Deliciosos farcits per a pastissos: receptes de farcits dolços i salats

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Depenent del farciment que s'utilitzi per als pastissos de galetes, aquest plat decorarà la taula festiva. O serà un pastís dolç o un berenar salat. I hi ha moltes opcions de cobertura, tria al teu gust.

L'article conté diverses receptes de cobertura per a galetes.

Tria pastís

Diversos aperitius en forma de pastissos salats, pastissos dolços han estat durant molt de temps les delícies preferides a les taules de vacances. Però no es fan ràpidament: primer cal coure els pastissos i després preparar el farcit. I si s'espera que la festa sigui magnífica, quan s'ha de cuinar tot?

És per a les mestresses de casa ocupades que hi ha pastissos ja fets, el farcit dels quals és molt més ràpid de preparar. Hi ha pastissos per a tots els gustos: galeta, gofre, full per "Napoleó".

Si els ompliu amb nata dolça o carn picada salada o amanida, obtindreu un plat molt saborós.

"Napoleó" amb salmó: farcit de pastissos preparats

El pastís "Napoleó" en la seva versió clàssica és estimat per molts. Però quantsels que van provar els mateixos pastissos de full amb farcits salats? Però és molt saborós. Aquest aperitiu s'esgotarà en un parell de minuts.

En la variant del farcit salat de "Napoleó" a partir de pastissos comprats a la botiga, l'ingredient principal és el salmó. Per preparar aquest pastís d'aperitiu necessitareu:

• pastissos de full comprats - 5 unitats;
• formatge fos al bany - 200 grams;
• salmó lleugerament salat - 1 paquet al buit;
• ous de gallina - 3 peces;
• ceba verda - manat;
• anet fresc - 1 ram;
• maonesa per amanir.

Com que els pastissos estan llestos, només cal que feu el farcit.

1. Els ous es bullen fins que estiguin durs. Refredar i ratllar.
2. Ceba i anet rentats i picats finament.
3. Remeneu els ous amb maionesa i ceba.
4. Salmó tallat a daus petits.
5. Cada pastís s'unta amb formatge fos.
6. A continuació, es col·loca el salmó i l'anet a cada pastís.
7. Untar amb ou, ceba i salsa de maionesa.
8. Els pastissos preparats es col·loquen uns sobre els altres, formant un pastís. Si encara hi ha pastissos i farcit, és millor utilitzar-ho tot. S'ha de deixar un pastís per decorar.
9. L'últim pastís s'unta simplement amb formatge i s'escampa amb herbes. Es pot decorar amb caviar vermell.
10. El plat cuinat s'ha de posar en remull, cosa que triga unes quantes hores. L'ideal és deixar el pastís durant la nit a la nevera.

Pastís de full amb bolets

El farcit per al pastís de pastissos preparats pot sercuinar a partir de bolets. Aquest és un aperitiu tan satisfactori que alleujarà una mica la gana.

Per preparar el farcit de bolets cal:

• xampinyons frescos - mig quilo;
• cebes - 3 peces;
• formatge dur - 0,1 kg;
• oli vegetal - 3 cullerades. l.;
• crema agra;
• sal i pebre negre mòlt - opcional.

La seqüència d'accions és la següent:

1. Cebes tallades a mitges anelles.
2. Bolets - daus.
3. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu-ho fins que estigui transparent a foc fort. Després d'això, s'afegeixen els bolets i, sense reduir la potència del foc, es fregeixen, remenant, fins que estiguin tendres.
4. S'afegeix sal i pebre als fregits al gust.
5. Després d'això, els xampinyons fregits es poden passar per una picadora de carn, o es poden batre en una batedora fins que quedin un estat de pasta.
6. A continuació, cada pastís s'unta amb crema de bolets.
7. El pastís superior i les vores dels altres simplement s'unten amb crema agra.
8. El formatge es ratlla i s'escampa per sobre.
9. Posar el pastís al forn preescalfat a 180 °C durant uns minuts perquè es fongui el formatge. No cal cuinar!
10. Després d'això, es retira el pastís en un lloc fred durant diverses hores perquè es remulli.

