2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Entre els amants del menjar deliciós, gairebé no hi ha gent que sigui indiferent als bolets. De fet, amb aquests regals del bosc es poden cuinar tants plats realment apetitosos i satisfactoris que és difícil enumerar-ho tot. El ric guisat de bolets és especialment bo, que és alhora fàcil de preparar i menjar amb gust.
Estofat comú
És a ella, coneguda des de temps immemorials, a qui dediquem el nostre article culinari. Al cap i a la fi, "un glop calent" sempre és bo per a l'estómac. Els nostres avantpassats ho van entendre bé i, per tant, sabien cuinar fins i tot un primer, però ric, a partir d'un mínim de productes a mà. Autèntic guisat de bolets i ha de ser prim, amb molt de brou, tal com indica el nom del tipus de plat. I el cuinarem així.
Necessitareu uns 40-50 g de farina i mantega, 2 ous grans de gallina i 300 g de bolets frescos. Peleu-los, renteu-los, talleu-los ben petits i fregiu-los fins que estiguin cuits. Afegiu-hi una mica. Fondre la mantega en una paella a part i sofregir-hi la farina fins que estigui daurada. Batre els ous amb una batedora i abocar-los a la farina, barrejar. Ja teniu la base sobre la qual es cou el guisat de bolets. Aboqueu aigua freda en una cassolaAboqueu-hi la barreja de farina d'ou. Quan el contingut de la cassola bulli, afegiu-hi els xampinyons. Bullir la sopa durant 25 minuts a foc lent, al final sal al gust, pebre. Aquest guisat de bolets està condimentat amb ceba verde picada finament i crema agra espessa. És excepcionalment bo amb pa negre calent o crutones de blat d'all. Prova-ho!
Sopa de xocolata
Un plat més, molt popular, per cert, als restaurants d'Europa occidental que practiquen cuina eslava oriental i russa, en particular, també es pot convertir en un convidat habitual a la vostra taula. Aquesta també és una sopa de bolets, la recepta de la qual va tenir una gran demanda i èxit a les tavernes més famoses de Sant Petersburg i Moscou del segle XIX. La noblesa russa, que normalment preferia les delícies estrangeres a les domèstiques, estranyament, li encantava aquesta sopa aparentment poc destacada. El més probable és que el guisat de bolets amb ordi en qüestió s'absorbeix perfectament per l'organisme, té un efecte beneficiós en tot el tracte gastrointestinal, baix en calories i nutritiu alhora, satura perfectament i manté una sensació de sacietat durant un temps. molt de temps.
Què necessita ella? Mig quilogram de bolets frescos, el millor de tots els xampinyons, uns 100-120 g d'ordi perlat, 1-2 pastanagues mitjanes, 1 ceba i unes patates.
Els dos components principals de la sopa - cereals i bolets - bullen per separat fins que estiguin tendres. Traieu els xampinyons amb una cullera ranurada i talleu-los a trossos grans, i no aboqueu-ne el brou, encara el necessitareu. Talleu les verdures a daus petits. Cebatallar en mitges anelles. Poseu-ho al brou, afegiu-hi verdures, farinetes, deixeu-ho bullir, salpebreu i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Al final, afegiu-hi els bolets. Servit a taula guisat de xampinyons amb crema agra o nata.
Estofat de patates amb arrels
Si abans ens vam centrar en la cuina nacional russa, ara pararem atenció a la cuina txecoslovaca. El fet és que els eslovacs i els txecs tenen sopa de bolets amb nata, el mateix plat tradicional que la sopa de col russa, i els ucraïnesos tenen borscht. I, en general, conèixer els gustos culinaris d' altres pobles és interessant i informatiu!
Aleshores, què necessites exactament per cuinar? 1-2 pastanagues, un tros d'arrel d'api i julivert, una mica de comí, 2 cebes, 250 g de patates, 20 g de bolets secs, 2 cullerades de farina, uns grans d'all, sal al gust. L'amaniment requereix 200 g de nata.
Talleu les cebes, les pastanagues i les arrels a tires fines. Fregiu-los en mantega fins que estiguin toves. Remullar els bolets amb antelació durant 4-5 hores. Després bullir i picar. Talleu les patates a rodanxes i coeu-les fins que estiguin mig cuites en brou de bolets. Sofregiu la farina, i després afegiu-hi els bolets, la ceba sofregida, el comí i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Passeu-ho tot a la sopa, poseu-hi els alls, trossejats i barrejats amb sal (al gust). Aboqueu-hi la nata, deixeu-ho bullir i retireu-ho del foc. Espolvoreu amb herbes picades abans de servir.
