Sopa de bolets: tres opcions de sopa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La sopa de bolets és un primer plat aromàtic i satisfactori, que sovint el preparen les mestresses de casa ucraïneses. Hi ha moltes variacions d'aquesta sopa. Però l'ingredient principal no canvia: els bolets. Poden ser tant frescos com secs. T'oferim diverses receptes per a tots els gustos. Molta sort a la cuina!

Bolet Yushka Transcarpàtic

Llista de productes:

• farina (a/s) - n'hi ha prou amb dos gots;
• cub de brou de bolets - 1 unitat;
• bombeta mitjana;
• 300 g de bolets frescos;
• crema agra mitjana - 1 cullerada. l.;
• verds (coriandre, julivert, branques d'anet).

Part pràctica

1. Ho posem a taula, tot a partir del qual es cuinarà la sopa de bolets. Que segueix? Agafem xampinyons, els rentem amb aigua corrent. Netegeu acuradament els barrets amb un ganivet. No cal tallar les cames. Tot va per funcionar. Xampinyons tallats en plats petits.
2. Traieu la closca de la ceba. Renteu primer la polpa, després talleu-la a daus. Fregir a foc lent. Transferiu el contingut de la paella a un plat. Fins adeixar de banda.
3. Ara envia els bolets a la paella calenta. Fregir amb oli refinat. No oblideu girar les peces. Tot el procés de fregit no durarà més de 15 minuts. Apagueu el foc.
4. Agafeu una altra paella. Ha de sofregir la farina en sec. Tan bon punt adquireixi una tonalitat daurada, apagueu immediatament el foc. La farina ha d'estar completament fresca.
5. Ompliu l'olla amb aigua (½ volum). Ho posem al fogó. Estem esperant que el líquid comenci a bullir. Afegiu un dau de brou de bolets a la paella. Barregem. També hi posem bolets i ceba fregits. Torna a remenar.
6. En un bol, combina la crema agra i la farina refredada. La barreja resultant s'envia al brou. Si apareixen grumolls, no us preocupeu per això. Només cal remenar el brou, després desapareixeran. Després de 5-10 minuts, ja estarà llest el yushka de bolets segons la recepta de Transcarpathian. Deixeu reposar el plat una estona amb la tapa tancada. Ho repartim en plats decorant amb branquetes de verdor. Us desitgem bona gana!

Cuinar sopa de bolets amb mongetes

Ingredients necessaris:

• mongetes vermelles o blanques - suficient per 250g;
• 0,5 kg de patates;
• bombeta mitjana;
• 50 g cadascun d'oli refinat i bolets frescos.

Instruccions detallades

Pas número 1. Esbandiu bé els bolets amb aigua de l'aixeta. Els posem en una cassola. Ompliu amb aigua. Cuinem fins que estigui llest. Aquest procés dura 20-25 minuts. El brou no s'aboca enlloc. Els bolets cuits s'han de refredar. A continuació, tritureu-los amb un ganivet.

Pas número 2. Rentem els tubercles de patata, els pelem. Talleu a daus mitjans.

Pas número 3. Poseu les mongetes en una cassola, ompliu-les amb aigua freda. Cuinar durant 60 minuts.

Pas 4. Afegiu les mongetes i els daus de patates a l'olla amb el brou de bolets. Posem foc. Tan bon punt el líquid comenci a bullir, posem bolets a la futura sopa. sal. Cuini fins que les patates s'estovin.

Pas número 5. Talleu la ceba pelada a daus. L'enviem a una paella calenta. Fregir amb oli. Els trossos de ceba han de quedar daurats. Aquesta passivació s'afegeix a la paella. Després de 5 minuts, apagueu el foc.

Pas número 6. Tenim la sopa de bolets més fragant. Queda per abocar la sopa als plats i convidar la llar a taula. Recomanem servir aquest plat amb pa negre. Decorem cada ració amb herbes picades o branques senceres (coriandre, anet).

Sopa de bolets de bolets secs

Conjunt de queviures:

• ceba mitjana - 1 unitat;
• ceba verda - mig manat;
• 100 g de bolets secs i pasta petita cadascun;
• una pastanaga gran;
• oli refinat - suficients 3 cullerades. l.;
• Stock de 1,5 L;
• espècies preferides.

Procés de cocció

1. Per on comencem? Poseu els bolets secs en un bol. Ompliu-los amb aigua bullint (300 ml). Deixem 20 minuts. Després cal escórrer els bolets. No aboquem aigua per sota, sinó que l'estalviem. Encara la necessitarem.



2. Aboqueu oli a la paella en la quantitat adequada. Escalfeu-vos als fogons. Afegiu la ceba picada (preferiblement a daus) i la pastanaga ratllada en un ratllador gruixut.
3. Aboqueu el líquid restant després de coure els bolets a la paella. Això no és tot. Xampinyons tallats a trossos mitjans. Enviem a altres ingredients. Estem esperant que tot això bulli. Reduïu el foc al mínim. Cuina durant 1 hora.
4. El foc es pot apagar. Afegiu les cebes verdes picades a la sopa. Cobrim amb una tapa. Cronometrat durant 10 minuts.
5. En una altra cassola, en aigua amb sal, bulliu la pasta petita. Que segueix? Enviem la pasta a la sopa. Barregem. Espolvoreu amb les vostres espècies preferides. Si cal, escalfeu la sopa.

En tancament

Ara ja saps què és un abaló de bolets i com preparar-lo correctament. El gust d'aquest plat serà apreciat per tots els membres de la vostra família. Podeu cuinar aquesta sopa a la natura amb una olla d'acampada.