Farcit d'albergínia

El farcit de pastissos per a "Napoleó" pot ser vegetal, per exemple, a base d'albergínia. Ingredients:

• albergínia - 5 unitats. mida mitjana;
• formatge dur - 250 grams;
• tomàquets frescos - 5 pcs;
• allrodanxes - 3 peces;
• un munt de vegetació;
• maonesa per amanir;
• sal al gust i al gust.

Passos per fer un pastís salat però deliciós:

1. L'albergínia es renta. Talla en anelles d'1 cm de gruix, no més.
2. Salure els anells i deixar reposar 15 minuts.
3. Esca d'all en un ratllador fi.
4. Les verdures estan picades finament.
5. Tant alls com verdures es barregen amb maionesa.
6. L'albergínia s'extreu suaument del líquid i després es fregeix en una paella amb oli. Esteneu les verdures sobre una tovallola de paper per escórrer l'oli.
7. El formatge es frega amb un ratllador fi.
8. Els tomàquets es tallen en anelles, però no gruixudes.
9. Es forma el pastís: el primer pastís s'unta amb salsa d'all i maionesa, es posen anelles d'albergínia, una altra vegada la salsa, tomàquet, salsa, formatge ratllat. Aleshores es repeteix la seqüència de capes.
10. El pastís superior s'unta simplement amb salsa, escampat amb formatge. Decorar amb una branca de verd. És recomanable deixar el pastís en remull perquè quedarà més suau i saborós.

Toppings vegetarians

És absolutament impossible dir que el següent farcit del pastís de Napoleó sigui vegetarià. Conté ous i formatge. Però si no has renunciat a aquests productes, prova-ho. La recepta per farcir pastissos no decebrà. Ingredients:

• ou de gallina - 1 unitat;
• formatge crema - 300 grams;
• ceba d'enciam vermell - 1 cap;
• 4 grans d'all;
• mitja col blanca;
• diverses verdures: all silvestre, espinacs,sorrel, remolatxa jove - 400 grams;
• anet i julivert - 1 manat cadascun;
• oli vegetal, millor d'oliva;
• sal al gust.

El procés culinari segueix les instruccions següents:

1. Els verds estan ben rentats. Picat finament.
2. La col està picada finament.
3. La ceba es talla a trossos petits.
4. La ceba vermella es sofregeix en una paella amb mantega.
5. Tan aviat com la ceba estigui fregida, s'hi afegeix la col i les verdures.
6. Salpebrem, reduïm el foc, tapem amb una tapa i deixem coure a foc lent fins que estigui fet. El senyalitzarà la col, que es tornarà suau i una mica daurada.
7. All fregat amb un ratllador. S'ha d'afegir, juntament amb el formatge, a la paella un parell de minuts abans que les verdures i les herbes estiguin a punt.
8. El farcit preparat s'escampa als pastissos. Premeu els pastissos amb força i emboliqueu-los amb paper film. Netejada durant 12 hores a la nevera.
9. La resta del farcit no es llença. Decoren el pastís just abans de servir.

Omplint pastissos de galetes

Els farcits de pastissos de galetes fan servir dolços. Resulta un pastís deliciós en tota regla. N'hi ha molts d'aquest tipus. Quan compreu pastissos de galetes, tingueu en compte que són dolços, de manera que no es combinaran amb un farcit salat.

Podeu fer una galeta salada a casa eliminant el sucre i afegint-hi més sal.

Farciment de iogurt per a pastissos de galetes

Aquest pastís també serà apreciat per aquells a qui no els agraden els pastissos de galetes. Una gran capa de iogurt agradarà a tothom,no ho dubtis.

Per cuinar, preneu:

• iogurt gruixut - natural o amb additius - 0,5 litres;
• crema 30% - 200 ml;
• sucre en pols - 100 grams;
• 15 grams de gelatina amb iogurt gruixut (25 grams amb beguda líquida).

