Com cuinar borscht ucraïnès amb carn

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Avui compartiré amb vos altres els meus coneixements sobre com cuinar borscht ucraïnès amb carn amb remolatxa vermella fresca i crema agra. Aquest és un d'aquells plats que mai s'avorreixen, i després d'una mica d'infusió, es torna encara més deliciós.

Tota mestressa de casa que es precie hauria de saber cuinar borscht amb carn. Però si tot just comenceu a comprendre el món màgic de la cuina, aquesta recepta us serà útil.

Per tant, per a això necessitareu:

• carn de porc fresca - 0,8-1 kg;

• remolatxa vermella - 0,3 kg;

• col fresca - 0,3 kg;

• patates - 4 peces;

• pastanagues - 2 peces;

• ceba blanca o vermella - 2 peces;

• mongetes - mig got;

• tomàquets - 2 peces.;

• pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;

• herbes fresques;

• grans de pebre negre;

• pebre vermell mòlt;

• fulla de llorer;• sal.

Com cuinar borscht amb carn

Primer cal bullir la carn de porc. Talleu-lo a porcions i submergiu-lo en aigua freda. Per reduir significativament el temps de cocció de la carn, és necessari després d'1-2 minutsdesprés de bullir, escorreu l'aigua i torneu-la a abocar a la cassola freda. A la segona aigua, coem la carn durant aproximadament una hora a foc mitjà. També en aquest brou, coure les mongetes amb carn. S'aconsella posar-lo en remull durant la nit amb antelació. Passada una hora, afegiu sal i condiments. Simultàniament a la cocció en una paella, sofregiu lleugerament la ceba, la pastanaga, la remolatxa i la col, els tomàquets i la pasta de tomàquet, sense parar de remenar. També hi podeu afegir patates, i després adquirirà un bonic to rosat amb el suc de remolatxa. Cuina les verdures durant 5-7 minuts literalment. Això és suficient per a un rostit.

Quan la carn i les mongetes estiguin gairebé a punt, afegiu verdures al brou. Bulliu-ho tot junt durant 10-15 minuts fins que estigui completament cuit. Intenta-ho. Si tot està en ordre, apagueu el foc i aboqueu a la paella les verdures ben picades. És molt bo quan hi ha molta vegetació al borscht, de manera que no només hi pots afegir julivert o anet tradicionals, sinó també fulles d'aseda i plomes de ceba verda.

Ara ja saps com cuinar borscht amb carn. Però, com enviar-lo correctament? El borsch vermell ucraïnès se serveix ben calent, amb crema agra i boniques bunyols amb all i llard. També seria apropiat pa negre i uns quants grans d'all d'un mos. Autèntica melmelada! Per cert, en absència de carn de porc, podeu cuinar aquest borsch de pollastre o vedella.

Borscht és, és clar, un plat increïblement deliciós, però a l'estiu, amb la calor de quaranta graus, no molts s'atreveixen a menjar calent. La sortida a la situació serà el borscht lituà.

Com cuinar borscht fred? No hi ha res més fàcil. Bullirremolatxa, pelar-la i ratllar-la. Talleu els ous bullits i els cogombres frescos a daus. Barregeu tots els ingredients en un recipient. També hi afegim verdures i cebes ben picades. Aboqueu 4 cullerades de crema agra per sobre, aboqueu pebre negre mòlt i sal. Remeneu, aboqueu-hi quefir i aigua bullida freda o aigua mineral sense gas. Tanqueu la tapa i refredeu-ho durant 1 hora. El borscht fred està llest!

Ingredients:

• remolatxa - 3 peces;

• cogombres - 2 peces;

• ous de gallina - 4 peces;

• cebes verdes, anet, julivert;

• kefir gras - 1 litre;

• crema agra mitjana - 4 cullerades. culleres;

• aigua - 0,5 litres;• sal/pebre.