Cuinar lluç al forn és deliciós i fàcil: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pike s'ha considerat durant molt de temps la reina de les taules festives i la seva decoració principal. Els seus plats són molt saborosos i saludables. No obstant això, no és tan fàcil cuinar-lo, perquè cal eliminar l'olor específica, la carn seca i un gran nombre d'ossos.

Les hostesses, que coneixen i apliquen trucs, així com els secrets de la cuina, fan meravelles amb aquest peix depredador.

Com cuinar el lluç al forn perquè es converteixi en una autèntica decoració de la taula i del plat principal, no tothom ho sap. Tanmateix, fins i tot les hostesses novells poden cuinar-lo deliciosament amb poc esforç.

Com preparar un lluç

Abans d'aprendre a cuinar deliciosament el lluç al forn, primer hauríeu de llegir les instruccions per a una correcta preparació de la carcassa.

1. El peix es renta amb aigua freda corrent de moc i brutícia.
2. La carcassa està netejada d'escates. Per fer-ho, s'ha de col·locar sobre una taula de tallar dura i amb un ganivet afilat raspar totes les escates. movimentsha d'anar de cap a cua.
3. A continuació, l'aleta es separa de la part posterior. No obstant això, hi ha qui prefereix deixar-lo, en el futur servirà com a decoració per al lluç sencer al forn.
4. El ventre s'obre amb cura del cap a la cua, i després se'n treuen totes les parts interiors i es renta el ventre amb aigua.
5. Es talla el cap si el peix es cuinarà en forma de filets o trossos. Per a una carcassa sencera, és millor deixar-la, però s'han de treure les brànquies.
6. Després de totes les manipulacions, la carcassa està ben rentada.

El tall addicional es fa segons el plat. Per fer un filet, cal treure la pell, separar amb cura la columna vertebral i els ossos costals. Totes les altres s'eliminen de la carn amb unes pinces. A continuació, es talla a trossos de la mida requerida.

Per coure peix amb filets, s'ha de tallar en trossos de no més de 4 cm d'ample. Si superen les mides permeses, hi ha la possibilitat que la carn es mantingui sense coure al mig. Això farà malbé el sabor del plat i pot danyar el cos.

Després de totes les manipulacions fetes, podeu cuinar el lluç al forn de manera deliciosa i senzilla.

El que necessiteu dels productes

Els productes següents s'utilitzen principalment per preparar la reina de les aigües:

• carcassa, filets o filets preparats;
• crema agra o salsa de greix mitjà;
• oli de gira-sol;
• suc de llimona o llima;
• condiments i espècies.

Després de la preparacióingredients, hauríeu de triar una recepta i aprendre a cuinar el lluç al forn correctament.

Equip de cuina

El següent conjunt d'estris de cuina s'utilitza habitualment per cuinar peix:

• ganivet de xef;
• taula de tallar de fusta;
• safata;
• 2-3 plats;
• foil.

Com cuinar el lluç al forn amb aquest inventari? Aquesta pregunta sovint es pot escoltar de les hostesses novells. Els cuiners experimentats recomanen seguir amb cura les instruccions de cuina. Normalment està present a totes les receptes.

Receptes

Hi ha moltes receptes de deliciosos plats de peix. Després de conèixer-los, les hostesses no tenen cap pregunta sobre com de fàcil és cuinar el lluç al forn perquè quedi sucosa i tendre.

El més important és decidir de quina forma es cuinarà el peix. Després d'això, remulleu la carn amb aigua amb llimona. Això eliminarà l'olor de fang i fang. Aquest plat farà olor de carn de peix i herbes.

Filet al forn amb verdures

Per cuinar trossos de filet al forn, necessiteu el següent conjunt d'ingredients:

• 600 g de filet;
• 100 ml de crema agra (greix mitjà);
• 110g de pastanagues;
• 10 g d'all fresc;
• 110g de ceba vermella;
• 1 llimona (petita);
• 60g de farina de primer grau;
• 40g de condiments adequats per a plats de peix;
• 1 petitmunt de julivert fresc;
• 5 g de sal;
• 5 g de pebre negre (picat).

Com cuinar el lluç en un forn sucós? De fet, és bastant senzill i fàcil, només cal que seguiu les instruccions pas a pas i feu servir salsa o crema agra.

1. El filet preparat es renta i es talla a porcions. Després d'assecar-los amb tovallons de paper o tovalloles.
2. El filet es frega amb pebre, sal i es ruixa amb suc de llimona acabat d'esprémer. Després d'això, marina durant 30 minuts.
3. Totes les verdures es netegen i es renten. Les pastanagues es tallen a tires, les cebes es tallen a mitges anelles.
4. A continuació es fregeixen en oli de gira-sol preescalfat fins que estiguin ben daurats i es condimenten amb sal i pebre.
5. El filet es fregeix en una paella amb oli de gira-sol per cada costat fins que estigui daurat.
6. La safata de forn s'unta amb oli i s'hi posen trossos de filet daurat. Després d'això, s'hi col·loca un coixí de verdures.
7. En un plat a part, es barreja la crema agra amb espècies i condiments, i s'hi afegeix l'all, tallat amb un ratllador o amb un triturat especial. Tot està ben barrejat. El peix amb verdures s'aboca amb aquesta salsa.

La safata es posa al forn. S'ha d'escalfar a 180 graus. Passats 35 minuts, el plat de peix estarà llest. Després d'això, es pot treure i servir a taula. Els xefs aconsellen decorar aquest peix amb rodanxes de llimona i herbes fresques.

