2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Què sabem nos altres, els habitants de les latituds mitjanes, de les palmeres i dels seus fruits? A les nostres botigues hi ha dàtils (ja en forma de fruits secs) i cocos. A aquests últims els anomenem fruits secs, encara que no ho són. Els botànics classifiquen els cocos com a baies. Així, aquesta fruita s'acosta més a una síndria que a una avellana, malgrat la seva closca dura. Però hi ha altres fruits de palmeres, a més del coco i els dàtils. I també comestible. Quin? En parlarem en aquest article. I per cert, els plàtans no creixen a les palmeres, sinó que són els fruits de l'herba perenne. Aquestes són meravelles tropicals.
Cocoter
Quan els portuguesos van veure per primera vegada les baies d'aquest arbre, no van tenir cap dubte que era una nou. El saborós nucli carnós, amagat sota una closca dura com la fusta, els va cridar l'atenció. Pels pèls "peluts" del fetus, els portuguesos el van batejar "coco" - "mico". I així va passar: en anglès, la baia d'ultramar es va començar a anomenar coco. I el nom es va traduir al rus literalment: coco. Els científics consideren que Malàisia és el bressol de la baia, d'on surten els fruits,ben mantingut a flotació, repartit pels corrents marins per tota la regió tropical. Per què la palma de coco es diu la infermera universal? Sí, perquè la fusta és un material valuós. Les seves fulles serveixen de coberta per a barraques. El fruit de la palma de coco en diferents estadis de maduració dóna suc, llet, oli, polpa saborosa. La granja fins i tot utilitza la closca dura de la "nou". Se'n fan diversos productes.
Fruit de la palma de coco: el sostenidor universal
Els "nous peluts" són la base del benestar de moltes persones a la regió del Pacífic. Quan tenen menys de cinc mesos, tenen suc de coco a dins. Té un gust agredolç i calma perfectament la set. El suc conté molts nutrients. A mesura que madura, en aquest líquid apareixen gotes de greix vegetal. El suc es converteix en llet. Aquesta emulsió fragant i dolça s'utilitza àmpliament en cuina, cosmetologia i medicina tradicional. La llet es deixa "agria": resulta una cosa semblant a la crema agra. També en fan oli. Durant el període de màxima maduresa, quan la massa del fruit de la palma de coco arriba d'un quilo i mig a dos quilograms, es forma polpa a l'interior de la closca. Es raspa de les parets i amb ella se'n preparen molts plats deliciosos. Assecat, es pot emmagatzemar durant anys. Aquest és el mateix coco que fem servir per decorar pastissos.
Datiler
Aquest arbre curt té el nom científic Phoenix. La palma va començar a cultivar-se en profunditatantiguitat - a Mesopotàmia, al IV mil·lenni aC. En diferents regions produeix híbrids, i no sempre amb fruits comestibles. El que estem acostumats a menjar és el fruit sec de la palmera Phoenix dactylifera. És un arbust esquat amb fulles plumoses que es metamorfosegen en espines afilades a la base. Els fruits de la palmera datilera són molt rics en calories (220-280 kcal per cent grams). A més, quan s'assequen, es poden emmagatzemar i transportar durant molt de temps. A l'Índia, el tari, un vi dolç, s'elabora amb l'espècie local de palmera Phoenix silvestris. Però la data de Robelin de Laos, que dóna fruits negres, es cultiva com a planta d'interior ornamental. A Europa, Phoenix canariensis Chabaud creix a les Illes Canàries. Aquest arbre alt (fins a 15 metres) produeix petits fruits ambre.
Puma de préssec
La pàtria d'aquest arbre alt, de fins a 30 metres, és la selva de la conca amazònica. Les tribus índies locals conreen aquesta planta durant molt de temps, ja que no només els fruits de les palmeres són comestibles, sinó també la tija pelada de l'escorça. Les fulles s'utilitzaven per a cobertes de barraques. El nom científic de la palmera és Bactris gasipaes, i el nom popular és "préssec", a causa dels fruits rodons de color rosa-taronja. Sens dubte, tenen un gust diferent de les fruites mediterrànies. Pengen en llargs grups de centenars de peces. El fruit té una pell fina i una polpa farinosa i dolça. La pedra és gran, amb la part superior punxeguda. Els indis bullim les fruites en aigua salada durant diverses hores i les utilitzen amb salsa com a guarnició, com fem les patates. La polpa també s'utilitza per preparar localsvodka. Com que està més aviat sec, es tritura i s'afegeix a la farina per a diversos pastissos. Només hi ha un menys el préssec. La recol·lecció d'una collita rica es veu obstaculitzada per punxes llargues i negres afilades, semblants a un punyal, a la part superior del tronc.
