Pa de sègol amb m alta en una màquina de pa, cuina lenta i forn: receptes i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pa és un element bàsic a la taula de gairebé totes les famílies. Sacia la gana i dóna un gust extra als plats. Hi ha moltes varietats de productes de pa. Però de vegades vols fer el teu. A l'article, considerarem diverses receptes de pa de sègol amb additius. Perquè el procés tingui èxit, heu de seguir estrictament les recomanacions i la llista d'ingredients.

Elaboració de pa de sègol amb m alta en una màquina de pa

Per preparar aquest deliciós producte, necessitem:

1. Farina de blat - 225 grams.
2. Llevat sec - dues culleradetes.
3. Farina de sègol - 335 grams.
4. Sal - una culleradeta i mitja.
5. Oli de gira-sol - dues cullerades.
6. M alta de sègol - 40 grams.
7. Aigua - 330 mil·lilitres.
8. Mel - dues cullerades.
9. Coriandre mòlt - una culleradeta.
10. Aigua bullint - 80 mil·lilitres.

Algorisme per cuinar sègolel pa amb m alta en una màquina de pa és:

1. Primer, aboqueu aigua bullint sobre la m alta, remeneu-la i deixeu-la refredar completament.
2. Aboqueu llevat sec a la galleda del dispositiu i afegiu-hi farina prèviament sembrada.
3. Ara enviem sal, coriandre, mel i oli vegetal a la barreja.
4. A continuació, aboqueu-hi l'aigua amb cura. Establiu el mode "Pa de sègol" i espereu que tot estigui a punt. El temps de cocció depèn de les capacitats de la màquina de pa.
5. Quan sentiu un senyal que el producte està a punt, traieu-lo del recipient, tapeu-lo amb una tovallola i espereu que el producte es refredi completament.

Pa amb ginebre

Aquest és un producte molt interessant i amb un gust original.

La recepta del pa de sègol amb m alta i ginebre és molt senzilla. Necessitarem els següents ingredients:

1. Oli d'oliva: una cullerada i mitja.
2. Aigua a temperatura ambient - 200 ml.
3. Llevat sec d'acció ràpida: una culleradeta.
4. Sucre - una cullerada.
5. Sal - una culleradeta.
6. Farina de blat - 200 grams.
7. Farina de sègol - 100 grams.
8. M alt de sègol - dues cullerades.
9. Baies de ginebre - 10 peces.

Preparar pa de sègol amb m alta en una màquina de pa és molt senzill:

1. En una forma especial, cal posar tots els ingredients en l'ordre següent: aigua a temperatura ambient, mantega, sal, sucre, m alta, baies triturades i dos tipus de farina tamisada.
2. No cal remenar, depèn de tuuna màquina de pa servirà.
3. Tanqueu la tapa i configureu el dispositiu en el mode "Pa de sègol", podeu activar l'opció "Pa francès" i esperar que finalitzi el procés.
4. Després del senyal, traieu amb cura el pa del motlle, emboliqueu-lo amb una tovallola i deixeu-lo refredar.

Pa de massa mare negra

Per cuinar, preneu els ingredients següents per al pa de sègol amb m alta:

1. Aigua - 690 mil·lilitres.
2. M alt de sègol - dues cullerades i mitja.
3. Mel - dues cullerades.
4. Massaga de sègol - tres cullerades.
5. Farina de sègol - 520 grams.
6. Farina de blat - 100 grams.
7. Farina de lli - 50 grams.
8. Sal - 20 grams.

Mètode de cocció:

1. El m alt s'ha d'abocar amb 90 mil·lilitres d'aigua bullint, barrejat i cobert amb una tovallola per refredar.
2. Ara fem una massa. En una cassola gran, heu de barrejar massa mare de sègol, 300 mil·lilitres d'aigua, mel, m alta refredada i farina de sègol. Després de la formació d'una massa homogènia, aboqueu amb cura 300 mil·lilitres d'aigua més. Traieu la massa que puja (la meitat) a un lloc càlid.
3. A més, afegiu llavors de lli, farina de blat i sègol, sal i pasteu una massa elàstica suau.
4. Ara poseu la massa en una safata de forn, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la reposar aproximadament una hora.
5. Preescalfeu el forn a 220 graus i poseu-hi el motlle per a pa durant uns 40 minuts.

Pa amb comí

Una altra recepta que m'agradamolta gent. Prepareu aquest conjunt de productes:

1. Farina de sègol - 80 grams.
2. Farina de blat - 350 grams.
3. Llevat sec: una cullerada i mitja.
4. Oli de mostassa - tres cullerades.
5. M alt - una cullerada.
6. Llavors de comí - una culleradeta.
7. Focs de civada i sègol - dues cullerades.
8. Sal - una cullerada i mitja.
9. Aigua - 100 mil·lilitres.
10. Sucre moreno - una cullerada.
11. Llet - 160 mil·lilitres.

Cuinar pa de sègol amb m alta en una màquina de pa de la manera següent:

1. Aboqueu el llevat sec al motlle, per sobre amb la farina de blat tamisada, la m alta, el cereal, el comí, la farina de sègol, la sal i el sucre moreno.
2. Ara aboqueu suaument l'aigua de llet tèbia i l'oli de mostassa.
3. Tanqueu la tapa de la màquina de pa, configureu l'opció "Pa de sègol" i espereu el senyal de preparació.

Recepta en una olla de cocció lenta amb kefir

No tothom a la casa té una màquina de fer pa. Podeu utilitzar l'olla de cocció lenta i cuinar el mateix pa deliciós. Preneu els ingredients següents:

1. Kèfir - 100 mil·lilitres.
2. Massaga sobre aigua - 500 mil·lilitres.
3. Oli vegetal - dues cullerades.
4. M alt de sègol - dues cullerades.
5. Sucre o mel - una cullerada.
6. Sal - dues culleradetes.
7. Farina de sègol - 250 grams.

L'algorisme per fer pa és el següent:

1. Barrejar m alta amb aigua bullint de manera que un total de100 mil·lilitres de massa. Tapa la barreja i deixa refredar completament.
2. En un bol profund, poseu l'entrant sobre l'aigua, el kefir, la mel suavitzada, la sal, l'oli vegetal i la m alta. Remeneu.
3. Ara afegiu-hi la farina de sègol tamisada. Pastar una massa enganxosa.
4. A continuació, transfereix-lo a una superfície enfarinada i torna a amassar.
5. Unteu la forma amb oli i hi poseu la massa. Cobrir amb una tovallola i deixar reposar quatre hores.
6. Ara poseu el motlle al forn escalfat a 180 graus i enforneu el pa durant uns 40 minuts.

Consells útils

Per fer que el pa sigui saborós i airejat, feu servir petits trucs:

1. Assegureu-vos de tamisar la farina per saturar-la d'oxigen. Aleshores, la cocció serà lleugera i airejada.
2. La m alta de sègol per coure pa es pot substituir per cervesa fosca sense filtrar, kvas sec, xicoira líquida, una barreja de cervesa forta amb vinagre de sidra de poma, massa mare de sègol o una massa de farina de sègol amb comí mòlt.
3. El pa acabat de fer no es pot tallar immediatament. Necessita temps per infusió perquè la molla fresca de dins està humida.
4. Feu servir m alta de sègol fermentada.
5. El moment ideal perquè el pa descansi després del forn és aproximadament un dia.
6. Si voleu una crosta suau al vostre pa, cobriu-lo amb una tovallola fins que es refredi.
7. El sucre es pot substituir per mel i viceversa.

Les receptes de cuina són molt senzilles, el més important és seguir les instruccions de cuina i els consells útils.