Sopa amb arròs: diverses variacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els primers plats del dinar són saludables, satisfactoris i saborosos. A l'hivern, les sopes calentes, la sopa de col i el borscht són ideals, i amb la calor, okroshka, remolatxa i altres opcions fredes arribaran a la cort. I la sopa amb arròs serà adequada amb qualsevol clima.

Es pot fer amb qualsevol brou de carn o d'au, es pot construir en versió magra - hi ha una recepta per a totes les ocasions. Així, per definició, la sopa amb arròs no pot avorrir-se. Sobretot si us proveu de receptes originals.

Nostàlgia dels estudiants

Així podeu anomenar amb seguretat el primer plat a base de peix en conserva: els que vivien en un hostal probablement recorden amb afecte la sopa amb arròs barata, ràpida, saborosa i abundant. Tanmateix, si estàs fart d'utilitzar, per exemple, una sardina en oli, pots cuinar prèviament el verat comprat a la botiga.

La sopa nostàlgica s'està preparant de la següent manera. El bulb s'esmicola, la pastanaga es frega; Aquestes verdures es fregeixen. Es bull aigua en una cassola, on es posen daus de patates i arròs (ho prenem tot a ull, segons la densitat preferida del plat).

Quan els productes estan gairebé a punt, s'hi afegeix peixsalsa. Després d'un minut o dos, s'introdueix el rostit. Sal, manteniu la paella al foc durant un minut més i podreu sopar. Qui ho desitgi pot afegir verdures.

Recepta amb foto: sopa amb arròs i verdures

La versió més senzilla d'aquest primer plat, fins i tot una amfitriona novell cuinarà amb els ulls tancats. Però és molt més agradable complementar la recepta bàsica amb alguns ingredients senzills i veure una delícia sense precedents per part dels familiars.

Primer, cuina el brou de pollastre per a la sopa amb arròs. La recepta us permet utilitzar qualsevol part de l'ocell, fins a jocs de sopa i lloms. Quan la carn està a punt, es retira dels ossos i es reserva temporalment. S'estan preparant verdures: es freguen pastanagues pelades, es tallen dues cebes, dos pebrots de diversos colors i un parell de patates i albergínies petites es tallen a daus, tomàquets, a l'atzar.

Els ingredients s'afegeixen al brou bullint en l'ordre següent:

1. Ceba, una mica més tard figa.
2. Patates en 10 minuts.
3. Després de 2-3 minuts - pebre amb albergínia.
4. Després de l'arròs completament cuit: pastanagues, tomàquets i carn de pollastre.

La cocció continua durant 10-15 minuts més, abans de treure's, s'hi afegeix all picat amb herbes. La paella es retira immediatament del foc, la sopa amb arròs sota la tapa s'infusiona durant uns cinc minuts. Servit amb pa de gra, tan deliciós.

Tant arròs com formatge

El filet de pollastre és més adequat per a la següent recepta. Un terç de quilo de carn es talla relativament finament i es guisa en una barreja de magra imantega, fins que es rubori. Quan apareix la crosta, s'hi afegeix la part blanca picada del porro.

El brou precuit es porta a ebullició; hi cau un ram de julivert lligat amb un fil. Al mateix temps s'hi afegeix l'arròs. Un cop transcorregut el temps de cocció indicat a l'envàs amb cereals, s'introdueix a la cassola el pollastre amb ceba, pebre i sal.

Al cap de cinc minuts, el julivert s'elimina amb una corda. En comptes d'això, afegiu-hi formatge ratllat, remeneu-ho ràpidament i amb intensitat. Quan està completament fos, arriba el moment de parar taula i trucar a la família.

Sopa Kharcho amb arròs

La sopa georgiana per a molts és el cim de la creativitat culinària. I, de fet, no podeu anomenar la millor sopa amb arròs de seguida. Hi ha moltes receptes per a la seva elaboració, hem escollit la millor opció (al nostre parer).

Per al brou comprem carn de vedella, encara que trigui més a ficar-s'hi. Quan la carn estigui preparada, l'heu de treure del líquid i deixar-la refredar.

Es fregeix la ceba picada amb mantega, al final de fregir-hi s'hi afegeix una mica de pasta de tomàquet. Tot i que tot arriba a homogeneïtzar, les patates a daus es col·loquen en una olla amb brou, gairebé immediatament s'aboca arròs a la sopa.

Ara anem a les verdures: piqueu el coriandre finament, barregeu-lo amb l'all triturat, el llúpol de suneli i el suc de llimona. En aquesta barreja es submergeixen tomàquets ben picats i sense pell.

Quan l'arròs està gairebé a punt, s'afegeix la vedella picada a la sopa i després es fregeix. I quan bull: tomàquets amb coriandre. Desprésa l'ebullició següent, el foc disminueix i el kharcho languideix al foc durant uns 10 minuts. Abans de servir, la sopa encara s'ha d'infusionar sota la tapa, però no al cremador.

Gourmet

En realitat, la recepta principal és força primitiva: una sopa de pollastre gairebé normal amb arròs, només sense patates. La subtilesa està en els detalls: el pollastre tret del brou es desmunta en trossos o fibres i, mentre es cou l'arròs, el més important és estar preparat.

En una paella es posa mantega amb oli de gira-sol i espècies: cúrcuma, comí i coriandre. Quan la mantega estigui fosa, cal afegir julivert picat gruixut amb ceba ben picada i grans d'all. Es triga aproximadament un minut a fregir. A continuació, s'afegeixen rodanxes de poma.

Atenció: la fruita s'ha de prendre sense sucre. Després de cinc minuts de fregir conjuntament, s'afegeix el pollastre. Després de tres minuts de remenar, el contingut de la paella es transfereix a l'olla de sopa. El gust és picant, inusual i molt agradable.

Obra mestra d'un plat normal

Fins i tot si no teniu temps, humor o inspiració per a experiments culinaris, la sopa d'arròs aparentment primitiva es pot convertir en el plat més desitjable. Per exemple, haver construït mandonguilles a partir de carn que anava al brou. O oferint crostons al primer.

Per a ells, s'assequen al forn els daus tallats de pa blanc, escampats amb oli vegetal amb all espremut. El resultat és senzillament una deliciosa sopa amb arròs: a la foto, ho has de reconèixer, et mira un plat molt apetitós. És molt fàcil cuinar-lo. Resultaabundant i deliciós.