Palma de les Seychelles
El fruit de l'arbre amb el nom científic Lodoicea maldivica és realment un campió. Quan està madur, arriba als divuit quilos de pes i les seves dimensions són impressionants: més d'un metre de circumferència. Els veïns tampoc no poden queixar-se de la fallada de les collites. Una palmera de les Seychelles aporta uns setanta pesos de manera constant. La fruita, però, madura durant sis anys sencers. Però no esperis tant! Es mengen fruites d'un any. És a aquesta edat quan la polpa té la consistència de la gelatina, perquè més tard s'endureix i es torna forta, com l'ivori. Aquesta delicadesa solia ser molt valorada. Els europeus van anomenar aquest coco de mar "nou" (coco de mer) i van pagar molts diners per això. El fruit de la palmera de les Seychelles estava dotat de propietats màgiques i es considerava una panacea per a totes les mal alties. No menys sorprenent és l'arbre en si. A diferència de les palmeres de coco, les Seychelles es mantenen inflexibles sota un vent huracà, com columnes de pedra. I només comencen a donar fruits quan arriben als cent anys. Quan plou, pots amagar-te sota la corona de la palmera de les Seychelles, com sota el sostre més fiable. Les fulles de l'arbre formen solcs: trampes d'aigua. Els corrents de pluja baixen fins als esqueixos del tronc i després al llarg fins a les arrels.
Pam de gingebre
Nom de l'arbreparla per si mateix. Només que ara el gust del pa de pessic no són els fruits de les palmeres, sinó les closques fibroses de farina. Encara que els estrats pobres de la població mengen raïms secs. Aquesta palmera té una característica que la distingeix d' altres. Un arbre pot tenir tres o quatre branques. Cadascun d'ells acaba amb fulles en forma de ventall, entre les quals apareixen flors. No tots es converteixen en fruites, perquè les palmeres de gingebre vénen de diferents sexes. Només els individus femenins donen a la gent cúmuls de fruits marró clar i brillants. Al sud d'Egipte, aquest arbre s'anomena especialment poèticament: "palma dum".
Açai
L'arbre és originari del nord del Brasil, l'estat modern de Para. Els fruits de la palma d'açai són petits, rodons, de fins a un centímetre i mig de diàmetre. Com les figues, les baies es presenten en dues varietats: verdoses i morades fosques. Tenen gust de gerds o mores amb un lleuger toc de nou. Però això no és el que distingeix la fruita d'açai d' altres baies de palma.
Contenen tantes proteïnes com la llet de vaca. En total, un grapat de fruites petites poden satisfer la fam d'un adult: el valor energètic del producte és de 182 kcal. Alts en ells i el contingut de ferro, vitamines B i E. Al mateix temps, un nivell molt baix de colesterol. Els fruits de palma d'açaí es recomanen per als atletes, ja que afavoreixen la regeneració muscular, i també es prescriuen per als pacients amb anèmia. Es mengen tant fresques com cuites. Els licors i els vins s'elaboren amb fruites, i les amanides amb ronyons.
Serenoa
Aquest arbre téEl sud-est asiàtic té altres noms. Molt sovint s'anomena palma nana o rastrera. L'arbre porta baies de 2-3 centímetres de mida. Exteriorment, els fruits de la palmera rastrera semblen grans olives. Les baies de Seenoa són molt saludables.
Contenen carotè, que ajuda a millorar l'agudesa visual. L'extracte de les baies d'aquesta planta s'utilitza per tractar l'acne i com a protector solar natural. Els habitants d'aquelles regions on creix el saw palmetto mengen els fruits d'una palmera nana en forma fresca, considerant-los els afrodisíacs més forts.
Recomanat:
L'oli de palma és perjudicial per als humans? Quin mal fa l'oli de palma?
A Rússia, periodistes, treballadors de la indústria alimentària, diputats de la Duma de l'Estat opinen que l'oli de palma no es digereix, perjudica el cor i provoca un tumor maligne. Considereu breument el dany de l'oli de palma per a la salut humana: hi és realment o és un mite?
Els fruits secs són proteïnes o carbohidrats? Els beneficis i els danys dels fruits secs
Avui en dia, s'ha tornat molt popular portar un estil de vida saludable (HLS). I això no és d'estranyar, perquè si una persona està sana, està plena de força i energia. Una alimentació adequada és molt important en un estil de vida saludable. En aquest article parlarem d'un producte tan útil com la fruita seca. Considerarem la proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni que hi ha, i també descobrirem els beneficis i els perjudicis dels fruits secs
Roll de fruits secs: recepta. Enrotlla amb farciment de fruits secs
Durant l'hivern, festes com ara l'Any Nou i la tardor de Nadal. Per tant, hi ha un motiu per convidar convidats o visitar els vostres familiars i amics. Això sí, en aquesta ocasió es posa la taula, es preparen plats deliciosos. Com a postres dolces, podeu cuinar un rotllo de fruits secs
Recepta de castanyes comestibles
La recepta per fer castanyes no es limita a rostir. També es poden bullir, guisar, coure al forn i assecar-se. Elaboren puré de patates i condiments per a plats de carn. Farceixen aus de corral, fan postres de castanyes i budins. Fins i tot hi ha una recepta per fer castanyes amb arròs i sopa amb aquestes fruites
Com identificar l'oli de palma a la llet? Com determinar la presència d'oli de palma a la llet a casa?
Alguna vegada has pensat que els fabricants poden afegir diversos farcits en forma de greixos vegetals a aliments senzills i familiars per augmentar el rendiment del producte acabat? Avui passa a tot arreu, i cada cop és més difícil trobar productes naturals. Avui parlarem de com identificar l'oli de palma en la llet i els productes lactis
