - al gust.

El filet d'amanida Cèsar amb pollastre està bullit o marinat en una sola peça. En qualsevol cas, en la fase final es fregeix en una paella. Abans d'això, la carn s'ha d'assecar amb tovalloles de paper.

La salsa d'amanida Cèsar amb pollastre s'ha de barrejaramb molta cura fins que aparegui una massa homogènia. Per fer-ho, combina el rovell, l'oli d'oliva, la mostassa, les espècies i el suc de llimona.

Ratlleu el formatge amb un ratllador fi i talleu els tomàquets cherry per la meitat. Talleu el filet d'amanida César cuit i fregit amb pollastre a daus iguals.

En un plat gran sobre fulles d'enciam una mica seques, distribuïu tots els ingredients en capes i empolseu-hi formatge ratllat per sobre. Aboqui la nostra amanida César amb salsa de pollastre i serviu.

Variant cracker

Durant l'existència del plat han aparegut moltes de les seves variants. Per exemple, recentment s'ha popularitzat una recepta d'amanida Cèsar amb pollastre i crostons. Per preparar-lo, necessitem:

• 250 grams de filet de pollastre (si voleu, podeu agafar el pit);
• 50 grams de pa;
• dos grans d'all;
• 100 grams de formatge dur;
• cinc fulles d'enciam; sis tomàquets cherry;
• una culleradeta de mostassa;
• dues cullerades de maionesa;
• mitja culleradeta de vinagre;
• espècies - al gust.

Per fer que la carn de pollastre sigui suau i fragant, es recomana posar-la en remull durant una hora en una marinada formada per dues culleradetes de mel, una cullerada d'oli vegetal i sal.

Després d'això, fregiu el pollastre en una paella d'un sol tros sense tallar-lo. Només llavors dividiu la carn en rodanxes petites. Traieu la crosta del pa i talleu-lo a daus, assequeu-lo una mica al forn.

Posar-lo en un bol d'amanida platots els ingredients, afegint-hi tomàquets cherry, tallats en quatre parts. Espolseu formatge ratllat per sobre. Aboqueu la vostra amanida de pollastre amb amaniment i poseu-hi crostons torrats.

Amanida "caslana"

Entre la varietat d'amanides de pollastre, Domashniy també gaudeix d'una merescuda popularitat. És bastant fàcil preparar-lo. Pots preparar-te ràpidament per a l'arribada dels convidats l'arribada dels quals es va conèixer a l'últim moment.

Per preparar amanida "casera" amb pollastre, preneu:

• 350 grams de pollastre bullit (tingueu en compte que ha d'estar desossat);
• dos cogombres en escabetx;
• oli vegetal (només cal per fregir;
• dues pastanagues;
• una bombeta;
• dos grans d'all;
• maionesa;
• julivert;
• sal i pebre al gust.

Tot el procés de preparació d'aquesta amanida de pollastre (en aquest article es presenten fotos d'alguns plats) no durarà més de deu minuts. El filet de pollastre s'ha de tallar el més finament possible, però simplement no esmicoleu la carn, ja que perdrà la seva presentació. Posa-ho en una amanida.

Els cogombres s'han de ratllar o tallar a tires, com vulguis. Envieu-los al pollastre al costat de l'amanida.

Fregir la ceba en oli vegetal fins que quedi transparent, i les pastanagues. Després de treure-les de la paella, deixar refredar una mica les verdures. Afegiu-los al plat juntament amb julivert picat finament, all premsat, pebre i sal. Amaniu-ho amb maionesa i barregeu bé.

Recepta clàssica

Molts reconeguts especialistes culinaris poden trobar una recepta per a una clàssica amanida de pollastre. Es creu que s'hi selecciona la combinació de productes més òptima. Si vols provar-ho a casa, pren:

• quatre filets de pollastre, cadascun d'uns 200 grams de pes (ja hauria d'estar desossat i sense pell);
• 130 ml de maionesa (si voleu, podeu fer-la casolana, no serà tan perjudicial com la comprada a la botiga);
• dues culleradetes de suc de llimona;
• una culleradeta de llavors de mostassa;
• dues tiges d'api;
• una escalunya;
• unes branques de julivert i alfàbrega;
• fulles d'enciam iceberg, que seran necessàries per a la porció original.
• sal, pebre negre mòlt - al gust.

La recepta d'una clàssica amanida de pollastre és bastant senzilla. Aboqueu un litre i mig d'aigua freda en una cassola de fons gruixut, afegint-hi dues cullerades de sal. Submergiu els pits de pollastre a l'aigua, escalfeu l'aigua a uns 80 graus, però no deixeu-ho bullir. Després d'això, tanqueu la tapa durant un quart d'hora amb el gas apagat.

