2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La recepta de melmelada de grosella és capaç d'ocupar un dels primers llocs a la llista de preparacions d'hivern. Aquesta delicadesa espessa i increïblement saborosa es pot servir per esmorzar o per postres després de la festa major. Va bé amb pa cruixent fresc, creps casolans i pastissos. Però és especialment agradable menjar-lo amb te calent a l'estació freda, quan les gelades són ferotges fora de la finestra.
Com es fa la melmelada de grosella?
En general, la recepta de melmelada de grosella no requereix cap habilitat culinària especial de la teva part i, al mateix temps, es considera una delícia. Per què? El motiu d'això és l'ingredient principal: les groselles. Aquestes postres són extremadament rars als prestatges de les botigues i es preparen principalment a casa.
Hi ha moltes receptes diferents de melmelada de grosella. Per a l'hivern, es recomana collir-lo durant l'època de maduració de les baies; així, totes les seves propietats bàsiques es conservaran a les postres. A més de l'ingredient principal, també s'afegeixen productes addicionals a aquesta melmelada: cítrics, baies, espècies i fins i tot xocolata. Aquests ingredients ajuden a fer que tingui un gust més vibrant i original.
Bàsicrecomanacions
- La majoria de receptes de melmelada de grosella requereixen molt de temps per part de l'amfitriona, ja que les postres es cuinen en diverses etapes: primer, porteu a ebullició, després de 5 minuts, tanqueu el subministrament de gas i deixeu-ho refredar, després repetiu el procés dues o tres vegades.
- També hi ha un mètode de cocció ràpid, segons el qual les baies es bullen durant un quart d'hora, es retiren del foc i es deixen a temperatura ambient durant 7-8 hores, després es tornen a bullir i es bullen. durant 15 minuts.
- Per fer melmelada es permet prendre qualsevol grosella - vermella, verda, etc.
- Per treure ràpidament totes les cues de les baies, és recomanable utilitzar unes tisores petites.
- La melmelada de grosella es veurà més tendra i homogènia si primer traieu totes les llavors de les baies. Només aquest procés és força laboriós i requereix molta paciència.
Així doncs, mirem les millors receptes de melmelada de grosella amb fotos que ja han guanyat una popularitat considerable.
Melmelada de grosella - una recepta clàssica
Per a una recepta senzilla de melmelada de grosella, cal que prengui:
- mig quilo de baies;
- 0, 75 kg de sucre;
- mig got d'aigua.
Les baies netes i, preferiblement, una mica verds, trieu i traieu totes les cues. Per tal que donin suc més ràpidament, és recomanable perforar cadascun amb una agulla en diversos llocs. Aboqueu les grosellas preparades amb aigua i deixeu-ho a temperatura ambient durant 12 hores, tota la nit. Passat aquest temps, afegiu-hi sucre, barregeu-ho tot i amb poca aportació de gasdeixeu-ho bullir. Bullir la massa durant 5 minuts, després refredar. Repetiu aquest procés 2 o 3 vegades, després aboqueu la melmelada calenta en pots esterilitzats prèviament i tanqueu-los.
Grosellas amb fruits secs
Aquesta recepta de melmelada de grosella fa servir un ingredient addicional especial per fer que les postres tinguin un gust realment deliciós. Per a ell, has de preparar:
- mig quilo de baies;
- mig quilo de sucre;
- 50g de fruits secs;
- 0, 25 litres d'aigua;
- anís estrellat.
Les baies pures trien i tallen cadascuna en dues meitats. Tritureu els grans de nous en una batedora o en un morter. A continuació, poseu tots els ingredients, excepte les molles de fruits secs, en un plat de cuina (no esm altat!) i deixeu-ho bullir. Remenant de tant en tant, cuinar la massa durant un quart d'hora, després tancar el subministrament de gas i refredar a temperatura ambient; això trigarà unes 7-8 hores. Un cop més, deixem bullir la melmelada, afegim els fruits secs i deixem coure a foc lent uns 20 minuts. Organitzeu les postres calentes en pots nets.
Grosellas cítricas
La recepta de melmelada de grosella amb taronja implica l'ús de només tres ingredients:
- mig quilo de baies;
- mig quilo de sucre;
- 2 taronges petites (o 1,5 grans).
Rentar bé la fruita i, sense treure la pela, tallar-la a trossos petits. Poseu les taronges preparades en una batedora, afegiu-hibaies. Barregeu els ingredients fins que quedi suau.
Si no hi ha batedora, els productes es poden passar per una picadora de carn.
Per eliminar els grans, es recomana triturar les fruites i les baies a través d'un colador. Espolvorear la massa resultant amb sucre i deixar reposar un parell d'hores. A continuació, aboqueu-ho tot en un bol per cuinar, deixeu-ho bullir a foc lent, després retireu-ho immediatament del foc i deixeu-ho durant 5 hores. A continuació, torneu a bullir la melmelada i deixeu-ho coure durant 10 minuts sense deixar de remenar. Col·loqueu les postres calentes en pots i tanqueu-les bé.
Melmelada de grosella amb gerds
Per a la recepta, preneu:
- 0,75 kg de groselles;
- 0, 75 kg de sucre;
- 150g de gerds;
- 200 ml d'aigua.
