2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Avui, els agricultors de tot el món estan criant activament estruços. Si abans aquest ocell es cultivava exclusivament a Namíbia i Kenya, ara aquestes granges han aparegut al territori de molts països. Això va ser possible després que a la dècada dels 90 del segle passat quedés clar que els estruços s'aclimaten perfectament a qualsevol condició meteorològica. Els productes d'aquestes granges els compren botigues i restaurants. Després de llegir aquest article, descobrireu els beneficis de la carn d'estruç.
Destacats del producte
A l'exterior, la carn d'estruç pràcticament no és diferent de la vedella. En aquesta carn sucosa d'un ric to vermell fosc, pràcticament no hi ha cap capa de greix. Per tant, es classifica com a producte dietètic.
Molts dels que estan interessats en quant costa la carn d'estruç s'enfadaran al saber que es tracta d'un producte força car. El preu d'aquesta delicadesa varia entre 510 i 800 rubles per quilogram. El seu sabor recorda fortament el filet de vedella d' alta qualitat. Una característica d'aquest producte és la seva capacitat per absorbir salses i espècies, que sovint contenen substàncies nocives que són inacceptables a la dieta.menjar.
Per a què serveix la carn d'estruç?
Aquest producte té una composició realment única. Amb només 98 calories per cada 100 grams, conté una gran quantitat d'àcids grassos saturats, vitals per al ple funcionament del cos humà.
El filet d'estruç es considera una de les millors fonts de vitamines PP, E i B. Aquest producte conté força ferro, magnesi, seleni, calci, potassi i fòsfor. També és important que la carn d'estruç seleccionada no contingui més d'un 2% de greix. 100 grams d'aquest producte conté un 22% de proteïnes i 32 mg de colesterol. A més, pràcticament no hi ha greix intramuscular a la carn d'estruç tendra i suau.
Funcions de cuina
Abans de cuinar carn d'estruç, cal que us familiaritzeu amb alguns dels matisos més importants. Aquest producte fa aperitius freds increïblement deliciosos, amanides, rostits, guisats, gulasch i filets. Per no fer malbé el plat acabat, és important no exagerar amb espècies. Després de tot, la carn d'estruç es satura a l'instant amb les aromes de condiments i espècies. Aquest producte combina bé amb qualsevol salsa i guarnició. Es pot servir amb patates i altres verdures.
L'estruç es divideix en tres categories. El primer d'ells és la cuixa, ideal per als bistecs, el segon és la musculatura externa de la cama, de la qual s'obtenen unes costelles excel·lents, la tercera són les fibres musculars internes de la cama, aptes per cuinar carn picada i gulax. No importa comsorprenentment, en aquest cas, no és el pit el que es considera una delícia, sinó la part superior de la cuixa. Aquesta carn es considera la més suau i nutritiva.
Per no assecar massa la carn d'estruç, no s'ha de cuinar a temperatures massa altes. Aquest producte es cuina molt ràpidament, per la qual cosa no s'ha de sotmetre a un tractament tèrmic prolongat. S'aconsella utilitzar carn fresca que no hagi estat prèviament congelada. Aquest producte conté substàncies molt més útils.
Estofat d'estruç: receptes amb codonyat, magrana i espècies
Per preparar aquest plat deliciós i molt inusual, necessitareu ingredients com ara:
- carn d'estruç - 600 grams;
- suc de poma agre - mig got;
- ceba blanca - 2-3 peces;
- codony madur - 2 peces.
A més, s'han d'afegir a la llista de productes llavors de magrana, ghee, pebre negre, rúcula, coriandre, comí i all.
Procés tecnològic
La carn d'estruç a rodanxes es fregeix a foc lent durant set minuts. Fins al moment en què el suc rosa comença a destacar-ne. El codony ben rentat i sense pinyol es talla en quatre trossos.
Ghee, carn d'estruç prefregida, grans de ceba, herbes picades, sal, pebre, rodanxes de codony i alls s'escampen al fons d'una paella profunda per guisar. Per damunt de tot això s'espolvora amb zira i s'aboca amb suc de poma.
En el procés d'estofat, la carn es remull amb espècies, codonyati suc de poma. El resultat és un plat increïblement tendre, sucós i saborós. Abans de servir, es decora amb llavors de magrana i s'escampa amb herbes picades.
Carn d'estruç amb arròs integral
Per preparar aquest plat necessitareu 500 grams de carn d'estruç, 120 grams de tapes de bolets en conserva, ½ tassa d'ametlles triturades, ½ tassa de brou de vedella, 250 grams d'arròs integral i 300 grams de sopa de crema de bolets.
La carn tallada a daus s'ha de coure amb oli durant dos minuts. Després d'això, es col·loca en testos. També s'hi envien arròs, brou, crema de crema i xampinyons preparats. Tots els ingredients es barregen a fons, s'escampen amb ametlles picades i s'envien al forn, escalfat a 185 graus. Mitja hora més tard, el plat està llest per menjar.
Recomanat:
Cafè de gingebre: ressenyes d'aquells que han perdut pes i dels que estan decebuts amb aquest producte per perdre pes
Avui, al nostre article sobre la pèrdua de pes, es tindrà en compte el cafè verd amb gingebre actualment popular: les revisions de la beguda són molt diferents: algú la glorifica com una autèntica panacea que ajuda a desfer-se dels quilos de més en un poc temps, algú al contrari, renya els grans de cafè sense torrar de totes les maneres possibles, argumentant que la beguda no funciona i, a més, és insegura per a la salut. A veure si el cafè verd és bo o dolent
Necessito pasteuritzar la llet i què és aquest producte?
Molta gent es pregunta si és necessari bullir la llet pasteuritzada abans de beure, si és bona per a la salut. La resposta a aquestes preguntes i moltes altres informacions útils sobre aquest tema es poden trobar al text
Receptes per cuinar carn de porc. Què cuinar amb carn de porc: les receptes més delicioses
El porc és un dels tipus de carn més populars i assequibles, que sovint apareix a les nostres taules. Serveix com a base excel·lent per a sopes, amanides, guisats, rostits i altres plats saborosos i abundants. A la publicació d'avui us explicarem què cuinar amb carn de porc
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