Posar el filet de pollastre en una safata, tapar-lo amb paper absorbent, quan la carn s'hagi refredat a temperatura ambient, posar-lo a la nevera durant mitja hora.

Mentrestant, barregeu la maionesa, la mostassa, el suc de llimona i un quart de culleradeta de pebre negre mòlt en un bol profund. Peleu l'api i talleu-lo a daus petits i nets, feu el mateix amb les escalunyes. Picar finament els verds. Filet de pollastre sectalla a rodanxes de mig centímetre de gruix i posa en un bol amb el condiment. Afegiu verdures, api i escalunyes.

Es recomana servir-lo en vaixells d'enciam originals.

Pollastre i formatge

El pollastre combina increïblement bé amb molts aliments. Però molts estaran d'acord que una de les més avantatjoses és una amanida amb pollastre i formatge. Aquests dos ingredients faran que el plat sigui inoblidable. Per això, haureu d'aprovisionar-vos dels components següents:

• 500 grams de filet de pollastre sense pell;
• quatre ous;
• 200 grams de formatge han de ser durs;
• una ceba;
• maionesa;
• sal i pebre al gust.

Aquesta quantitat de menjar és suficient per a vuit porcions, en total es trigarà uns 40 minuts a cuinar.

Per començar, bulliu el filet de pollastre i piqueu-lo finament. Els ous pelats han d'estar ben picats i el formatge ratllat. Talleu la ceba a mitges rondelles i aboqueu aigua bullint per eliminar-la de l'amargor. Ha de reposar a l'aigua durant 10 minuts, després dels quals es pot escórrer.

En un bol fond, barregeu el filet de pollastre amb la ceba, els ous i el formatge ratllat. Després de barrejar, saleu i amaniu amb maionesa al vostre gust.

Podeu afegir originalitat a aquesta recepta d'amanida de pollastre afegint-hi pinya en conserva o blat de moro en conserva.

Recepta de pollastre fumat

Hi ha desenes de receptes d'amanides de pollastre fumat. A més del força habituali és d'esperar, n'hi ha diversos de copyright que fins i tot tenen noms originals. Això s'aplica plenament a l'amanida "Polsera de magrana". Es garanteix que serà una decoració de taula en qualsevol celebració.

Per quatre porcions d'aquesta amanida, preneu:

• 200 grams de pollastre fumat;
• dues remolatxes;
• un cap de ceba;
• dues patates;
• dues pastanagues;
• dues granades;
• dos ous de gallina;
• 65 grams de nous;
• 50 grams de maionesa;
• sal i pebre negre al gust.

Coeu pastanagues, remolatxa, ous i patates. Triturem totes les verdures i els ous en un ratllador gruixut. Cada component es troba en un bol independent.

Filet de pollastre tallat a daus o tires. Al mateix temps, sofregiu la ceba ben picada. Perquè l'amanida tingui una forma original que es correspongui amb el nom, poseu un gotet al centre del plat on la servireu. Col·loca l'enciam al voltant del got per formar una polsera.

Primer una capa de patates i maionesa, després mitja remolatxa amb maionesa, tercera capa de maionesa i pastanagues, quarta capa de nous, cinquena meitat de pollastre amb maionesa, sisena capa de cebes fregides, setena capa d'ous amb maionesa, vuitena capa la segona. la meitat del pollastre amb maionesa, la novena - la resta de remolatxa.

Al final, treure la tassa i arrebossar bé l'amanida amb maionesa per tots els costats. Decoreu la superfície generosament amb llavors de magrana.

Pollastre i pinya

L'amanida de pollastre i pinya es prepara segons la recepta original, que podeu repetir fàcilment a casa. Preneu:

• dos filets de pollastre bullits;
• tres ous de gallina;
• 200 grams de pinya en conserva;
• 150 grams de formatge ratllat dur;
• un paquet de maionesa;
• 30 grams de nous.

Pit de pollastre tallat a daus petits, posar en un plat i untar-lo generosament amb maionesa. Disposeu les pinyes tallades a daus en una segona capa. Separeu les clares dels rovells i ratlleu-les amb un ratllador fi. Seran la següent capa. A continuació, es distribueix el formatge ratllat i després els rovells. L'amanida s'escampa amb nous picades. Després d'això, ha de donar temps a remullar-se.

Al cap d'un quart d'hora ja pots servir. Les receptes amb fotos d'amanides de pollastre us ajudaran a repetir aquestes idees culinàries a la vostra cuina.