Les groselles esperles rentades es foren diverses vegades amb una agulla o un escuradents i es posen en una cassola. Afegiu-hi els gerds, el sucre i l'aigua. A foc lent, portar el contingut a ebullició, retirar l'escuma, coure sense parar de remenar i al cap de 10 minuts retirar del foc. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho unes hores.
Un cop les baies estiguin prou saturades amb xarop de sucre, torneu-les a l'estufa i torneu a bullir. Cuinem la melmelada durant un quart d'hora, traiem l'escuma i la posem calenta en pots esterilitzats prèviament. Tanqueu bé i determineu l'emmagatzematge.
Melmelada de grosella reial
La recepta de melmelada de grosella es considera una de lesel més difícil. Per què això? En preparar-lo, s'han de treure tots els ossos de les baies. No és fàcil de fer, però el resultat val la pena.
Prepareu-vos per a la melmelada:
- mig quilo de groselles;
- 0, 75 kg de sucre;
- got d'aigua;
- 5 fulles de cirerer.
Per fer melmelada reial, definitivament has de prendre groselles verds. Talleu les baies netes per la meitat i traieu totes les llavors amb una agulla. Aboqueu les grosellas preparades amb aigua i deixeu-ho durant 5 hores. Passat aquest temps, escorreu l'aigua i poseu les baies en un colador.
Aboqueu el sucre en un bol a part, afegiu la quantitat d'aigua indicada i les fulles de cirerer. Ho barregem tot, ho posem al foc i ho deixem bullir. Quan el sucre s'hagi dissolt completament, traieu les fulles de l'almívar i poseu les baies al seu lloc. Deixeu que la mescla torni a bullir, després retireu-la immediatament del foc i deixeu-la a temperatura ambient unes cinc hores, perquè es refredi completament. A continuació, torneu al foc i després de bullir deixeu-ho refredar de nou. Repetiu aquest procés tres vegades. Aboqueu melmelada calenta en pots esterilitzats prèviament i tanqueu.
Grosellas cobertes de xocolata
Per a molts, aquesta recepta de melmelada de grosella us semblarà la millor. I com si no, perquè conté xocolata! Per a les postres, preneu:
- 0,8 kg de baies;
- 0,7 kg de sucre;
- un parell de barretes de xocolata.
Com que en aquesta recepta s'utilitza sucre, és millor prendre xocolata amarga, en cas contrariEn aquest cas, les postres poden resultar ensucrades.
Renteu les baies, traieu totes les cues de cavall amb unes tisores petites i talleu cadascuna en dues parts. Transferiu les groselles espines preparades a una cassola, afegiu-hi sucre, barregeu-ho i deixeu-ho durant una hora. Quan la massa doni suc, s'ha de tornar a barrejar i posar al foc. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure sense deixar de remenar durant un quart d'hora. Passat el temps indicat, afegiu-hi els trossos de xocolata i deixeu-ho coure fins que estigui completament dissolt. Tan bon punt la melmelada comenci a donar bombolles, s'ha de retirar del foc i distribuir-la en recipients de vidre.
La La melmelada de grosella pot sorprendre, i el seu gust dependrà dels ingredients addicionals que afegiu. No tinguis por d'experimentar i crear noves receptes originals!
Bona gana!
Recomanat:
Melmelada de grosella amb nous: recepta
Has provat la melmelada de grosella? Una meravellosa postre, en què una delicada dolçor es dissol en un gust de mantega i nou, ara pot aparèixer a la teva taula. Llegeix com cuinar
Melmelada de nabiu amb poma: recepta. Com cuinar melmelada de nabiu amb pomes?
La melmelada de nabiu amb poma no només és saborosa, sinó que també és una delícia molt saludable. Pel que fa a les seves propietats curatives, no és inferior a la gerd. Els veritables amants de les baies silvestres apreciaran l'especial picant del gust amarg i àcid d'aquestes postres. A continuació es descriu la recepta d'aquest plat. Després d'haver-lo conegut, podreu delectar la vostra llar amb melmelada de nabius durant tot l'hivern
Grosella salvatge: tipus, propietats útils, melmelada de grosella silvestre
Només al segle XVI la gent va començar a cultivar groselles prop de casa seva. I abans d'això, només creixia al llarg de les ribes dels rius i rierols, als prats inundables i prop dels pantans, és a dir, als llocs amb la humitat més alta. I avui, en racons tan naturals, es poden veure groselles silvestres, però amb fruits més petits que els de les varietats de jardí cultivades
Recepta de bagels amb melmelada amb llevat. Bagels de massa de llevat amb melmelada: una recepta pas a pas per cuinar
La recepta de bagels amb melmelada amb llevat fa temps que s'utilitza per especialistes culinaris de tot el món. De fet, no és difícil cuinar-los, només cal comprar tots els productes necessaris. Hi ha diverses varietats de massa i cobertura per bagels
Quina diferència hi ha entre melmelada i melmelada, melmelada i melmelada?
Quina gran varietat de postres dolces que es va inventar a base de baies, fruites i fins i tot algunes verdures, bullides amb sucre i cuidadament col·locades en pots, tan atractius per als dolços. Habitualment, aquestes postres s'utilitzen com a farcit de pastissos casolans o es mengen untades sobre pa torrat amb te calent. Però per a molts de nos altres és difícil d'entendre: quina diferència hi ha entre melmelada, melmelada, melmelada i confitura, quina és la tecnologia per preparar aquestes o aquelles postres fragants?