Preparació del farcit per al pastís de galetes:

1. La gelatina es dilueix en aigua, seguint les instruccions de l'envàs.
2. La gelatina acabada es barreja amb iogurt i pols.
3. La crema s'ha de refredar. És en aquesta forma que es baten amb una batedora o una batedora.
4. La nata acabada s'afegeix a la barreja de iogurt, lentament i remenant.
5. Si el farcit és líquid, els pastissos es poden lubricar immediatament. Si és espessa, després de la cocció s'ha de guardar a la nevera durant 30 minuts.
6. Les fruites o baies es poden utilitzar com a aroma.

Fa un dolç de galetes lleugeres.

Farciment de plàtan i llet condensada

Aquesta és una recepta de cobertura de galetes de plàtan. Es prepara amb els ingredients següents:

• envasar pastissos de galetes ja fets;
• plàtans madurs - 4 peces;
• llet condensada bullida - 1 llauna;
• mantega - envasos;
• llet condensada normal - 1 llauna;
• xocolata ratllada - 100 grams.

Preparar el farcit i donar forma al pastís:

1. Plàtans, pelats i a rodanxes.
2. La mantega es fon una mica perquè quedi suau. Després d'això, es barreja amb llet condensada bullida i normal. De fet, aquesta és la crema principal.
3. Un pastís untat amb nata. Es posa un altre pastís per sobre. Premeu cap avall.
4. El segon pastís també s'unta amb nata, plàtans untats.
5. Poseu la tercera galeta. La crema s'unta no només a la superfície del pastís, sinó també als costats d'un pastís de tres nivells.
6. Si queda un plàtan, llavors decoren la part superior. Amb xocolata ratllada.
7. Podeu menjar el pastís immediatament després de cuinar-lo, però si el temps és pacient, és millor posar-lo a la nevera durant 3 hores.

Farciment de galetes salades

Val la pena allunyar-se de la tradició de fer pastissos dolços a partir de pastissos de galetes comprats i fer un pastís amb farcit salat i pastissos salats. Aquests últims són difícils de trobar a la venda, així que els has de cuinar tu mateix. El plat original es prepara amb els ingredients següents.

Per a galetes:

• farina de blat - 3,5 tasses;
• 10 ous;
• crema agra - 600 grams;
• sal;
• oli per lubricar el motlle - culleradeta

Per farcir:

• 1 kg de xampinyons frescos;
• 150g de crema agra;
• 1 cullerada l. mantega;
• 1 cullerada l. farina de blat;
• cap de ceba;
• 1 cullerada. l. anet i julivert;
• pebre i sal al gust.

Cuina:

1. El farcit és fàcil de preparar: bulliu els bolets fins que estiguin tendres. Les cebes es fregeixen en una paella amb mantega fins que estiguin daurades. Després d'això, s'hi afegeixen bolets bullits i picats finament. Fregir, al final de la cocció afegir farina i aigua per donardensitat. Tan bon punt s'hagi evaporat tot el líquid, es treuen els xampinyons, s'hi afegeixen verdures ben picades, sal i pebre i s'hi afegeix crema agra. Remenant.
2. Els rovells es separen de les clares. Frega amb una cullera de fusta fins que els rovells es tornen blancs.
3. A continuació, afegiu la crema agra i la farina als rovells.
4. Bateu les clares d'ou fins que estiguin rígides.
5. Combineu les clares d'ou i la barreja de rovells.
6. Remeneu bé i enforneu les galetes.
7. Després de cuinar-los, s'unta amb el farcit acabat. Es neteja a la nevera per remullar.

Omplint a la "Raffaello" per a la galeta

Si compres pastissos preparats, el procediment per fer un pastís es simplifica moltíssim. La recepta per farcir pastissos, semblant a "Raffaelo", requereix que no dediquis més de 15 minuts a tot el procés de cocció.

