2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Sembla que una combinació estranya de salat i dolç: jamó amb meló. Moltes persones sincerament no entenen com es pot menjar això. És habitual per a tothom que se serveixin diferents tipus de carn per berenar, i el meló per als dolços. Em pregunto d'on va sortir una combinació tan estranya, que es considera només un aperitiu.
Es creu que aquesta combinació no és per a tothom, però molt sovint aquesta opinió es desfà tan bon punt una persona prova aquest plat. Immediatament esdevé un seguidor.
Què és el jamon
Potser per a alguns, "jamon" és una paraula desconeguda. No és estrany, perquè es tracta d'una delícia espanyola. Recentment, aquest producte ha estat sancionat i ja no es ven a les botigues russes.
Jamon està fet amb pernil de porc. La particularitat rau en el fet que no qualsevol porc és apte per cuinar, sinó que només una determinada raça, a més, s'alimenta exclusivament de gla.
Procés de cocció
Primer, el pernil s'escampa generosament amb sal. Això es fa perquè la humitat innecessària s'alliberi més ràpidament. El procés pot durar entre sis mesos i dos anys. Tot depèn del pes del pernil i del clima de la zona on s'elabora. Normalment es calcula el temps de salatsegons la fórmula: un dia per cada quilogram de carn. Intenten iniciar aquest procés a l'hivern o la primavera per aprofitar l'augment natural de la temperatura. Més a prop de la tardor, el jamó es trasllada als cellers, on té lloc el procés de curació.
On es fa el jamon
Produeix melmelada a tot Espanya. Una de les delícies preferides al llarg del temps s'ha convertit en una part integral de la cultura nacional. Els espanyols mantenen antigues recomanacions per a la preparació del jamó, la matança d'animals i el procediment de salaó. Des de l'antiguitat, el producte espanyol va ser popular. Fins i tot se sap que molts governants de l'Antiga Roma el van esmentar per correspondència.
I, de fet, hi ha alguna cosa de què estar orgullós i admirar. Juntament amb un gran sabor i uns costos de producció baixos, el jamon també té una llarga vida útil. Per aquest motiu, els militars també l'han estimat molt en tot moment, sovint s'emportaven com a producte nutritiu a les seves campanyes.
Normes d'emmagatzematge i tall
Els espanyols presten especial atenció a l'emmagatzematge del jamó. Segons les normes, s'ha de mantenir suspès per la peülla. Abans de tallar, el pernil s'enganxa a un suport especial per tallar-lo. Per cert, això és tot un art.
Tradicionalment, el jamó es talla en trossos prims al llarg de l'os. Per a aquesta acció, és clar, no és adequat cap ganivet, sinó un ganivet especial: molt afilat, llarg, amb una fulla prima.
A Espanya, fins i tot hi ha una professió d'aquest tipus: un cortador, és a dir, una persona que sap tallar melmelada. Molt sovint, aquesta habilitat es transmet de pare a fill, degeneració en generació.
Servir jamon amb meló
Probablement no hi ha cap restaurant a Espanya que no ofereixi plats de pernil per començar. Fins i tot hi ha els anomenats "museus de jamon", restaurants on es pengen pernils de jamon a les parets. Però la presentació no depèn només de la pròpia institució, sinó també de la província espanyola on es trobi. Cada zona té les seves pròpies característiques i el seu propi punt culminant de la presentació. El meló amb jamó és especialment popular. El nom d'aquest plat no està definit enlloc, ja que cada institució anomena les seves creacions de manera diferent.
Per exemple, a Andorra serveixen melons de diferents varietats embolicats en plats de jamon. Resulta un berenar colorit i original. A Catalunya els agrada decorar aquest plat amb olives o amanir amb oli d'oliva. De vegades també s'hi afegeix suc de llimona o llima. A més, amb oli i suc de llimona, cal untar no pas de jamó, sinó trossos de meló. Deixeu-los reposar una estona i després emboliqueu-los amb carn.
Canapè molt popular amb jamó i meló a les broquetes. També hi afegeixen pa blanc o formatge dur. Decorar amb herbes fresques. Bon apetit!
Recomanat:
Amanida amb rúcula i remolatxa: una combinació deliciosa
Poca gent sap quants plats senzills i deliciosos pots fer amb remolatxa. El mateix passa amb les amanides. Tradicionalment, tothom recorda la vinagreta, l'arengada sota un abric de pell, una combinació de remolatxa i all. No obstant això, hi ha aperitius no menys coneguts, sinó també deliciosos. Amanida amb remolatxa i rúcula - confirmació d'això
Saïm de porc bullit amb espècies en una bossa: una recepta en una olla de cocció lenta amb una foto
Lard és un producte especial. Té un gust inusual i original. Els experts recomanen utilitzar aquest producte en petites quantitats cada dia. Naturalment, no és difícil comprar mantega de porc en l'actualitat. N'hi ha prou amb visitar el departament de carn del mercat. Però la millor opció és cuinar el producte a casa. Anem a analitzar les característiques de la seva elecció, les propietats útils i la manera de cuinar llard bullit amb espècies en una bossa. Tracta't a tu mateix i als teus éssers estimats
Albergínia amb tomàquet: una gran combinació
L'albergínia amb tomàquet és la combinació perfecta per a aperitius i plats "calents". Aquí teniu algunes receptes fàcils
Meló: calories per 100 grams. Els beneficis i els danys del meló
El contingut calòric del meló per a aquells que segueixen una dieta estricta i compten calories és sens dubte un aspecte important. I tenint en compte que els habitants del nostre país disposen d'un curt període de temps per conformar-se amb el seu gust -i encara més
Algunes receptes interessants sobre com fer una carbassa en combinació amb diferents productes
Seguis un estil de vida saludable i intentes menjar només aliments saludables? Aleshores, assegureu-vos d'incloure plats de carbassa al forn a la vostra dieta. Hi pot haver moltes opcions de cuina, des d'una varietat de postres dolces fins a segons plats originals
