2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El lluç (també conegut com lluç) és reconegut pels nutricionistes com el millor bacallà. El seu hàbitat són els oceans Atlàntic i Pacífic. La mida màxima d'aquest representant del bacallà arriba a un metre i mig, el pes pot superar els 10 quilos.
Propietats culinàries del lluç
Aquest peix té un sabor i propietats nutricionals excel·lents. El contingut calòric es pot ajustar mitjançant la preparació. El lluç és bo fregit, al forn, escalfat. La carn d'aquest peix gairebé no té ossos, per la qual cosa és excel·lent per a carn picada i farcits per a pastissos.
El lluç és deliciós, té la carn blanca tendra, gens seca, no té cap olor i gust concrets. El peix està subjecte a congelació, després de la qual cosa no perd les seves propietats.
Aquest peix és bo per a tothom
Els plats de lluç es recomanen per a tothom, inclosos els nens, la gent gran i els que pateixen diverses mal alties. Una excepció poden ser les persones al·lèrgiques al peix, però el seu percentatge és insignificant. Per a aquells que estan preocupats per les calories, es recomana el lluç amb guarnicions lleugeres de verdures i verduresamanides.
Als restaurants europeus, els plats d'aquest peix tenen una gran demanda. Un xef hàbil coneix més d'una dotzena de receptes per cuinar lluç amb diverses salses i herbes en forma de sopa de peix, rostit a la brasa.
Com cuinar un deliciós lluç
En principi, el lluç és bo, preparat de qualsevol manera. L'elecció de la recepta depèn de les preferències personals. A l'hora de comprar, és millor que el lluç sigui decapitat i eviscerat. Una canal que ja està preparada requerirà un temps mínim. Caldrà pelar-les petites escates, rentar-les i tallar-les en porcions.
Important! No torneu mai a congelar el peix. Durant la segona descongelació, perdrà suc i la carn es tornarà dura, seca i sense sabor. Aquest peix s'anomena congelat.
Com cuinar un deliciós lluç a la teva pròpia cuina? Els amants de les verdures poden cuinar peix amb bròquil en salsa de crema agra.
Rentar una canal de lluç de 700 g de pes, netejar-la de les escates, tallar-la a porcions. Espolseu lleugerament cadascun d'ells amb pebre mòlt i ratlleu-los amb sal. Fregiu el peix fins que estigui cuit i poseu-lo sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.
Mentre el peix es fregeix, poseu el bròquil a l'aigua bullint i deixeu-ho coure durant 3 minuts, després fregiu-lo lleugerament en oli d'oliva amb un gra d'all picat.
Per preparar la salsa, talleu les verdures, espremeu els alls per una premsa i barregeu-los amb 100 g de crema agra, una mica calenta al microones.
Repartiu el bròquil en un plat, poseu-hi el peix i l'aiguasalsa.
Lluç fregit amb calories
Els fans d'aquest peix es preguntaran quantes calories hi ha al lluç fregit. Per tant, no us haureu de preocupar massa per això. Supera lleugerament el contingut calòric del bullit. 100 g de lluç fregit contenen 105 kcal i el lluç bullit 95 kcal. Com a comparació, podem citar dades que el contingut calòric de la carn de porc pot arribar fins a 489 kcal, depenent de la part de la canal, i el xai - fins a 320 kcal.
És diferent si fregiu peix amb pa ratllat, farina o arrebossat. A causa d'aquest "desossament", el contingut total de calories pot augmentar molt. El millor és fregir el peix simplement amb sal i pebre, i treure l'excés d'oli amb una tovallola de paper, posant-hi lluç directament de la paella.
Lluç a la brasa
Per a les persones amb mal alties gastrointestinals o colesterol alt, està prohibit qualsevol fregit. Però no a tothom li agrada el peix bullit. Els electrodomèstics moderns de cuina permeten cuinar lluç, per exemple, a la graella. Pot ser no només una graella de carbó a l'aire lliure, sinó també elèctrica que es pot utilitzar durant tot l'any a la vostra cuina. Aquest dispositiu permet reduir les calories al mínim. Al mateix temps, el lluç no és inferior en gust al lluç fregit.
