Plats de remolatxa - receptes amb fotos. Què cuinar amb remolatxa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La remolatxa és un dels aliments més assequibles i saludables. A partir d'ell podreu cuinar molts plats deliciosos tant per als menús diaris com festius. Aquest producte és molt popular entre els nutricionistes.

Què acompanya la remolatxa

A quins plats puc afegir aquesta verdura? La remolatxa va bé amb gairebé qualsevol producte tradicional de la cuina eslava. Es pot afegir a amanides i aperitius, així com als plats principals.

Les mestresses de casa modernes també aconsegueixen utilitzar aquesta verdura en les postres, i no només com a colorant natural, sinó també com a ingredient principal. La remolatxa bullida s'utilitza sovint en moltes amanides. La verdura s'utilitza en receptes de remolatxa en diverses cuines d'arreu del món.

Es pren per cuinar primers plats. Aquest producte és un dels principals en nutrició dietètica i vegetariana. S'utilitza en l'elaboració de menús diaris i festius.

Borscht tradicional

Aquest plat de remolatxa pot ser preparat ràpidament i saborós per qualsevol mestressa de casa. El borscht és tradicional a la cuina eslava. A Ucraïna, aquest primer plat es prepara a totsfamília.

Per cuinar borscht en una cassola de 3 litres, heu de prendre:

• 5-6 patates crues pelades de mida mitjana;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga gran;
• 1 remolatxa;
• mitja cap de col;
• 1 filet de pollastre o 300 g de porc;
• pasta de tomàquet (150 g) o tomàquet (3 peces);
• fulla de llorer i herbes.

Els amants de l'all poden utilitzar-lo durant la cocció o afegir-ne una mica directament al plat abans de servir.

Primer cal preparar el brou. Per fer-ho, cal treure aigua a la paella i col·locar-hi la carn. El brou de pollastre es cuina no més de 40-60 minuts, i el brou de porc, entre 1,6 i 2 hores.

En aquest moment pots pelar les verdures. Un cop preparat el brou, s'hi posen patates tallades a daus petits. Llavors heu de fer un fregit per borscht. Per fer-ho, talleu la ceba a daus petits i fregueu les pastanagues i la remolatxa amb un ratllador fi.

Podeu tallar totes les verdures a tires. Aquest mètode és fantàstic a l'estiu i a principis de primavera, quan les pastanagues i la remolatxa encara són joves i es cuinen ràpidament. Primer, es fregeix la ceba durant 10 minuts en oli de gira-sol. A continuació, s'afegeixen remolatxa i pastanaga. De temporada, podeu afegir-hi pebrots dolços tallats en juliana.

Fregir ha de languir en una paella durant 15-20 minuts a foc lent. A continuació, s'hi afegeix pasta de tomàquet o tomàquet tallat finament. Tota la barreja es guisa durant 15-20 minuts més. En aquest moment, cal tallar la col a tires petites iposar en una olla on es bullen les patates.

Allà també s'aboca el fregit. El borscht encara hauria de bullir durant almenys 20-30 minuts. Al final de la cocció, cal afegir-hi fulles de llorer i verdures picades. El podeu servir amb maionesa o crema agra. A més del borsch, són perfectes els panets d'all, que pots comprar ja fets a la botiga o cuinar-los tu mateix.

Vinagret

Les receptes de remolatxa bullida són molt populars entre les mestresses de casa. La vinagreta entra en aquesta categoria del menú. El seu cost és mínim i els beneficis són molt elevats. La vinagreta serà una gran opció al menú durant els dejunis i les dietes.

Per preparar aquest plat, heu de preparar les següents verdures ja bullides de mida gran:

• 1 remolatxa;
• 1 pastanaga;
• 3 patates;
• 150 g de mongetes.

I també cal prendre 1 ceba, 150-200 g de xucrut i escabetx.

Totes les verdures, excepte les mongetes, es tallen a daus petits. Aquí també es col·loquen cols i mongetes bullides. És millor omplir el plat amb oli de gira-sol. Tots els ingredients estan ben barrejats. L'amanida està llesta i, sense utilitzar patates, es pot atribuir a un plat de dieta de remolatxa.

