2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-02 16:15
La farina de sègol, com la farina de blat, és un dels aliments essencials per a humans. La introducció de la farina de sègol a la dieta va començar fa molt de temps. Estava a la taula tant dels rics com dels pobres.
La principal diferència entre la farina de sègol i de blat és, per descomptat, el color, és molt més fosc. Naturalment, hi ha diferències en la composició, hi ha molt poc gluten, així que hauràs d'intentar fer un producte amb aquesta farina, però el resultat sens dubte agradarà.
Farina de sègol en calories
La farina és molt rica en diverses vitamines i minerals, com ara fòsfor, coure, sofre, calci, potassi, sodi, iode, fluor, manganès, ferro i una sèrie de vitamines - B1, B2, B6, B9 (àcid fòlic), PP i E. Calories de sègol farina per 100 grams és igual a 298 kcal.
Composició i avantatges
La farina de sègol es considera la més saludable, ja que està feta amb un gra sencer de sègol. Conté aproximadament un 25% de segó i closques de gra. Conté la major quantitat de vitamines,que en altres. Amb farina d'aquest tipus es cou un pa molt saborós i saludable. Si sovint en mengeu productes, el treball de l'estómac millora, el sistema cardiovascular es normalitza i la immunitat augmenta. Es recomana menjar al forn amb diabetis, nutrició dietètica (ja que el contingut calòric de la farina de sègol és molt menor que la farina de blat), té propietats curatives útils.
Aplicació
La farina de sègol es pot utilitzar per fer molts plats diferents. D'aquesta farina s'obté pastissos, panets, creps, pastissos i, per descomptat, el kvas més deliciós. És aconsellable menjar pa de sègol per menjar, aportarà molts més beneficis al teu cos. El contingut calòric de la farina de sègol és molt menor, respectivament, i la cocció contindrà menys calories. A l'hora de pastar la massa, encara es recomana afegir farina de blat per augmentar el gluten. Sense ell, els pastissos no seran prou esponjosos i la massa serà obedient i elàstica.
Hi ha tres tipus de farina de sègol: amb llavors, integral i pelada. Pelat té una textura heterogènia, gruixuda, té un color marró fosc. El contingut calòric de la farina de sègol per 100 grams és lleugerament superior al d' altres tipus. En aquest tipus de farina el contingut de closques de sègol és molt menor, just abans de moldre el sègol es pelen les closques superiors, per això s'anomena “pelada”. Té partícules grans, consistència no uniforme.
La farina sembrada es considera el grau més alt, s'obté tamisant grans mòlts, per tant té menyscontingut de segó. Té un color crema clar. Però no hauríeu d'abusar dels productes d'aquesta farina, pot danyar el cos en grans quantitats. Però si utilitzeu productes d'aquest producte en quantitats naturals, el cos s'enriquirà molt amb totes les substàncies útils.
La farina integral està feta de sègol mòlt gruixut. Conté la major quantitat de segó. El seu color és fosc amb una tonalitat grisa. Hi ha molta fibra a la farina integral, perquè és molt útil per al sistema digestiu. Redueix els nivells de colesterol. Aquesta farina s'afegeix en la fabricació de kvas i cervesa.
El contingut calòric de la farina de sègol és molt inferior al de la farina normal, independentment d'això, conté moltes més proteïnes i vitamines. No tothom pot trobar aquesta farina, no tothom coneix les seves propietats útils, en cas contrari s'afegiria a la cocció molt més sovint.
Pa de farina de sègol
Un dels tipus de pa més populars és el sègol. El contingut calòric del pa de farina de sègol és de 175 kcal per cada 100 grams de cocció acabada. Com s'ha esmentat anteriorment, la farina és rica en vitamines, de manera que el pa fet amb aquesta farina és molt més saludable.
La cocció es manté molt més temps. S'afegeixen panses, fruits secs i diverses espècies al pa per a un millor gust i per donar un toc especial als productes.
La farina de sègol, com altres tipus, requereix unes condicions d'emmagatzematge adequades; un lloc fresc i fosc serà la millor opció, el més important,perquè no hi hagi cap font d'humitat a prop i no hi hagi productes amb olors alienes. S'aconsella guardar en bosses de drap. La vida útil de la farina és de 4 a 6 mesos.
Conclusió
Així vam descobrir la farina de sègol, explicant quin és el seu contingut calòric, les seves propietats útils i quins són els tipus. A partir d'això, podeu treure una conclusió de manera independent, utilitzar-la en la preparació de diverses farines i altres productes, o utilitzar farina tradicional.
Recomanat:
Quin és el contingut calòric dels plats: taula de contingut calòric de sopes, plats principals, postres i menjar ràpid
Una nutrició adequada és impossible sense calcular el valor energètic de la dieta. Per exemple, un adult necessita de 2000 a 3000 kcal diàries, depenent del seu tipus d'activitat. Per no superar la quantitat diària recomanada de 2000 kcal i, per tant, no augmentar de pes, es recomana conèixer el contingut calòric dels àpats. La taula de calories de sopes, plats principals, menjar ràpid i postres es presenta al nostre article
Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams
El formatge cottage fa referència als productes lactis fermentats, té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, es divideix en formatge cottage sense greixos (contingut de calories per 100 g - 70%, contingut de greix fins a 1,8%), formatge cottage gras (19 - 23%) i clàssic (4 - 18%) . Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte
"Hèrcules": contingut calòric de l'aigua i la llet. Què determina el contingut calòric del plat acabat?
La civada és indispensable quan necessites preparar ràpidament un esmorzar saludable i saborós per a tota la família. D'aquest article aprendràs quin valor nutricional té "Hèrcules", el seu contingut calòric i propietats útils
Contingut calòric: la beguda alcohòlica té el rècord de contingut calòric
Les persones que busquen una figura ideal, a l'hora de triar aliments i begudes, probablement presten atenció a un indicador com el contingut calòric. Una beguda alcohòlica, depenent del seu contingut en sucre, pot ser molt i molt alta en calories. I quantes calories conté, per exemple, el vi? Val la pena solucionar-ho
Segó de sègol: beneficis i perjudicis. Composició i contingut calòric del segó de sègol
El segó de sègol, la composició i el contingut calòric del qual coneixeràs molt aviat, és un producte del processament de cereals i té moltes característiques excel·lents que poden tenir el millor efecte sobre el conjunt del cos humà