Estil xinès

Les amanides de pollastre són molt populars no només a Amèrica i Europa, sinó també als països asiàtics, en particular, a la Xina. Si vols cuinar un plat original per sorprendre els convidats i els teus éssers estimats, pren la recepta de l'amanida de pollastre a l'estil xinès. Evidentment ningú ho ha provat.

Per preparar aquesta amanida necessitareu:

• 200 grams de filet de pollastre;
• 200 grams de col vermella;
• 100 grams de ketchup;
• 12 ml d'oli de sèsam;
• 40ml de salsa de soja;
• 30 grams de mel;
• 15 grams de ceba vermella;
• un quart de culleradeta de llavors de sèsam;
• 70 grams de mantega de cacauet.

Agafeu una cassola petita on aboqueu aigua freda. Poseu-hi el filet de pollastre, porteu l'aigua a ebullició. Després de bullir durant no més d'un minut, retirar del foc. El pollastre s'ha de deixar refredar directament a l'aigua durant un quart d'hora aproximadament. Això garantirà que la carn de pollastre es torni el més sucosa possible.

Talleu la col vermella a tires fines, afegiu-hi una culleradeta de sal i deixeu-ho un quart d'hora. A l'hora de preparar la salsa per a aquesta amanida, es recomana armar-se d'escates especials per no equivocar-se.

Per a la primera salsa necessitem 30 ml de salsa de soja, ketchup, 10 ml d'oli de sèsam i mel. Tot s'ha de batre a fons amb una batedora.

La segona salsa es prepara amb mantega de cacauet amb 2 ml d'oli de sèsam, 10 ml de salsa de soja i 2 cullerades d'aigua. Tot es munta amb una batedora fins a tenir consistència de maionesa.

Filet de pollastre tallat a rodanxes de petit gruix. Poseu-los sobre film transparent, tanqueu-los bé en una bossa i deixeu-los un quart d'hora a la nevera. Esbandiu la col, que s'ha suavitzat durant aquest temps, afegiu-hi ceba vermella i una cullerada de salsa vermella. Barregeu-ho tot bé.

Posa la col en un plat i fes una depressió al centre perquè la forma sembli un niu d'ocell. El pollastre refrigerat en forma de boles denses es col·loca als nius de col formats. Untar la salsa de cacauet per sobre. Decorem amb una branca de julivert, aboquem la resta del vermellsalsa i serviu.

Amanida anglesa

A més de la recepta d'amanida xinesa, hi ha una versió en anglès que també hauria de trobar els seus seguidors. Reserva per a amanida de pollastre anglesa:

• un tros de pit de pollastre;
• 285 grams de blat de moro en conserva;
• 500 grams de bolets;
• tres tomàquets;
• 100 grams de crutones;
• 150 grams de maionesa.

Els pits de pollastre s'han de bullir i els bolets s'han de tallar el més finament possible. Talleu el pit a daus i poseu-los en un bol juntament amb els bolets.

Afegiu una llauna sencera de blat de moro i dos paquets de crostons. A la botiga podeu trobar crostons amb tota mena de sabors, el millor és agafar els més habituals amb sal perquè els sabors innecessaris no interrompin el plaer de l'amanida.

Piqueu els tomàquets ben petits i barregeu-los amb l'amanida. Després d'afegir maionesa, barrejar suaument i servir.

Prat de bolets

Una altra amanida de pollastre original es diu "Mushroom Glade". Marida bé amb pollastre i bolets. No és difícil cuinar-lo, però el plat resulta saborós i satisfactori. Per a l'amanida necessiteu:

• tres patates;
• 200 grams de maionesa;
• tres ous de gallina;
• un munt de cebes verdes;
• mig quilo de filet de pollastre;
• una llauna de xampinyons en conserva.

Per preparar l'amanida "Mushroom Glade", necessitem un bol fond, que s'ha d'untar generosament amb verdures.oli. Poseu-hi els bolets amb els taps cap avall. Des de d alt formem una capa de cebes verdes.

Filet de pollastre tallat a daus petits i nets i repartir a continuació. Bullir els ous, tallar-los ben petits i ajuntar-los amb les patates bullides, que també es tallen a daus. No oblideu cobrir cadascuna de les capes amb maionesa perquè l'amanida quedi ben remullada. Deixeu-ho fer durant dues hores.

Després d'aquest temps, gira el bol sobre un plat perquè tinguem bolets amb el barret alçat, com si creixin en una clariana del bosc.

Es pot servir Amanida.