Estofat de mill amb bolets
Tornem de nou al domèsticorígens culinaris. Entre els diferents tipus de guisat de bolets, la sopa de mill no ocupa l'últim lloc. És tan fragant, apetitós i satisfactori que menjar un plat així és un veritable plaer.
Ingredients: 100 g de bolets frescos, 50 g de mill, 1 ceba mitjana, mantega per fregir, crema agra i herbes per amanir. També cal sal i herbes.
Renteu bé el mill per eliminar la capa amarga del cereal. Piqueu els bolets finament. Poseu els dos components en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent. La ceba tallada a mitges rondelles i fregir en oli. 10 minuts abans d'apagar la sopa, posar-hi unes fulles de llorer i fregir-hi, sal al gust. Aquesta sopa amb crema agra és meravellosa, que no hauríeu d'estalviar!
Sopa d'ordi
El següent tipus de guisat de bolets és la sopa d'ordi amb regals del bosc. Estarà encantat de ser inclòs en el menú setmanal de les mestresses de casa, que vetllen perquè la família mengi variat, saludable i saborós. La sopa es cuina amb brou de carn.
La recepta de la sopa és la següent: agafeu 250-300 g de bolets frescos, renteu-los, peleu-los i talleu-los a trossos petits. Picar 1 ceba. Desfem unes cullerades de mantega en una paella, posem ceba i xampinyons i deixem coure a foc lent fins que estiguin gairebé cuits, sal al gust. A part, aboqueu unes quantes cullerades de gra d'ordi a l'olla de sopa, deixeu-ho bullir uns 15 minuts i, a continuació, poseu les patates a rodanxes (2 mides mitjanes). Passats 5-7 minuts més, afegiu-hi els bolets i el tomàquet tallat a rodanxes. Sal, si cal, afegirunes fulles de llorer i carn tallada a trossos del brou. Deixeu-ho coure tot 10 minuts més i apagueu-ho. Piqueu el julivert i l'anet, poseu-lo a cada bol de sopa, amaniu-lo amb crema agra. Serviu la sopa amb crostons picants fregats amb all.
Sopa de llet
I de nou receptes culinàries internacionals. En aquesta ocasió parlarem de les delícies del Bàltic, en particular, del guisat de bolets amb llet. Necessites mig litre de llet fresca, uns 250-300 g de brou de carn, una mica de mantega, 130 g de bolets frescos, unes patates, una ceba, una mica d'anet. Talleu les patates a rodanxes i les poseu a bullir en brou salat. Talleu els xampinyons a rodanxes, la ceba a mitges anelles, guiseu-ho tot amb mantega fins que estigui gairebé cuit. Passeu-los a les patates bullides, deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts. A continuació, aboqueu-hi la llet, deixeu-ho bullir de nou, afegiu-hi sal, poseu-hi anet picat i apagueu-lo. No és un plat fantàstic?
Recomanat:
Bolets: receptes de cuina. Deliciosos plats de bolets d'ostra
Receptes delicioses amb bolets ostres. Com fregir bolets d'ostra amb ceba? Mètode exprés de marinar els bolets. Receptes pas a pas per a plats originals. Receptes senzilles i ràpides amb un mínim d'ingredients
Bolets com cuinar? Consells sobre com salar bolets bolets perquè quedin tendres i saborosos
Els bolets no es poden confondre amb cap altre bolet. I això no es refereix tant a les característiques externes com al gust. Els ryzhiki són meravellosos tant salats com en escabetx, fregits i bullits
Sopa de bolets: tres opcions de sopa
La sopa de bolets és un primer plat aromàtic i satisfactori, que sovint el preparen les mestresses de casa ucraïneses. Hi ha moltes variacions d'aquesta sopa. Però l'ingredient principal no canvia: els bolets. Poden ser tant frescos com secs. T'oferim diverses receptes per a tots els gustos. Us desitgem molta sort a la cuina
Com cuinar la sopa de bolets: opcions. Sopa de bolets d'ostres
Els bolets fan excel·lents amanides, rostits, salses i sopes. Avui, estimats lectors, intentarem cuinar una sopa abundant i olorosa amb l'addició de diversos ingredients
Bolets, bolets o xampinyons. Com fregir bolets amb patates? tres maneres
Els bolets més deliciosos són els bolets del bosc, però no sempre estan disponibles. A més, només es poden cuinar quan hi hagi total confiança en la seguretat del producte. Per aquests motius, cal saber fregir bolets amb patates si només tens a la teva disposició xampinyons ordinaris comprats a la botiga
