Amanida amb rúcula i remolatxa: una combinació deliciosa

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Poca gent sap quants plats senzills i deliciosos pots fer amb remolatxa. El mateix passa amb les amanides. Tradicionalment, tothom recorda la vinagreta, l'arengada sota un abric de pell, una combinació de remolatxa i all. Però no hi ha aperitius menys coneguts, sinó també deliciosos. L'amanida amb remolatxa i rúcula n'és una prova.

Variant de ceba dolça

Aquesta amanida inclou formatge de cabra, que aporta un toc d'originalitat al plat. Per preparar una amanida amb rúcula, remolatxa i formatge, cal prendre:

• tres remolatxes petites;
• cap de ceba dolça;
• cullerada de vinagre balsàmic;
• cent grams de formatge de cabra;
• 50ml d'oli d'oliva;
• cent grams de rúcula;
• sal i pebre negre al gust.

Les cebes es pelen, es tallen a mitges anelles fines. Les remolatxes es pelen, es tallen a rodanxes fines. Cada tros d'arrel es submergeix en oli d'oliva, s'escampa sobre una safata de forn, coberta amb paper d'alumini. Les remolatxes es couen a una temperatura de 200 graus fins que estiguin cuites.

Es combinen remolatxa i ceba, s'afegeixen trossos de formatge de cabra i ruca esquinçada. La resta de l'oli d'oliva i el vinagre es munten, aboqueu-hi l'amaniment d'amanida. Espolseu sal i pebre per sobre.

Aquesta amanida amb rúcula i remolatxa serà un bon complement per a plats més abundants.

Amanida amb herbes i taronges

Aquesta opció és força exòtica. Combina diferents sabors. Per preparar aquesta amanida, cal prendre:

• 250 grams de taronges;
• dos-cents grams de remolatxa;
• cent grams de fonoll;
• 50 grams de parmesà;
• un parell de fulles de menta, estragó i julivert;
• un munt de rúcula;
• 30 ml d'oli d'oliva;
• una cullerada de vinagre de vi blanc.

La remolatxa es cou fins que estigui feta. La taronja es pela, es talla a rodanxes. El suc s'extreu de les restes de la polpa. El julivert, la menta i l'estragó es classifiquen en fulles, tallades gruixudament. Les remolatxes es pelen i es tallen a daus petits, el formatge s'ha de ratllar amb un ratllador gruixut.

Rúcula, la meitat del formatge, remolatxa, herbes, vinagre s'afegeix al bol. Regar amb oli d'oliva. Decoreu amb una taronja, aboqueu-hi el suc, remeneu bé els ingredients perquè quedin tots saturats d'amaniment. Tornar a escampar amb la resta del formatge abans de servir.

Amanida lleugera amb nous

Per a aquesta deliciosa i nutritiva amanida amb remolatxa i rúcula, cal prendre:

• tres-cents grams de remolatxa;
• 50 grams de nous pelades;
• tres culleradetes d'oli d'oliva;
• una ceba vermella;
• dos-cents grams de rúcula;
• tres-cents grams de pastanagues;
• una culleradeta de mostassa de Dijon i mel;
• mitja culleradeta de vinagre de vi negre;
• cent grams de formatge feta.

El forn s'escalfa a 190 graus. Les pastanagues es pelen, es tallen en cercles, es couen al forn durant uns trenta minuts, es regeixen amb oli d'oliva i es ruixen amb sal.

Coure els fruits secs per separat durant cinc minuts. La remolatxa es bull, es talla gruixut. El formatge es talla a daus, les cebes, a mitges anelles.

Per amanir, combineu oli, mostassa de mel, afegiu vinagre i barregeu-ho bé. Condiment de verdures.

Es posa la rúcula als plats i l'amanida amanida a sobre.

Amanida amb pinyons

Per a aquesta variant d'una amanida abundant i tendra amb rúcula i remolatxa, cal que prenguis els ingredients següents:

• una remolatxa mitjana;
• 50 grams de formatge;
• un parell de culleradetes de pinyons;
• un munt de rúcula;
• quatre fulles d'alfàbrega;
• cullerada d'oli d'oliva;
• sal i pebre negre al gust.

La remolatxa es bull, es pela i es talla a daus petits. Brynza es talla a daus. Els fruits secs es fregeixen en una paella seca, introduïts al cultiu d'arrel. Condimentat amb espècies al gust, amanit amb oli d'oliva. Després d'això, s'afegeixen verdures, que es trenquen a mà. L'amanida amb rúcula i remolatxa es serveix immediatament, mentre les verdures encara són sucoses. Bon apetit!

Les apetitoses amanides de remolatxa no han de ser pesades. No totes les receptes fan servir amaniment de maionesa. Per tant, l'addició de rúcula picant iel formatge tendre o picant et permet obtenir una amanida lleugera i original que decorarà qualsevol taula.