2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El cranc de riu i la cervesa és el mateix clàssic del gènere que Romeu i Julieta. Perdoneu-me, admiradors de Shakespeare, però aquesta comparació és molt adequada. No ens imaginem Romeu sense Julieta, i Otel·lo sense Desdèmona. Així que definitivament cal cuinar escamarlans amb cervesa. Tot i que, si hi ha menors quan mengen aquests artròpodes, també poden abocar llimonada. No priveu als nens del plaer de desmuntar la closca del càncer i pescar un tendre coll cancerós. No ho confongueu amb el nom de la varietat de dolços que abans era popular. Perquè de fet no té res a veure amb el coll, i els artròpodes no en tenen gens. No tenen ni cap. En comptes d'això, hi ha un cefalotòrax, que es transforma suaument cap a l'abdomen.
Però això és tota la lletra, deixem la zoologia en pau i passem al més important. Vam decidir esbrinar com cuinar els escamarlans. Però abans de començar a cuinar, cal comprar-los. Si no teniu ganes de seguir-los al llac o al riu, podeu "atrapar" amb seguretat els artròpodes esmentats al mercat o a la botiga. Abans, els escamarlans es venien per dotzenes. El venedor els va posar en piles segons la mida i li va assignar un preu corresponent a la qualitat de la mercaderia. Naturalment, com més gran era el càncer, més car era. Amb el temps, quan els escamarlans van escassejar per una mala ecologia (al cap i a la fi, viuen exclusivament en aigua neta), es van començar a vendre no a desenes, sinó a trossos. I avui la factura passa a quilograms. Els consumidors de càncer experimentats no poden acceptar el fet que ara es veuen obligats a comprar el seu berenar preferit en pes, i habitualment en demanen cinc o sis dotzenes. Però tornem a desviar-nos del tema.
Els crancs de riu s'han de cuinar vius. Aquest és el postulat més important. I només cal baixar-los en aigua bullint. Sí, això és un autèntic sadisme i no s'ha de permetre que els defensors dels animals s'apropin a aquest procediment. L'aigua en què vas a bullir els escamarlans, sens dubte, ha d'estar molt salada. La proporció és d'aproximadament 2 cullerades per litre de líquid. I l'aigua s'ha de prendre de manera que tots els escamarlans quedin coberts amb un marge. Dels components obligatoris, cal tenir en compte les inflorescències d'anet sec. Un munt d'herbes fresques no s'adaptaran sota cap circumstància: l'aroma no és el mateix. El necessitem sec i, sens dubte, amb inflorescències!
La resta d'ingredients es seleccionen en funció dels seus propis gustos. Podeu posar fulles de llorer, grans de pebre en aigua, alguns originals fins i tot els agrada afegir all. Sí, i l'aigua no és un requisit previ. Segurament heu sentit que els escamarlans sovint es bullen amb cervesa, vi blanc, llet i fins i tot escabetx de cogombre.
Abans de cuinar, s'han de rentar amb aigua corrent. Si cal, si s'ha acumulat càncer a l'abdomenmassa brutícia, podeu repassar-la amb un pinzell i només després posar-la en aigua bullint.
Quant de temps es triga a cuinar els escamarlans? Depèn de la seva mida. La condició principal aquí és aquesta: els escamarlans han d'adquirir un color vermell ric sense el més mínim to de verd. Tan bon punt l'aigua dels nostres artròpodes torni a bullir, comenceu a controlar el canvi de color de la closca. És difícil dir exactament quant cuinar els escamarlans després de bullir. Uns 10-15 minuts. Màxim - 20. En cap cas s'han de digerir, en cas contrari, la carn dels crustacis s'assemblarà al cautxú. Després d'estar segur que el plat està a punt, apagueu els fogons i prepareu-vos per a la farina de tàntal. Caldrà aguantar-los una mitja hora aproximadament, ja que els escamarlans s'han de refredar una mica a la mateixa aigua on es van bullir per a que quedin ben saturats de suc i sal. Sí, és increïblement difícil. Tot l'apartament feia olor a una aroma divina, i passeges per la paella i et llepes els llavis. Però l'espera val la pena el plaer de menjar més tard escamarlans casolans i deliciosament cuinats.
Recomanat:
Com cuinar la carn tu mateix? Aprendre a cuinar a casa
Els plats de carn eren i segueixen sent els principals a qualsevol festa. Tanmateix, han de poder cuinar correctament. En cas contrari, la carn quedarà seca i dura. Si vols regalar-te a tu mateix i als teus convidats amb alguna cosa original i desenfrenada, fes servir el forn. Cuinar carn no és tan difícil. N'hi ha prou amb conèixer algunes regles bàsiques. Si els seguiu, la carn resultarà molt sucosa, fragant i tendra
Com mantenir el color de la remolatxa al borscht: les característiques de cuinar el borscht, els secrets de les mestresses de casa i els matisos de cuinar verdures
Borscht és un tipus de sopa feta amb remolatxa, que li dóna un color rosa-vermell. Alguns diuen que el nom de borscht prové d'una combinació de les paraules "sopa de col morena", mentre que d' altres, de la planta hogweed, les fulles de la qual s'utilitzaven com a aliment. Aquest plat es va inventar a Kievan Rus, tot i que s'ha preparat des de l'antiguitat a tot el món
Quant de temps cal cuinar els escamarlans? Cuinant un deliciós berenar
Procés de cocció dels escamarlans: des de la selecció d'exemplars fins al seu servei. La importància del tractament tèrmic adequat i les receptes de cuina
Sutileses de l'etiqueta de taula: com mengen els escamarlans?
Sovint pots observar com els amants sense experiència decideixen regalar-se amb escamarlans bullits. Tanmateix, els mengen fonamentalment malament. Per regla general, primer trenquen el coll del càncer (no obstant això, de fet, aquesta és la seva cua), el netegen de les escates de la closca i després mengen feliçment. A més d'aquesta part, de vegades també es mengen urpes. Aquí, de fet, això és tot. Però la qüestió de com mengen escamarlans és en realitat molt seriosa
Quant cal cuinar els bolets abans de congelar-los. Com cuinar els bolets
Abans de congelar els bolets collits, les mestresses de casa tenen preguntes: com processar correctament els bolets abans de posar-los al congelador? Què cal fer per a això?