Per a 1 paquet de pastissos de galetes necessites:

• llauna de llet condensada;
• envàs de mantega;
• cot de nata 30%;
• flocs de coco - 100 grams.

Cuina:

1. La mantega i la llet condensada es baten amb una batedora.
2. Afegiu nata a la massa i continueu batent fins a obtenir una crema esponjosa.
3. Afegiu flocs de coco a la crema.
4. Cada pastís s'unta amb nata preparada, es forma un pastís fins que s'acabin les galetes.
5. Tot el pastís s'ha d'untar amb nata i espolvorear-lo amb coco per sobre.

15 minuts per a tot, el regal ja està llest per a taula.

Pastís d'aperitiu amb pastís d'hòstia i conserves de peix

Productes obligatoris:

• pastissos d'hòsties - 5 unitats;
• 2 llaunes de qualsevol peix en conserva;
• pastanagues bullides - 250 grams;
• 200 grams de formatge processat en una tina;
• 5 ous de gallina durs;
• 100g de maionesa;
• 3 cebes;
• 60 - 80 grams de nous;
• un munt de cebes verdes;
• sal i pebre negre mòlt.

Passos de cuina:

1. En una batedora es baten pastanagues bullides, 2 ous cuits, 50 grams de maionesa i mig pot de formatge. Obtindreu una massa cremosa.
2. Els grans de nous es fregeixen breument al foc i després s'afegeixen a la massa batuda. Sal i pebre al gust.
3. Drenant líquid d'una llauna de menjar.
4. La ceba es talla a daus. Es deixa una ceba picada.
5. Les cebes, els aliments enllaunats, el formatge fos, tres ous durs es baten en una batedora fins a obtenir una consistència única.
6. Unta pasta de peix a diversos pastissos i pasta de pastanaga a la resta de gofres.
7. El pastís es munta, alternant pastissos amb diferents farcits. El pastís superior amb farcit s'escampa amb ceba fresca picada prèviament.

Has d'insistir el pastís durant 25 minuts a la nevera i ja pots començar a menjar.

Coques de gofres amb carn i bolets

Una altra opció per a la cobertura de pastissos.

• 5 pastissos de gofre;
• 300 g de carn de pollastre bullida o fumada;
• 300 g de xampinyons frescos;
• 3 cebes;
• 5 ous durs;
• 200g de formatge dur;
• 50g de mantega;
• maionesa, herbes, sal i pebre, tot a la vostra discreció.

Procés de cocció:

1. Els ous durs es divideixen en clares i rovells. Tots dos es pasten o es ratllen i es barregen per separat amb maionesa.
2. Els bolets al vapor amb ceba es tallen a daus i es fregeixen amb mantega fins que estiguin daurats. Barrejat amb maionesa.
3. Pollastre tallat a trossos petits.
4. Picar les verdures finament i barrejar-les amb maionesa i formatge ratllat.
5. Repartiu els farcits als pastissos: pollastre i maionesa, barreja de bolets, formatge, proteïna, rovell. Un tipus de farcit: un pastís.

Fetge de bacallà per a pastissos de gofres

Ingredients:

• 3 pastissos de gofre;
• oli de fetge de bacallà en conserva en conserva;
• ous de gallina bullits en quantitat de 3 peces;
• 200 g de qualsevol formatge dur;
• 3 cebes amargues;
• 200 g de maionesa.

Passos per crear un plat:

1. El fetge de bacallà n'hi ha prou per triturar-lo amb una forquilla.
2. La ceba està picada.
3. El formatge i els ous durs es ratllen a banda i banda.
4. El primer pastís de gofres s'unta amb fetge de bacallà.
5. El segon pastís està ben untat amb maionesa i després espolvoreat amb ou ratllat.
6. El tercer pastís s'unta amb maionesa, però s'aboca formatge per sobre.
7. El verd és bo per a la decoració.

El pastís estarà baix. Si això no és suficient, la quantitat d'ingredients, especialment el fetge, s'ha de duplicar. Cal platdeixar en remull.