Arengada sota un abric de pell

Sota un nom estrany s'amaga l'amanida preferida de tothom, sense la qual no podrien fer més d'una festa fa 20-30 anys. Cada mestressa de casa considerava el seu deure preparar-lo per a la taula de Cap d'Any.

Ara aquest senzill i deliciós plat de remolatxa segueix sent popular, peròpreparar-lo per a l'ús diari. Els ingredients d'aquesta amanida són bastant barats i costen una mica més que una vinagreta.

Per preparar un arengada sota un abric de pell, heu de preparar:

• 1 arengada;
• 2-3 patates bullides petites;
• 1 remolatxa gran;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 250-300 g de maionesa.

Aquesta amanida és desitjable per cuinar en un plat gran oblong o en dues màquines d'arengada. Les verdures per als plats de remolatxa s'han de bullir amb antelació. L'arengada s'ha de netejar i tallar en quadrats petits, mentre que tots els ossos s'eliminen amb unes pinces. La ceba es talla com un peix i es marina en aigua amb vinagre i sucre.

L'amanida es distribueix en capes. Per al primer, cal ratllar la remolatxa en una petita quantitat a la part inferior amb un ratllador fi. A continuació, es disposa la següent capa: patates ratllades. S'unta generosament amb maionesa.

A continuació es disposa l'arengada i a sobre de la ceba. A continuació, es processen les pastanagues en un ratllador fi i s'organitza la següent capa. També s'han de ratllar totes les remolatxes restants. L'última capa es disposa en quantitats suficients per cobrir completament el plat amb aquesta verdura.

En conclusió, cal untar bé tota l'amanida amb maionesa. S'aconsella posar-ho a la nevera unes quantes hores perquè totes les capes quedin en remull. Aquesta recepta ràpida de remolatxa s'ha convertit en una tradició a moltes llars.

Remolatxa

En un dia calorós d'estiu, no sempre vols menjar com a primer platsopa calenta o borscht. Okroshka també és avorrit a l'estiu si es cuina tot el temps. En aquest cas, el plat original de remolatxa es convertirà en un salvavides, que fins i tot una jove mestressa de casa sense experiència pot cuinar ràpidament i saborós.

La remolatxa no requereix ingredients cars. Per preparar aquest plat, cal prendre:

• patates - 2 peces;
• ous - 2 peces;
• remolatxa - 3 peces;
• ceba verda;
• cogombres frescos - 2 peces;
• sal i espècies al gust.

Cal abocar 2 litres d'aigua a l'olla. Les remolatxes es pelen i es bullen en aquest recipient fins que estiguin completament cuites. A continuació, es frega la verdura amb un ratllador fi o s'interromp amb una batedora. El líquid s'ha de deixar refredar completament. La remolatxa s'hi vessa.

Les patates bullides es tallen a daus petits i s'aboquen en una cassola. Els cogombres i les herbes també es processen finament i es posen en una remolatxa. El plat acabat s'ha de salar al gust i afegir les teves espècies preferides en una petita quantitat.

En servir, poseu un quart d'ou de gallina a cada plat. La remolatxa es consumeix freda. Aquesta recepta de plat de remolatxa segur que arrelarà a qualsevol família. No només es beneficiarà com a gran quantitat de vitamina, sinó que també satisfarà el gust d'un gurmet.

Receptes de remolatxa: ràpides i delicioses

Totes les persones que van assistir a la llar d'infants o van menjar als menjadors públics coneixen un plat deliciós i senzill. L'amanida de remolatxa no requereix gaire temps i despeses.

Per a ellcaldrà cuinar:

• remolatxa - 1 unitat;
• cogombre en escabetx - 1 peça;
• oli vegetal;
• all - 1-2 grans (opcional).

Cal bullir la remolatxa amb antelació. Després es frega amb un ratllador juntament amb un cogombre. L'oli de gira-sol s'utilitza com a salsa. Si ho desitgeu, podeu afegir all, espremut amb un dispositiu especial.

