Com identificar l'oli de palma a la llet? Com determinar la presència d'oli de palma a la llet a casa?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui cada cop és més difícil trobar aliments naturals. Fins i tot a la llet de consum normal, que sembla que ni tan sols ha de ser substituïda per res, es pot trobar llet desnatada en pols i oli de palma. A primera vista, no hi ha res dolent en això, perquè el gust no pateix massa. Sí, de fet, però si mireu més a fons, resulta que en comptes d'una beguda saludable, obtenim un producte completament ambigu. Avui intentarem trobar maneres d'identificar l'oli de palma a la llet, perquè el consumidor ha de saber què es ven.

Què és l'oli de palma?

Aquest és un greix vegetal que s'obté del fruit de la palma d'oli. I l'oli que s'extreu de les llavors de la mateixa palmera s'anomena oli de palma. No obstant això, a Rússia es va començar a utilitzar recentmentimmediatament va guanyar popularitat entre els fabricants d'aliments. Però si tenim en compte els països europeus, aquí s'ha utilitzat àmpliament durant moltes dècades, això es deu a la seva barata i disponibilitat, així com a la resistència a l'oxidació, per la qual cosa el propi oli i els productes preparats amb la seva addició s'emmagatzemen durant un temps. molt de temps.

On pots trobar oli de palma avui?

Sorprenentment, és molt més fàcil enumerar productes que no en tenen. A continuació parlarem de com identificar l'oli de palma a la llet i altres productes lactis, però de moment ens detenem una mica més en quins productes es troba més sovint. Bàsicament és la indústria alimentària. S'utilitza per fer gofres i galetes, pastissos i cremes, és sobre el qual es fregeixen productes semielaborats, es couen les famoses hamburgueses i crispetes. L'oli de palma és un component obligatori dels formatges processats i la llet condensada, olis combinats. Avui s'afegeix al formatge cottage, se substitueix per greix de llet, en general, gairebé qualsevol recepta moderna no pot prescindir d'oli de palma.

Propietats útils d'aquest producte

Si aquest oli s'utilitza tant a tot el món, potser això es deu a la seva gran utilitat per al cos? De fet, l'oli de palma conté una gran quantitat de carotenoides, és a dir, els antioxidants més forts i molt importants per al nostre organisme. No obstant això, afecten principalment la pell i el cabell, que amb gran èxitutilitzat entre els fabricants de cosmètics. Aquest oli conté una gran quantitat de vitamina E, que combat l'envelliment. Molt oli de palma i greixos insaturats, àcids oleic i linoleic. Tanmateix, aquest valor del producte justifica la seva presència en gairebé tots els productes alimentaris i com es pot determinar l'oli de palma en la llet, el formatge cottage i altres productes saludables que haurien d'estar a la nostra taula cada dia?

Dany de l'oli de palma

Segur que ja heu sentit molt parlar del fet que els aliments que contenen greixos vegetals transgènics s'han d'excloure de la vostra dieta. Els científics estan sonant l'alarma, demostrant que l'oli de palma augmenta el nivell de colesterol a la sang, el ràpid desenvolupament de l'aterosclerosi i provoca diversos trastorns metabòlics dins del cos. I ni tan sols es tracta del petroli en si. De fet, s'acosta molt més en les seves característiques al greix animal que al vegetal. Es tracta d'un greix molt refractari, que potser beneficia l'organisme, però en quantitats mínimes. Però el fet que només un fabricant mandrós no l'afegeixi als seus productes avui dia fa que absorbim una gran quantitat d'oli de palma sense saber-ho.

És per això que avui volem parlar de com identificar l'oli de palma a la llet i altres aliments perquè pugueu saber exactament què hi havia a la vostra taula. Encara que sovint fins i tot una investigació exhaustiva de la llar no us pot ajudar, perquè n'hi ha moltsproductors sense escrúpols que busquen obtenir el màxim possible del producte final amb una inversió mínima en forma de productes de qualitat i el venen amb la marca natural.

Si parlem de productes lactis, llavors la seva elecció s'ha d'abordar amb especial cura, perquè la majoria de vegades els prenem pels nostres fills. Estudieu acuradament els envasos, a més d'utilitzar oli de palma, els fabricants sense escrúpols també tenyeixen la llet de blanc. La llet es produeix amb més freqüència afegint pols desnatada a l'aigua i després afegint més greix. Però la barreja es torna grisa. Aleshores entra en joc l'addició de l'E-171. Només unes gotes i la beguda torna a ser blanca com la neu, però de fet beuràs pintura.

Puc menjar productes d'oli de palma?

En general, aquest producte no es pot anomenar nociu o perillós, també pots posar greix de porc, mantega i altres productes a la mateixa llista. No obstant això, ningú t'obliga a menjar-ne si no vols. Evitar l'ús d'oli de palma és gairebé impossible. Gairebé tota la rebosteria, galetes i dolços són oli de palma sòlid. Però si encara pots rebutjar els dolços, aleshores els lactis i els productes de llet agra són els que es consideren aliments saludables i es recomanen per al consum diari.

Els nutricionistes diuen que aquest greix és força perillós per a l'organisme si hi entra en grans quantitats. punt de fusió elevat(39-40 graus) porta al fet que pràcticament no és processat pel cos. Es converteix en una mena de plastilina, que s'acumula a les parets dels vasos sanguinis, escoria el cos i provoca un augment de pes. Indirectament, aquest producte pot provocar el desenvolupament de mal alties cardiovasculars i oncològiques. Per tant, hauríeu de pensar en menjar només llet de poble, mató i crema agra, així com fer-hi pastes per al te a casa.