Lluç sencerpaper d'alumini

El peix cuinat amb paper d'alumini és sucós i tendre. Això es deu al fet que simplifica el procés de cocció i evita que el suc s'evapori.

La pica en paper d'alumini se sol preparar amb el següent conjunt d'ingredients:

• 700g de lluç;
• 125g de ceba;
• 90g de pastanagues;
• 1 llimona de mida mitjana;
• 155 g de tomàquets madurs;
• 180 ml de maionesa (greix mitjà);
• 60ml d'oli de gira-sol o d'oliva.

Com cuinar el lluç en paper d'alumini al forn i fer-lo fragant? Això es fa simplement, cal afegir all, sal, pebre (picat) i alfàbrega al plat.

1. La carcassa preparada es renta a fons amb aigua i s'asseca. Les tovalloles de paper o els tovallons funcionen bé per a això.
2. Totes les verdures es renten, es pelen i es tallen.
3. La ceba, tallada a mitges rodanxes, es talla per la meitat i després es fregeix amb pastanagues ratllades en oli escalfat fins a obtenir una bonica tonalitat daurada.
4. En un bol a part barreja la maionesa amb el suc de llimona acabat d'esprémer, la sal i el pebre. La carcassa es frega amb aquesta salsa per tots els costats i per dins.
5. El paper d'alumini es col·loca sobre una safata de forn, s'unta amb oli i es col·loca un lluç al centre, s'hi posen verdures, tot embolicat.
6. Tot es posa al forn, que s'escalfa prèviament a 200 graus, durant 45 minuts.

Després de coure, el peix es pot treure i servir als convidats o a la família. Se serveix millor en un plat gran.

Per obtenir un rubor bonic a la superfície del lluç, s'ha de cuinar en dues etapes. Els primers 30 minuts s'ha d'embolicar el lluç amb paper d'alumini i els 15 minuts restants s'han de coure oberts. Així que es cuinarà i quedarà cobert amb una bonica crosta.

Pike cuit al forn a trossos

Per coure el lluç al forn a trossos, heu d'utilitzar els ingredients següents:

• 700g de lluç;
• 210g vermell o ceba;
• 1 llimona petita;
• 55 ml de crema agra de greix mitjà;
• 45 ml d'oli de gira-sol;
• 3-5g condiments de peix;
• 1 petit ram de verdures triades a mà;
• sal i pebre negre (picat) al gust.

Com cuinar el lluç al forn a trossos? Per fer-ho, seguiu les instruccions pas a pas.

1. La carcassa preparada es talla en trossos de 3 cm d'ample.
2. Es posen en un plat a part i es ruixen amb suc de llimona acabat d'esprémer. A continuació, es freguen els trossos amb una barreja de condiment de peix, sal i pebre.
3. Les cebes es pelen, s'esbandeixen i es tallen a mitges anelles.
4. En un bol a part, la crema agra es barreja amb part de la mantega i les restes de suc de llimona.
5. Les verdures es renten i es tallen. Després d'afegir-lo a la salsa de crema agra.
6. El paper d'alumini s'estén sobre una safata de forn i s'unta amb una mica d'oli. Els trossos de lluç estan ben col·locats al centre, s'hi posa ceba amb una capa fina.
7. La peça de treball s'aboca amb salsa i s'embolica.
8. La safata es posa al forn. S'ha d'escalfar200 graus.

El plat estarà llest en 35 minuts i es pot treure. Els cuiners recomanen utilitzar patates bullides o al forn com a guarnició. També és bo l'arròs o el blat sarraí. Pots decorar el plat amb rodanxes de llimona, herbes fresques i olives.

Pica amb patates

Sovint les hostesses es pregunten com cuinar el lluç al forn amb patates. És bastant senzill. La base d'aquesta recepta són les instruccions per coure el lluç sencer, només s'afegeixen patates a la capa de verdures.

Podeu preparar aquest plat a partir de les següents opcions:

• 600g de lluç;
• 600g de patates (varietat blanca);
• 190 g de ceba;
• 190g de pastanagues;
• 100g de formatge;
• 45 ml d'oli vegetal o d'oliva;
• 50 ml de maionesa de greix mitjà.

També necessitareu sal, pebre negre triturat, herbes fresques i llúpol suneli.

1. La carcassa preparada es renta, s'asseca amb tovalloles de paper i es talla en porcions.
2. En un plat a part es salpebren i s'unten amb una petita quantitat de maionesa.
3. Les verdures es renten, es pelen i es tallen.
4. Les patates en un bol a part es barregen amb maionesa i es condimenten, i després s'escampen amb algunes verdures picades.
5. Es cobreix paper d'alumini en una safata de forn, unta amb oli, i s'hi posen patates, pastanagues, cebes i trossos de peix. El plat preparat per coure s'està embolicant.
6. Formacol·locat en un forn preescalfat a 200 graus durant 35 minuts.

Després de la cocció, es treu el plat, es posa en un plat i se serveix a taula. Pots decorar-lo amb rodanxes de llimona, baies àcides i herbes.

Consells útils

Per fer el plat especialment saborós, seguiu els consells de xefs experimentats.

1. Pike ha de ser fresc i preferiblement no congelat.
2. El procés de neteja i preparació s'ha de dur a terme amb cura, amb especial atenció a tallar i treure els ossos.
3. No es recomana utilitzar molts condiments fragants. Mataran el gust i l'aroma del peix.

Pike al forn és un plat molt saborós i saludable. Gràcies al mètode de preparació, es conserven una gran quantitat de substàncies útils i vitamines a la carn. Perquè el peix sigui sucós i tendre, també heu d'utilitzar crema agra, maionesa o salses.