Una altra versió d'aquesta amanida es pot fer segons el mateix principi, només s'utilitza maionesa com a salsa. Aquesta recepta no utilitza cogombre en escabetx, però cal afegir-hi all.

Les pastanagues es poden utilitzar en totes les variacions. Aleshores, les amanides seran encara més saludables. Els plats de remolatxa i pastanaga agradaran a tots els membres de la família i seran una excel·lent font de vitamines a l'hivern.

Receptes de peix amb remolatxa

Al principi, aquesta combinació sembla força estranya. Però només ho pot pensar la gent que no ha provat mai aquests plats. Es pot utilitzar qualsevol filet de peix per cuinar.

El temps total de cocció és d'uns 6 minuts. Directament en els costos físics de l'amfitriona compten per no més de mitja hora. Per preparar aquest plat ràpid de remolatxa necessitareu:

• 700 g de qualsevol filet de peix;
• 500g de remolatxa;
• 150 g de formatge cottage;
• 1 ceba;
• mantega - 30 g;
• 1 ou;
• 1 cullerada cullerada de midó de patata;
• 2 cullerades. cullerades de suc de llimona;
• 2 grans d'all;
• espècia al gust.

La remolatxa crua es pela i es talla amb un ratllador fi. S'hi afegeix suc de llimona. Per preparar-lo, necessiteu la meitat de la fruita. Aquesta barreja es reserva per marinar les remolatxes.

La ceba es talla a mitges anelles. Després es fregeixen fins que estiguin daurades en oli de gira-sol. Les remolatxes es traslladen a un colador i s'espremen una mica de l'excés de suc de llimona. S'afegeix a la ceba en una paella i es cou a foc lent amb mantega durant almenys 15-20 minuts (cal remenar constantment).

Aquí també es col·loquen els alls processats a través de la premsa i les espècies necessàries. Aquesta barreja languideix durant uns minuts més al foc i apagat. Ha de ser completament fresc. A continuació, s'hi afegeixen formatge cottage, midó i un ou cru. Podeu utilitzar el formatge Filadèlfia per obtenir un gust més salat.

El filet de peix descongelat s'ha de salar i pebre per les dues cares. Heu de cobrir el plat de forn amb una làmina d'alumini. S'unta una mica amb oli de gira-sol.

La massa de remolatxa es disposa en una capa fina aquí. Hi col·loquen filet de peix i trossos petits de mantega. Tot seguit s'escampa amb prou anet fresc o congelat.

El filet es tanca amb la massa de remolatxa restant a sobre i s'anivella bé amb les mans o amb un ganivet de fulla gruixuda. El plat resultant està completament embolicat amb paper d'alumini. Posar al forn preescalfat durant 3 minuts. Els filets de peix al forn es poden servir calents o freds.

Menjars dietètics

En aquest menú, sempres'utilitzen moltes verdures diferents. Les receptes de deliciosos plats de remolatxa d'aquesta categoria són bastant senzilles i es poden preparar molt ràpidament amb una inversió mínima en efectiu.

Per exemple, per preparar una amanida dietètica necessitareu: 2 remolatxes petites, 2 pomes verdes i 100 g de formatge feta. Tots els ingredients es tallen a tires i es barregen amb oli d'oliva. Aquest plat triga menys de 15 minuts a preparar-se i té molts beneficis per a la salut.

Una altra variació d'una amanida saludable agradarà a les persones que segueixen una dieta saludable. Per fer-ho, cal bullir una remolatxa gran i tallar-la a tires petites.

Les prunes seques i el parmesà ratllat s'afegeixen aquí. En barrejar, utilitzeu vinagre balsàmic. Quan se serveix per sobre, podeu decorar amb una varietat d'herbes picades.

L'aperitiu tradicional georgià també serà una gran opció durant un àpat dietètic. Per preparar pkhali necessitareu:

• 3 remolatxa bullida;
• 500g de col;
• 1 ceba;
• coriandre;
• hops-suneli;
• vinagre de vi;
• all.

