Amanida d'albergínia elegant amb un gir

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

No tothom estima aquesta verdura, però si cuineu una amanida d'albergínia tan elegant, els convidats menjaran amb molt de gust. Alguns ni tan sols s'adonen que l'ingredient principal aquí és l'albergínia. Resulta un plat intel·ligent i saborós. Molts tastadors pensen que els bolets fregits són la base del plat, però això no és així: un petit secret a la cuina, una ratlladura d'amanida, afegeix originalitat a la recepta.

Zest

Quin és el secret d'aquesta elegant amanida d'albergínia, perquè no hi ha res d'estrany en la seva composició? Comencem a cuinar! Necessitem ingredients senzills i assequibles:

• tres trossos d'albergínia;
• tres ous;
• dues cebes;
• tres cullerades de maionesa;
• sal i pebre al gust.

El més destacat d'aquesta amanida és que primer cal adobar la ceba. Per fer-ho, cal prendre 1 culleradeta de sucre, mitja culleradeta de sal, 3 cullerades.9% de vinagre, un got d'aigua.

Primer, neteja i talla la ceba. Hi ha un secret: per evitar els ulls plorosos durant el tall, cal posar la ceba a la nevera una estona. Tallem la ceba en mitges anelles fines, humitejant periòdicament el ganivet sota aigua freda, i el ganivet talla millor i les llàgrimes de ceba no molesten.

Coloqueu la ceba en una cassola, afegiu-hi sucre, sal, vinagre i aboqueu aigua bullint. Barregeu bé, apretant lleugerament, i deixeu-ho infusionar fins que es refredi completament, uns 20-30 minuts. Comencem a preparar l'amanida.

Amanida elegant d'albergínies: recepta amb foto

El primer que cal fer és bullir els ous durs. Per fer-ho, han de bullir almenys 10 minuts. Escorreu l'aigua bullint i deixeu els ous en aigua freda fins que es refredin completament. La closca sortirà bé i les mans no estaran calentes.

Segon pas: cuinar l'albergínia. Quan escolliu l'albergínia, presteu atenció a l'elasticitat de la fruita, la uniformitat del color i el color de la tija: hauria de ser verd. És millor triar fruites de mida mitjana, ja que les massa petites poden estar poc madures i les grans poden estar massa madures.

Talleu les albergínies a tires, saleu i deixeu-ho 20 minuts, així en sortirà amargor. Escorreu l'aigua, borrau la verdura amb un tovalló. Aboqueu una mica d'oli vegetal a la paella, poseu les rodanxes d'albergínia i sofregiu-les durant 5-7 minuts fins que estiguin daurades, remenant de tant en tant. Col·loqueu les verdures fregides sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.

Tercer pas: pelar els ous i tallar-los primsratlles.

El quart pas i més agradable és muntar l'amanida. Posa les albergínies i els ous en un bonic recipient de mida mitjana. Escorreu l'adob, que era ceba, poseu-lo en un bol, salpebreu al gust.

Els amants de les espècies poden afegir més condiments picants, però no oblideu que aquesta elegant amanida d'albergínia s'amanirà amb maionesa, que millora el gust de les espècies. Barrejar els ingredients i afegir maionesa. Torna a barrejar bé.

Aquesta és tota la recepta! L'amanida preparada s'ha de posar a la nevera durant uns 30-40 minuts. S'infusionarà, remullarà amb sal i espècies.

Mètodes d'alimentació

Serveix aquesta elegant amanida d'albergínies amb ceba i ou tant en un recipient comú com en porcions en amanides petites. Podeu posar una cullerada d'enciam a rodanxes de tomàquet a rodanxes: espectacular i molt saborosa.

L'albergínia combina bé amb qualsevol verdura crua com ara tomàquets, cogombres i pastanagues. Per descomptat, gairebé tots els verds són adequats per a aquesta amanida. Per exemple, anet, julivert, coriandre, ceba verde, alfàbrega. Es poden afegir verdures i herbes a l'amanida o bé decorar amb lleugers tocs per sobre.

Podeu fer sandvitxos abundants i nutritius posant una elegant amanida d'albergínia sobre llesques de pa, cobertes amb pernil o formatge de plàstic prim.

L'albergínia va molt bé amb qualsevol tipus de formatge. La mozzarella i el formatge són especialment bons. Però hi afegiu formatges en escabetxa les albergínies, tingueu en compte que són bastant salades per elles mateixes, de manera que cal salar l'amanida amb cura o negar-se completament a afegir-hi sal, sobretot perquè la recepta conté maionesa.

Experimenta amb el vestit

Podeu canviar l'amaniment d'amanides, afegir diferents ingredients, experimentar amb sensacions gustatives, provar noves combinacions. Per exemple, podeu utilitzar crema agra en lloc de maionesa. Pot semblar que en aquest cas l'amanida perdrà la seva nitidesa. Només cal barrejar la crema agra amb l'all, ratllat amb un ratllador fi. El gust del plat es tornarà picant. Bon apetit!