Panets de sèsam turcs: dolços i salats

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els panets de sèsam turcs són una pastisseria deliciosa. Algunes receptes permeten preparar un plat dolç que es pot servir amb te o cafè. I alguns suggereixen que la brioixeria resultarà salada, tendre i sucosa per dins. En qualsevol d'aquests casos s'obté una massa exuberant i saborosa, així com una crosta daurada. Les llavors de sèsam no només decoren els productes, sinó que també els fan fragants. En particular, es pot utilitzar sèsam blanc i negre.

Panets de formatge

Aquests panets de sèsam turcs tan deliciosos se serveixen tradicionalment amb els primers plats. Surten tendres, amb un gust salat picant. Tanmateix, podeu servir-los amb te i cafè. El secret està en utilitzar dos tipus de formatge. Brynza dóna un gust picant. I el formatge dur proporciona textura a la massa.

Per a aquesta recepta de panets de sèsam turcs, heu de prendre els productes següents:

• 600 grams de farina;
• 100 grams de formatge;
• la mateixa quantitat de qualsevol tipus de formatge dur;
• 250 ml de kefir;
• dos ous;
• mitja culleradeta de bicarbonat de sodi;
• 150 ml d'oli vegetal sense perfum;
• cullerada de mel;
• un parell de cullerades de llavors de sèsam;
• 2, 5 culleradetes de llevat en pols;
• una culleradeta de sal.

També utilitzeu una mica de llet de qualsevol contingut de greix per untar els panets. Això donarà una superfície de cocció apetitosa i les llavors s'adheriran millor al producte.

Procés de cocció

Els dos tipus de formatge es tallen a daus petits. Es trenquen dos ous en un bol, s'aboca el kefir, es remena fins que es combinen els ingredients. Introduïu sal, oli, mel. Remeneu el menjar.

A la meitat de la farina s'afegeix el bicarbonat i el llevat en pols. Tamisar en un bol amb la resta d'ingredients, pastar la massa. Afegiu formatge, pasteu suaument la massa amb una cullera, afegiu-hi la resta de farina. Remeneu suaument per no trencar els daus de formatge.

A partir de la massa es formen grumolls. La safata de forn ha d'estar coberta amb pergamí, col·loqueu els panets. Lubriqueu-los amb llet, empolvoreu-los amb llavors de sèsam.

Els panets de sèsam turcs es couen durant uns vint minuts a una temperatura de 180 graus. El producte acabat ha de ser daurat.

Si voleu, podeu donar als espais en blanc qualsevol forma que us sembli més atractiva.

Panets dolços de sèsam turcs Ingredients per coure

Aquesta variació es pot fer més dolça afegint una mica més de sucre. No obstant això, aquest plat resulta més aviat dolç. Per a la preparació, utilitzeu el següentproductes:

• 200 ml de llet tèbia;
• 1, 5 culleradetes de sal;
• un parell de cullerades de sucre;
• quatre cullerades d'oli d'oliva;
• 500 grams de farina;
• tres cullerades de llavors de sèsam;
• 10 grams de llevat viu.

S'utilitza un ou cru per raspallar la superfície dels panets de sèsam turcs. A més, a més de llavors, pots espolvorear brioixeria amb sucre o canyella, perquè quedaran encara més dolces.

Com fer pastissos deliciosos?

La meitat de la llet s'escalfa a un estat càlid, s'hi afegeix llevat i sucre. Remeneu-ho bé. Tamisar una cullerada de farina en una massa, agitar lleugerament. Enviat durant deu minuts en un lloc càlid perquè els ingredients reaccionin.

Afegiu la resta de llet tèbia, mantega i tres tasses de farina. Pastar la massa. En el procés, afegiu més farina fins a obtenir una peça molt suau i elàstica. Deixeu la massa en un lloc càlid durant una hora i mitja. Tapeu-lo amb una tovallola per mantenir-lo calent. Després l'arrugan de nou. Durant aquest temps, augmentarà de mida almenys tres vegades.

La massa es talla a trossos, normalment aquesta quantitat és suficient per a catorze panets. Formeu un grumoll, estireu-lo. D'una banda, la massa es talla en tires, la peça de treball s'embolica en diagonal i després es forma una flor a partir del tub resultant. Tanmateix, es pot utilitzar qualsevol mètode de cocció.

L'ou es bat amb una forquilla perquè el rovell i la clara es combinen.

Els espais en blanc es col·loquensafata de forn. Per evitar que s'enganxin, el recipient s'olia densament o es cobreix amb pergamí. Deixeu els espais en blanc durant trenta minuts, perquè els panets quedin infusionats. Pintat amb ou, espolvorat amb sèsam.

Envieu panets de massa de llevat al forn. Coure uns vint minuts, fins que estigui daurat. Els panets fets són molt tendres. El millor és deixar-los refredar abans de menjar-los.

Els deliciosos pastissos són el final perfecte per a qualsevol àpat. Els panets de mantega, per exemple, solen actuar com a postres. Podeu cuinar-los a casa, sense gastar gaire temps i esforç. Aquests pastissos es serveixen tradicionalment amb sopa, però són bons sense res.