Producte útil - caviar de peix blanc

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Quan es tracta de caviar, la majoria de vegades la gent pensa en embrions de xam o altres grans de salmó. Però després de tot, tots els peixos posen caviar, que sovint no és menys útil que el vermell o el negre. Una de les opcions per a aquest reemplaçament és el caviar de peix blanc. Quina mena de criatura és aquesta, què és útil i quin tipus d'ous pon?, intentem esbrinar-ho.

Sig

Aquest és un peix bastant gran amb un cap petit i una posició de boca baixa. Pertany a la família del salmó. La coloració és lleugerament diferent: en els mascles té un to platejat, en les femelles és groguenc. Les femelles tenen forma de barra, mentre que els mascles tenen el cos una mica més allargat. A més, els peixos blancs mascles estan coberts d'escates més petites. El peix prefereix viure en aigua freda, neta i corrent. Petits exemplars viuen tot l'any no lluny de la costa, reunint-se sota les carenes escarpades. Mengen daphnia, caddisfly, bloodworm, mormysh, ciclop. Els individus que pesen entre un i mig i sis quilograms caminen pel carrer, prop dels boxs. A primera hora del matí i al capvespre, aquests peixos s'acosten a la riba, buscant zones amb un poderósflux invers.

El peix en si, com el caviar de peix blanc, és un producte valuós, per la qual cosa la seva producció es realitza a escala industrial. Té més de 40 varietats, entre les quals es troben el peix blanc anàdrom, valamka, peix blanc ludog i moltes altres. Chir, omul, muksuni polkur, que viuen a Sibèria, també pertanyen a la gloriosa família dels peixos blancs.

El caviar de peix blanc neix al setembre o desembre. Majoritàriament, per a la posta, els peixos troben aigua estancada, on el fons és de còdols o amb esculls. La maçoneria no està coberta de terra. Els peixos blancs són actius durant tot l'any i no perden terreny fins i tot amb el fred de l'hivern.

Quan es cria peix blanc a les granges, es va notar un matís interessant: gairebé un mes abans de collir el caviar, s'ha de deixar d'alimentar el peix. Això us permet obtenir caviar net. El caviar de peix blanc, del qual només poden ser entusiastes les ressenyes, està pintat en tons rosats, perquè digui el que es digui, es tracta d'un peix de la família del salmó. I, per cert, els europeus suggereixen menjar aquest caviar en cullerades petites, regades amb xampany sec.

Caviar blanc

El caviar del peix blanc, les propietats del qual li permeten no estar a les últimes files de la qualificació d'embrions de peix, pertany a una espècie especial que el distingeix dels habituals vermells i negres. Aquesta espècie s'anomena caviar blanc. És molt més accessible que els "ous" dels peixos nobles, però el seu ús és molt més ampli. Se'n fan salses, amanides i s'afegeixen a truites i plats d'ou. El caviar fregit sense pelar és deliciós amb ceba i all.

S'utilitza sovint en combinació amb torrades de pa, que poden emfatitzar el gust del producte.

Beneficis del caviar

Quin caviar de peix blanc, abans molt subestimat, inclou un gran nombre de substàncies diferents, la qual cosa el situa gairebé a l'alçada de les varietats d'elit. Per tant, les proteïnes que conté són ben absorbides pel cos humà. Una quantitat suficient conté una sèrie de vitamines, fòsfor, àcid fòlic, ferro i altres minerals. A més, aquest producte és ric en oli de peix, que és necessari en el procés de digestió: aquesta composició millora el metabolisme. A més, ajuda a prevenir mal alties del cor i de la glàndula tiroide.

Molt sovint al nord, el caviar de peix blanc s'utilitza no només com a berenar, sinó també com a ingredient principal d'una beguda energètica. Per fer-ho, es sala el caviar d'un peix blanc acabat de pescar i s'afegeix aigua. Després d'això, tritureu bé, deixant fins que els ous es dissolguin. Aquest còctel nutritiu es digereix molt bé i ajuda a reposar l'energia malgastada en el menor temps possible.

Contraindicacions

Excepte la intolerància individual, no s'han identificat altres contraindicacions. Això s'aplica tant al caviar com a la carn de peix blanc.

Preus

Comprar aquest producte en aquests dies no és gens difícil. Com que el peix no figura al Llibre Vermell, es recull en abundància. A més, hi ha piscifactories força grans que també subministren caviar i carn de peix blanc.

És per aquests motius que es ven caviar de peix blancmoltes cadenes minoristes a qualsevol ciutat o en diversos llocs d'Internet. No obstant això, aquest encara no és el plaer més barat. Per exemple, un quilogram de caviar pot costar uns 7 mil rubles. Al mateix temps, les parts d'una carcassa de peix preparades de diverses maneres costaran entre 1,5 i 2,5 mil.

Per no equivocar-se amb la compra, cal abordar de manera responsable l'elecció d'un proveïdor. Si els productes li compren per primera vegada, cal estudiar els certificats de qualitat, els certificats veterinaris i les conclusions del servei de control. També és una bona idea trobar ressenyes del venedor en línia, tot i que això no sempre és fiable.

Un cop aclarits tots els punts necessaris, es pot comprar caviar. Després de provar-lo a casa, podeu deixar una opinió sobre el proveïdor per ajudar altres amants del caviar. Bé, l'has de comprar en el futur a persones de confiança que ja han tractat o que han estat assessorades per bons amics.