Amanida d'albergínia amb ou: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'albergínia en si és una verdura molt saludable que s'ha d'incloure a la dieta, i s'ha de menjar el més sovint possible. Conté potassi, vitamina C, fòsfor, calci, ferro, magnesi i molt més. Però, a més del fet que l'ús d'aquesta verdura és saludable, també és molt saborosa. L'albergínia es fregeix, es cou al forn, és estofada, i també sovint és un dels ingredients per crear tot tipus de guarniments. Us recomanem que proveu de cuinar una amanida d'albergínia amb un ou.

Amanida d'albergínies i ous

Per a això necessitareu:

• Ous - 5 peces.
• Ceba - 300 grams.
• Albergínia - 1 quilo.
• Mantega.
• Pebre mòlt.
• S alt.

Cuinar amanida

L'albergínia no ha de ser gran, dura i no fer malbé. S'han de rentar, tallar-los per la meitat i posar-los en remull durant aproximadament mitja hora amb aigua salada per eliminar l'amargor. A continuació, peleu la pell i talleu-la a daus. Batre els ous en un bol i afegir-hi les verdures preparades. Deixeu l'albergínia amb l'ou en remull durant una hora i mitja, sense oblidar de remenar constantment.

Ara cal treure la closca de la ceba, esbandir-la i tallar-la a daus petits. S'ha d'afegir a la resta d'ingredients i barrejar. Tots els ingredients per a l'amanida d'albergínia i d'ou estan preparats. Només queda fregir-los, per això, aboqueu oli vegetal en una paella escalfada i hi poseu verdures tallades. Fregir a foc lent, remenant de tant en tant, durant 35 minuts. Les verdures s'han de daurar lleugerament. Deu minuts abans del final de la fregit, cal abocar pebre i sal, barrejar i preparar. Transferir les albergínies cuites amb ou a un plat, deixar refredar, decorar amb julivert picat i servir.

Albergínia amb ceba i ou

Quan maduren durant la temporada un gran nombre de fruites delicioses i verdures saludables, és imprescindible preparar el màxim d'amanides possibles que aportin al nostre cos totes les vitamines necessàries.

Per preparar l'amanida necessitareu:

• Albergínia - 3 peces.
• Cebes - 2 peces.
• Ous - 5 peces.
• Maonesa - mig got.
• Oli - 6 cullerades.
• Pebrot.
• S alt.
• Julivert.

Cuinar l'amanida

Primer cal adobar la ceba. Necessiteu treure la closca, esbandida, dividir-la en dues parts i tallar-la en palletes fines. En un bol petit, aboqueu un got i mig d'aigua, una cullerada de vinagre (9%) i dues culleradetes de sucre. Remeneu i poseu la ceba picada a la marinada durant vint-i-cinc minuts.

Ara pots anar directament ael propi procés de preparació de l'amanida. Esbandiu bé l'albergínia, poseu-la en aigua amb sal durant uns vint minuts per treure'n l'amargor. A continuació, torna a rentar i assecar amb una tovallola de paper. Després d'això, les verdures s'han de tallar a tires fines.

Aboqueu oli en una paella escalfada i poseu-hi albergínies. Fregiu-los fins que estiguin completament cuits, remenant constantment. L'albergínia absorbeix una gran quantitat d'oli durant el fregit. Per tant, després de cuinar-los, s'han de posar sobre una tovallola de paper i deixar-los absorbir l'oli. Gràcies a això, l'amanida d'albergínia amb ou i ceba no quedarà tan greixosa.

Què és el següent? A continuació, bulliu els ous durs, peleu i esmicoleu els ous. I també escorreu la marinada de la ceba. Col·loqueu tots els ingredients preparats en un bol profund. Es tracta d'albergínies, ous, cebes, julivert picat finament i maionesa. Quanta sal i pebre afegir depèn del vostre gust. Barregeu-ho tot bé i poseu en un plat l'amanida d'albergínia preparada amb ou i ceba. Després d'això, pots servir.

Amanida d'albergínia marinada

Ha de prendre:

• Albergínia - 1 quilo.
• Ous - 5 peces.
• Aigua - 2 litres.
• Mantega - 1 tassa.
• All - 1 cap petit.
• Vinagre - 5 cullerades.
• Sal - 2 cullerades.
• Anet - 1 ram.

Procés de cocció d'amanides

Bulliu els ous durs, uns vuit o nou minuts. Refredar, pelar i tallar a daus petits. Aboqueu aigua en una cassola gran, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Afegiu sal al recipient, aboqueu-hi el vinagre i poseu les albergínies tallades a daus petits. Bullir uns deu minuts, escórrer per un colador.

Mentre les albergínies es refreden, heu de combinar la mantega, l'anet picat finament, l'all i els ous en un bol a part. A continuació, afegiu les verdures refredes i barregeu tots els ingredients. L'amanida d'albergínia marinada amb ous està a punt. Cal mantenir-lo a la nevera durant diverses hores, i després ja es pot menjar. Aquesta amanida resulta bastant satisfactòria, però alhora útil per al cos.