Com fer un pastís de fruites

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'aroma de la brioixeria acabada de fer, cuinada pel nostre compte segons les receptes de l'àvia, ens fa passar gana a qualsevol de nos altres. Tanmateix, no totes les mestresses de casa seran capaços d'aconseguir una massa tan ventilada i esmicolada, tal com es descriu a les receptes. No és cap secret que la regla principal de qualsevol cocció és la proporció correcta de tots els ingredients i el temps destinat a cuinar. Les receptes més senzilles de rebosteria fresca s'anomenen cupcake amb fruita. Es pot pastar fàcilment amb crema agra, kefir, llet o iogurt amb un baix percentatge de greix. Les mestresses de casa solen coure cupcakes en motlles especials amb l'addició de diverses fruites, com ara groselles, nabius, pomes i cireres.

Recepta de pastís de crema agra

Per fer cupcakes senzills de crema agra necessitareu:

• 75g de margarina;
• 250 g de sucre granulat;
• 2-3 ous;
• 20g de crema agra;
• 300 g de farina;
• espècies com ara canyella, nou moscada, etc;
• fruita per farcir;
• sucre en pols per decorar el plat acabat.

Al principi de la feina, hauríeu d'amassar la massa. Per fer-ho, bateu bé els ous, afegint sucre a poc a poc i afegiu margarina fosa a la massa resultant.i crema agra. Torneu a barrejar els ingredients i bateu la massa amb una batedora. És important recordar que cal batre el sucre i els ous fins que aparegui una massa d'aire.

Afegiu gradualment fruita seca a la massa resultant. En aquest cas, s'utilitzen cireres i groselles. Abans de preparar la massa, primer s'ha de rentar i assecar la fruita. A continuació, afegiu-los a la massa i barregeu la massa resultant.

Unteu bé tots els motlles amb oli perquè les magdalenes no s'enganxin a les vores, i aboqueu la massa. El forn s'ha d'escalfar a 170 graus i treure la cocció acabada al cap de 25 minuts. Podeu servir el plat després que s'hagi refredat completament. Ratlleu la xocolata negra per sobre de les magdalenes o espolseu-hi flocs de coco com a cobertura.

Pastissos amb fruita i melmelada

Com a variació durant la cuina, podeu utilitzar melmelada com a farciment per a magdalenes.

Per fer aquesta recepta necessitareu:

• 250g de farina premium;
• 150 g de mantega fosa;
• 200g de sucre o substitut;
• 2 ous frescos;
• fruita per farcir;
• jam;
• canyella i cacau al gust.

Renteu bé la fruita sota aigua freda i reserveu-la sobre una tovallola. A continuació, en un bol, batem els ous amb el sucre amb una batedora. Remenant a poc a poc la massa resultant, afegir la farina i la mantega fosa. De vegades es pot pastar immediatament sucre amb mantega i només després afegir farina i ous. Per fer magdalenes de xocolatas'afegeix cacau a la massa. La fruita es talla l'última, s'afegeix melmelada i la barreja es torna a barrejar a fons.

Preescalfeu el forn a 175 graus i col·loqueu paper sobre una safata de forn. A continuació, untem els motlles amb oli i omplim de massa. Coure al forn durant 15-25 minuts fins que les magdalenes de fruita en motlles de silicona estiguin daurades. Serviu amb llet o suc.

Cupcakes en una olla de cocció lenta amb fruites

Amb la millora de la tecnologia, un multicooker va ajudar les mestresses de casa, que no només cuina primers i segons plats, sinó que també s'encarrega de la cocció.

Per fer un pastís de fruites necessitareu:

• 100g de mantega;
• 300g de pomes;
• 150 g de sucre granulat;
• 150g de farina tamisada;
• 2 ous de gallina.

Les pomes s'han de tallar a rodanxes petites i col·locar-les a la part inferior del multicooker. Després es baten els ous amb el sucre i la mantega. Remenant la massa a poc a poc, afegir la farina tamisada i abocar la massa sobre les pomes. El forn ha d'estar al mode "Cocció".

Madalena de fruits secs de nabiu

Un pastís de fruites semblant, la recepta del qual és bastant senzilla i no requereix habilitats especials, té un sabor i una aroma agris inusuals.

Durant el procés de cocció, heu de preparar els productes següents:

• 2 ous;
• 40ml de llet;
• Un grapat de fruits secs amb closca;
• 100 g de nabius;
• 80g de mantega;
• 120 g de sucresorra;
• 130 g de farina.

En un bol a part, barregeu bé el sucre amb la mantega fosa i aboqueu-hi els ous batuts. Després s'afegeix farina i es torna a barrejar la barreja. Les nous es tallen a trossos petits i s'aboquen a la massa juntament amb els nabius.

Enforna un pastís amb fruites i fruits secs a 170 graus durant 15-25 minuts. Abans de servir el plat, es decora amb sucre en pols o xocolata ratllada.

Funcions de cuina

Abans de preparar pastes com les magdalenes, qualsevol mestressa de casa ha de familiaritzar-se amb les característiques de la massa. Per tal de que quedi tendre i esmicolada, es recomana utilitzar farina tamisada dels graus més alts.

Les fruites s'han de rentar i assecar amb una tovallola de paper. Per a un aspecte estètic, és costum tallar la fruita a rodanxes petites, tallant totes les marques i traient les llavors.

Sovint el plat es serveix com a postres i es decora amb sucre en pols, xocolata ratllada o llet condensada. El pastís de fruites sempre té un sabor únic d' altres productes de forn.