Recepta pas a pas per a pa de farina de sègol en una màquina de pa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Després del blat, el més popular és el pa amb farina de sègol. Té una aroma i un sabor peculiars. A més, a causa del menor contingut de gluten, el pa de sègol es considera més saludable. Molts nutricionistes fins i tot afirmen que si menges només 2 llesques per esmorzar, això contribuirà a una pèrdua de pes més ràpida. Tot això suggereix que una recepta de pa de farina de sègol en una màquina de pa serà útil.

Pa vienès

En aquesta recepta, tot està tan ben combinat que és impossible negar-se a tu mateix el plaer de menjar-ne un altre tros. Tot i que es pasta amb farina de blat i sègol, té un pronunciat gust de pa fosc. Tot gràcies a l'addició de llavors de gira-sol i comí, així com m alta seca. A més, aquesta és una recepta de pa magre de farina de sègol en una màquina de pa. No hi ha més motius per cuinar-lo.

Per cuinar necessitareu els següents productes:

• 300ml d'aigua;
• 10 grams de sal;
• 30 grams de sucre;
• 40 ml d'oli vegetal;
• 4 grams de llevat sec;
• 2 cullerades de m alta de sègol fermentat en sec;
• 190 grams de farina de blat;
• 170 grams de farina de sègol;
• 100 grams de llavors de gira-sol;
• una culleradeta de comí.

En lloc de m alta seca, pots prendre líquid. No s'ha de prendre més de 2 culleradetes. En aquest cas, cal reduir la quantitat d'aigua en 10 ml i prendre 40 grams més de farina. Això es fa per equilibrar la quantitat de components líquids i secs. En lloc de sucre, es recomana utilitzar melmelada de poma per donar-li una lleugera acidesa al pa.

Com cuinar?

1. Del total, agafar 70 ml d'aigua i bullir. Fer la m alta amb aquesta aigua bullint i refredar. En comptes d'això, podeu utilitzar la mateixa quantitat de kvas sec.
2. Les llavors i el comí es barregen amb 1-2 cullerades de farina de blat perquè es reparteixin uniformement per la massa.
3. Carrega tots els ingredients segons les instruccions proporcionades per a la màquina de pa. Normalment s'afegeixen primer els ingredients secs i després els líquids.
4. Seleccioneu el mode "Segol". La durada de la preparació del pa en aquest cas és de tres hores i mitja. Si això no es troba al menú, podeu utilitzar els modes "Bàsic" o "Gra sencer". Crosta fixada mitjana.
5. Després del senyal poseu les llavorsgira-sol i comí. Per fer el pa de sègol en una màquina de pa, també pots afegir una barreja de coriandre, anís i fonoll.
6. Poseu el pa acabat sobre una reixeta i refredeu-lo, cobrint-lo amb una tovallola neta. Per evitar que la molla quedi enganxosa quan es talla, s'aconsella tallar-la completament reposada.

Pa de sègol amb tomàquet i all

Aquesta recepta de pa de farina de sègol en una màquina de pa sorprendrà fins i tot als cuiners experimentats. El producte final és molla de taronja, crosta cruixent i aroma delicat d'all. L'avantatge també és que la composició no requereix l'addició de m alta i altres components rars. Tot és extremadament senzill, però al final resulta cuinar un dels millors pans de sègol.

La recepta implica l'ús dels següents productes:

• 270 ml d'aigua tèbia;
• 15 grams de sal;
• 2 cullerades de pasta de tomàquet;
• 2-3 grans d'all;
• 250 grams de farina de blat;
• 150 grams de farina de sègol;
• 6 grams de llevat sec.

Per cert, aquesta també és una recepta de pa magre de farina de sègol en una màquina de pa. Per sort, no?

Ordre de cuina

1. Diluir la pasta de tomàquet amb aigua cuita. Podeu utilitzar salsa de tomàquet normal. Només assegureu-vos que estigui fet de tomàquets, sense afegir-hi compota de poma.
2. Aboqueu l'aigua de tomàquet a la màquina de fer pa i, a continuació, afegiu-hi tots els ingredients secs. El llevat és el darrer. S'ha de tamisar la farina (tant de blat com de sègol).directament a la galleda.
3. Configureu el mode a "Bàsic", el pes del pa és de 750 grams, la crosta és mitjana. Si el menú té un mode "Rye", podeu utilitzar-lo. Refredar el pa acabat sobre una reixeta.

En aquesta recepta, la quantitat d'all es pot canviar al vostre gust. També podeu prescindir-ne fàcilment si incloeu sal d'all a la composició. En qualsevol cas, obtindràs un pa deliciós fet amb farina de sègol en una màquina de pa amb tomàquet.

Pa de blat i sègol amb quefir

Si una part de l'aigua utilitzada segons la recepta es substitueix per kefir, podeu aconseguir un nou gust fins i tot amb el pa fosc habitual. La molla resulta més rica i solta. És cert que hi ha algunes dificultats. És molt important que el kefir sigui gruixut i oliós, ja que el "sostre" del pa acabat es pot assentar una mica. En cas contrari, fer pa de sègol en una màquina de pa de kefir no és més difícil que qualsevol altra.

Per a un pa d'1 quilogram cal prendre:

• un got de kefir gruixut;
• 120-150ml d'aigua;
• 20 grams de sucre granulat;
• 15 grams de sal;
• 250-300 grams de farina de blat;
• 300 grams de farina de sègol;
• 6 grams de llevat actiu sec.

Cuina

1. Poseu tots els ingredients líquids a la màquina de pa. Com més gruixut sigui el kefir, menys aigua necessitareu. En qualsevol cas, es pot afegir durant el pastat, si no es forma un pa.
2. A continuació, aboqueu ingredients secs. Primer, sal i sucre. Després tamisarambdós tipus de farina i posar el llevat en una petita depressió. No han d'entrar en contacte amb la sal i el líquid abans de pastar.
3. Configureu el mode a "Bàsic" o "Rye", l'escorça és fosca. Mentre s'està pastant el pa de sègol en una màquina de pa, s'aconsella seguir la massa. Si cal, podeu i heu d'afegir líquid o farina. Això es deu al fet que el kefir pot variar en consistència.