La col s'ha de tallar gruixut i bullir fins que estigui mig cuita en aigua amb sal. Després es trasllada a un colador perquè el líquid restant es deixi al final del got. A continuació, es posen tots els ingredients a la batedora i es baten bé fins a obtenir una pasta homogènia. Aquesta barreja es posa a la nevera durant diverses hores.

Per servir, cal fer costelles amb aquesta barrejamida petita. Aquest plat de remolatxa s'ha de menjar fred. També podeu utilitzar la massa resultant com a paté.

Receptes de deliciosos plats de remolatxa: postres

Les mestresses de casa hàbils poden utilitzar aquesta verdura per fer dolços. El suc de remolatxa s'utilitza sovint com a colorant natural. Però hi ha postres on aquesta verdura actua com un dels ingredients principals.

Les creps amb remolatxa seran un complement original a la taula i delectaran el gust dels convidats. Per preparar-los, heu de preparar:

• llet 250ml;
• suc de remolatxa - 100 g;
• 1 culleradeta sal;
• 3 cullerades. l. sucre;
• 5 cullerades. l. oli vegetal.

Per obtenir suc, cal ratllar una remolatxa i esprémer el líquid a través d'una gasa. La massa es pasta amb tots els ingredients i es couen panellets.

Podeu fer un pastís de xocolata amb remolatxa. Per a aquesta recepta necessitareu:

• remolatxa - 200 g;
• sucre - 200 g;
• farina - 200 g;
• ous - 2 peces;
• mantega - 100 g;
• cacau en pols - 2 cullerades. l.;
• oli vegetal - 100 ml;
• xocolata negra - 150 g;
• sal, vainilla, llevat en pols.

Primer es barregen tots els ingredients secs. La xocolata amb mantega s'ha de posar al bany maria i desfer-la. Bulliu les remolatxes per endavant i tritureu-les amb una batedora fins a obtenir la consistència de la pata. Podeu fer servir un ratllador fi.

Aquí s'afegeix xocolata, rovells, oli vegetal i sucre. Bébarregeu i aboqueu-hi proteïnes ben muntades. Tota la massa seca es posa aquí i es barreja bé.

La massa acabada es col·loca perfectament en un motlle i es cou al forn preescalfat a 1800. A continuació, s'ha de posar el pastís en un plat i deixar-lo refredar. Podeu empolvorar-lo amb sucre en pols per sobre.

Gelat de remolatxa

Aquest postre s'ha fet molt popular a Europa els darrers anys. Les nostres hàbils mestresses de casa van poder refer aquest plat de remolatxa per cuinar a casa. Per a ell, has de preparar:

• 300g de remolatxa al forn;
• 6 unitats rovells d'ou;
• 10% de crema (500 ml);
• sucre 150-180g;
• cacau en pols - 50g;
• xocolata - 60g;
• pell de taronja;
• sal mitja culleradeta

Aquesta quantitat d'ingredients és suficient per a 5 porcions petites de 150 g.

La remolatxa s'ha de tallar a daus petits i, juntament amb la nata, cuinar a foc lent durant uns 30 minuts. En aquest moment, cal batre els rovells amb sucre fins que s'obté una escuma espessa i de color clar.

La massa de remolatxa s'ha de batre amb una batedora fins a obtenir una consistència homogènia. Afegiu-hi cacau i sal i torneu a transferir-lo a la paella. Els rovells batuts s'aboquen lentament en aquesta massa, constantment barrejats de manera intensiva. Aquesta barreja s'ha de coure a foc lent fins que bulli.

Després cal colar la massa i afegir-hi la ratlladura d'una taronja. Transferiu-lo a un recipient convenient i col·loqueu-lonevera. Quan la massa s'hagi refredat completament, s'ha de transferir a la gelatera i les postres es preparen seguint les instruccions.

Ratlleu amb xocolata ratllada abans de servir. Si no hi ha cap equip especial, podeu utilitzar el congelador. En diverses etapes, cal posar la massa allà durant 2 hores. En treure-la cal partir-la amb una cullera metàl·lica perquè al final no cristal·litzi el gelat.