2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Segur que molts han llegit en llibres o han observat personalment a París els nombrosos venedors ambulants de castanyes rostides. Així que gairebé tothom coneix almenys una manera de cuinar les castanyes: cal rostir-les. Però no tothom sap quines castanyes són adequades per a això.
Així, molts assenyalen que, malgrat la coneguda abundància de castanyes a Odessa i Kíev, no hi ha comerç ambulant dels seus fruits. I el punt aquí no és gens la manca d'esperit emprenedor entre els locals. Només un arbre, que els turistes venen per admirar la floració, s'anomena castanyer d'Índies. La preparació dels seus fruits per a l'alimentació és impossible pel fet que no són comestibles. I mengen els fruits secs de la castanya noble, que creix al nostre país només a les regions del sud. Aquests arbres, si us endinseu a la selva botànica, fins i tot pertanyen a espècies diferents. L'espècie comestible real no és ni tan sols una castanya per si mateixa, sinó que pertany a la família dels faigs.
Però ara no importa, volem saber la receptacuinar castanyes en comptes de fer una classe de botànica. A la gent, els dos arbres s'anomenen castanyes únicament per la semblança externa dels fruits, que són fruits secs marrons brillants que maduren dins d'una closca espinosa.
La semblança és molt condicional i és difícil confondre les castanyes comestibles amb les d'índies. Jutgeu per vos altres mateixos: a l'esquerra es veuen els fruits de la castanya d'Índies, i a la dreta a sota, els que es poden menjar. Com podeu veure a la foto, la varietat comestible és més petita i té un costat pla.
Recepta de castanyes
Francament, no cal cuinar-los gens. Aquests fruits secs són força saborosos i crus, però la tradició exigeix que aquestes castanyes siguin torrades, per la qual cosa no s'allunyarà dels cànons. Es renten les fruites comprades amb una pell densa i brillant, es fa una incisió en forma de creu a la part plana dels fruits secs. Això és necessari per evitar que la fruita exploti durant el procés de fregit, però volem aconseguir un plat normal, no crispetes de castanya. Després de tallar-los, els col·loquem en una paella, ho tapem amb una tapa i ho enviem als fogons, on hauran de passar una mitja hora aproximadament, només no oblideu agitar-los periòdicament. La preparació de les castanyes es determina simplement: cal prémer la nou amb el dit; si és suau, podeu apagar el foc i servir el plat acabat a la taula. S'han de consumir calents amb sal.
Però la recepta per fer castanyes pot ser diferent. També es poden bullir, guisar, coure al forn i assecar-se. S'utilitzen per fer purés i condiments.plats de carn. Farceixen aus de corral, fan postres de castanyes i budins. Fins i tot hi ha una recepta per fer castanyes amb arròs i sopa amb aquestes fruites.
Per als amants de la cuina exòtica, aquí teniu una recepta de sopa de castanyes. Fem un sofregit de ceba, pastanaga i api. Netegem les castanyes, les omplim de brou de carn i les enviem als fogons. A part, sofregiu una mica de farina i combineu-ho amb verdures. Quan les castanyes s'estovin, aboquem les verdures a la paella, salpebrem al gust i deixem coure uns 10 minuts, passats els quals filtrem el brou. Batre la massa de verdures bullides en una batedora fins que quedi triturada. Tornem a combinar aquest puré amb el brou, barregem i servim amb crema agra. Per a més "seguici" podeu afegir xerès. Prova-ho: no te'n penediràs.
Recomanat:
Fruits de palma comestibles
Què sabem nos altres, els habitants de les latituds mitjanes, de les palmeres i dels seus fruits? A les nostres botigues hi ha dàtils (ja en forma de fruits secs) i cocos. A aquests últims els anomenem fruits secs, encara que no ho són. Els botànics classifiquen els cocos com a baies… Però hi ha altres fruites de palma a més del coco i els dàtils. I també comestible. Quin? En parlarem en aquest article
Com rostir les castanyes a casa en una paella?
Segur que molts han sentit que a més de la Torre Eiffel, el símbol de París són nombrosos venedors ambulants de castanyes rostides. I, efectivament, just a les voreres hi ha brasers en miniatura, i de vegades poc en miniatura, sobre els quals es prepara aquesta delicadesa sense complicacions. Després d'haver-ho provat, molts turistes es fan la pregunta: “Com rostir les castanyes a casa? I fins a quin punt és factible això?
Propietats útils i contingut calòric de les castanyes: informació valuosa per als aficionats
La planta de castanyer és sorprenent per la seva composició química, sabor i propietats curatives. Els fruits no només es menjaven, sinó que també es feien servir com a medicament. Aquest article revelarà els principals secrets de les qualitats útils i els lectors també n'aprendran el contingut calòric de les castanyes
Com cuinar les castanyes rostides
Un plat tan sorprenent com les castanyes fregides s'elabora amb els fruits comestibles del castanyer (creix a la península balcànica), són bastant nutritius i contenen molt midó. En el període de fred, als europeus els agrada molt menjar-ne, ja que aquestes fruites tenen una petita quantitat de greix en comparació amb els fruits secs
Una qüestió de gustos: com cuinar les castanyes
A la natura, hi ha dues varietats de castanyes: la castanya d'Índies, que és habitual a la nostra franja, i la noble, o, com també s'anomena, la castanya dolça. La castanya d'indi no és bona per a l'alimentació, només s'utilitza en medicina, però la castanya dolça és un plat molt comú a Europa. En aquest article es parlarà de com cuinar les castanyes