Avantatges de l'oli de palma per als productors

Per descomptat, ningú utilitzaria aquest producte tan àmpliament si no estigués justificat des del punt de vista econòmic. A més del baix preu, aquest producte té una sèrie d'avantatges seriosos. Augmenta significativament la vida útil dels productes, la qual cosa és extremadament beneficiós per als fabricants de rebosteria. I en segon lloc, l'oli de palma millora el gust dels productes acabats. Desenvolupa addicció, per això és tan difícil renunciar al menjar ràpid, el menjar normal sembla insípid. Els fabricants utilitzen aquestes propietats i no sempre indiquen la composició exacta a l'embalatge. Tanmateix, hi ha maneres de determinar la presència d'oli de palma a la llet a casa. Anem a desglossar-los.

Atenció a l'etiqueta

De vegades, la composició del producte se'ns dóna en forma velada, el fabricant espera que una persona no estudiï la composició. Això és el que passa sovint. I com que és bastant difícil determinar la presència d'oli de palma a la llet a casa, el consumidorgeneralment es basa en l'honestedat del fabricant. Tanmateix, cal estudiar la composició. Comença amb un títol. Si el paquet conté un producte lacti, un producte de còctel i derivats similars, és poc probable que tingueu llet natural. Això també s'aplica a altres productes. Totes les definicions en forma de "formatge", "formatge cottage", "llet condensada" indiquen que teniu una massa que és un 95% d'oli de palma. El baix cost també hauria de despertar sospita. La llet natural de marques provades sol ser un ordre de magnitud més cara que altres. Finalment, la data de caducitat: com més alta sigui, més probable és que tingueu un producte que conté oli de palma. Si la composició diu "conté greixos vegetals", això és tot.

Estudi detallat

En comparació amb la resta de productes, l'oli de palma no és tan comú a la llet. Ara parlarem més sobre com determinar una falsificació, però aquesta producció normalment no es justifica a causa de les dificultats tecnològiques. Això s'aplica al kefir i al ryazhenka. Allà on sigui més rendible establir la producció de mantega de palma, formatge o gelat, aquí és on el benefici serà evident. Tanmateix, també es troba a la llet, així que identifiquem un substitut.

Com que és impossible determinar la presència d'oli de palma a la llet, obriu el paquet i aboqueu-ne el contingut en un got. La llet real, fins i tot amb un baix percentatge de greix, no hauria de ser blava. Deixeu el got a la nevera durant una hora. L'aparició d'una capa de crema a la superfície és el millor indicadorproducte de qualitat. Ara traieu el got i deixeu-lo calent. Si l'endemà la llet no s'ha deteriorat, o ha adquirit un gust desagradable, però no ha canviat gens d'aspecte, es tracta de llet amb oli de palma. Com determinar la seva presència en altres productes lactis, parlarem una mica més baix, encara tenim moltes coses interessants per davant.

Hi ha una cosa més a la qual cal prestar atenció. Aquesta és la data de caducitat indicada a l'envàs. Només per aquesta data ja podem concloure si hi ha oli de palma a la llet. Com determinar la data de caducitat, us ho direm. La llet natural s'emmagatzema no més de tres dies, de manera que si la data indica 10 dies o més, conté greix vegetal.

Mantega o untable

Avui, aquest és un producte força car i cadascun de nos altres vol comprar oli d' alta qualitat que beneficiï el cos. Parlant de com identificar la llet de l'oli de palma, ja hem comentat que com més barat és el producte, més probable és que contingui greix vegetal. Això també funciona per al petroli. Tanmateix, ja us heu portat la compra a casa. Talleu un tros i escalfeu-lo a 37 graus (només el podeu posar al palmell). El producte natural es fondrà completament i quedarà una pel·lícula blanca a la superfície. Però si conté oli de palma, hauràs d'esperar molt de temps i encara tindreu peces dures.

Ara tasta el tros de mantega. La mantega real es fon ràpidament, té un gust cremós. En l'oli de palma, les dents s'enganxen, es fon lentament a la boca, formant-sepel·lícula "parafina". Deixant l'oli a l'habitació, veureu que aviat es tornarà suau, mentre que el pseudoproducte es mantindrà sòlid. Com podeu veure, identificar l'oli de palma a la llet és encara més difícil que en els seus derivats.

Formatge o producte de formatge

Probablement el primer producte que va portar el públic al fet que ens va començar a alimentar amb una falsificació. Més recentment, tots els punts de venda van començar a esclatar amb formatges barats, que semblaven no ser diferents dels normals. Si no us queda cap embalatge, haureu d'investigar. Talleu un tros i poseu-lo a l'habitació. Si el formatge s'ha espessit i ha "suat", aquest és un producte de palma. Els formatges processats amb additius vegetals tenen un gust cremós ensucrat i, si es deixen a l'habitació, s'assequen i s'esquerden ràpidament. I, per descomptat, podeu utilitzar el mateix mètode del qual parlàvem quan parlàvem de com determinar l'oli de palma a la llet a casa. És a dir, estudieu l'envàs: si la composició conté greix vegetal (sobretot si és en primer lloc), aquest és un formatge.

Gelat de palma

Abans, els deliciosos dolços s'elaboraven exclusivament amb llet natural. Avui la situació ha canviat, ha aparegut al mercat una gran quantitat de gelats elaborats amb llet en pols i oli de palma. I això és el que els nens els encanta d'ell. En primer lloc, quan escolliu un producte de qualitat, presteu atenció a les marques registrades amb la icona GOST. Si el gelat ja s'ha comprat, agafeu-ne un tros a les mans i fregueu-lo als palmells. Si ahi ha una sensació de pel·lícula, el que significa que hi ha additius a la composició. Si el temps ho permet, deixa el gelat a la taula. El producte lacti es torna suau, però manté la seva forma i el seu homòleg vegetal es fon durant molt de temps i es converteix en un líquid clar.