Tots els models moderns de graelles estan equipats amb un temporitzador i no requereixen participació en la cocció. Només cal marinar prèviament el peix, col·locar-lo a la graella, espolvorear amb espècies si ho desitja i encendre el dispositiu. Si la graella és de doble cara, ni tan sols cal donar la volta a les peces, ja que la calefacció prové de baix,i superior.
Les plaques de graella tenen un revestiment antiadherent, de manera que no cal oli. I no s'enganxarà res. El peix es cuina ràpidament i, per tant, queda sucós. El procés de cocció en si us donarà plaer i l'aroma del peix que s'està cuinant us tornarà boig.
Pots diversificar el gust del peix amb diverses marinades. Per a aquest propòsit es pot utilitzar vi blanc sec. Si cuineu peix en una marinada de llimona i gingebre, el seu sabor serà especialment brillant. Per fer-ho, agafem dues cullerades de salsa de soja, oli d'oliva i suc de llimona, barregem i afegim un trosset petit de gingebre, fregant-lo amb un ratllador. Barreja-ho tot.
Aboqueu la marinada sobre la carcassa i deixeu-ho marinar a la nevera durant aproximadament una hora. Grill sencer.
Efectes sobre la salut de Hyuk
Els beneficis mèdics per a la salut del lluç estan fora de dubte. Aquest peix està molt saturat amb una sèrie de vitamines i minerals necessaris per a tothom. Darrere dels desitjos banals dels metges de menjar més vitamines hi ha l'enorme influència d'aquests petits ajudants en tots els processos metabòlics del nostre cos. Amb la manca d'aquestes substàncies, una persona es veurà i veurà pitjor, no podrà resistir les infeccions i se sentirà cansada constantment.
La presència en aquest peix de vitamines A, C, E, PP i una sèrie del grup B contribueix a l'eliminació accelerada de toxines, juga un paper en la prevenció del càncer. El lluç és útil per a la pell i les mucoses, té un efecte positiu en el funcionament de la glàndula tiroide, el sistema nerviós itub digestiu.
Els antioxidants rics en filets de lluç prevenen l'envelliment. Els nutricionistes aconsellen menjar aquest peix amb regularitat, així s'assegurarà la saturació del cos amb els àcids grassos omega-3 que necessita per al funcionament normal. Amb un contingut calòric reduït, el lluç pot ocupar un lloc important a la dieta.
Per tant, no t'oblidis de menjar lluç, llavors podràs gaudir d'uns plats deliciosos i beneficis per al teu cos.
Recomanat:
Cuinar lluç al forn és deliciós i fàcil: receptes
Com cuinar el lluç al forn perquè quedi sucosa, tendre i olorosa. Aquesta pregunta turmenta no només els principiants, sinó també les hostesses experimentades. Per cuinar correctament el lluç, s'ha de conèixer i saber aplicar els trucs i els consells dels cuiners. Aleshores el plat sortirà com en un restaurant
Com salar un lluç: una recepta pas a pas, consells, trucs
La carn de pica és famosa per la seva utilitat i sabor. Pot ser bullit, al forn, fregit o estofat. Qualsevol plat de lucio es convertirà en una decoració de taula. Anem a intentar esbrinar com salar el lluç perquè els convidats estiguin encantats i assegureu-vos de demanar la recepta
Com coure el lluç al forn perquè sigui deliciós?
Pike és el peix més deliciós que sempre queda bé a taula. Què tan deliciós per cuinar-lo al forn?
Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams
El formatge cottage fa referència als productes lactis fermentats, té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, es divideix en formatge cottage sense greixos (contingut de calories per 100 g - 70%, contingut de greix fins a 1,8%), formatge cottage gras (19 - 23%) i clàssic (4 - 18%) . Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte
Recepta de sopa baixa en calories. Sopes baixes en calories per a la pèrdua de pes amb el nombre de calories
Menja sopes baixes en calories per perdre pes. Hi ha moltes receptes per a la seva elaboració, fins i tot amb la carn com a ingredient principal. El gust és increïble, els beneficis són colossals. Calories - mínim
