2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
L'albergínia és molt apreciada pels cuiners i les mestresses de casa corrents pel seu sabor extraordinari i la seva textura delicada. Podeu cultivar aquesta verdura blau-morada a la vostra casa d'estiu. Les albergínies són utilitzades activament per totes les cuines del món. El representant més delicat d'aquesta verdura és la seva varietat blanca, que no té sabor picant.
La verdura porpra és una gran troballa gourmet
Es pot fregir, guisar, coure al forn. A molta gent li encanta el caviar d'albergínia com a alternativa a la carbassa. Quan es combina amb l'albergínia, les seves qualitats gastronòmiques es tornen més interessants. Si aquest plat es condimenta amb una ceba adobada, rebrà una part de picant agradable. Provem aquesta amanida!
Amanida Miracle Porpra
Es pot servir com a aperitiu calent o fred amb qualsevol carn. Es pot afegir ceba si es desitja. La recepta és molt senzilla i ràpida de preparar.
L'amanida complementarà bé la taula festiva i mimarà la llar a les hores habituals. El plat resulta ser molt satisfactori, així que pot ser segurservir com a guarnició. La base de l'amanida és una albergínia amb un ou, i altres components es poden variar per satisfer cada gurmet a la seva manera. Per tant, la crema agra pot ser un excel·lent substitut de la maionesa i la salsa de soja pot substituir la sal.
Abans de cuinar, cal triar albergínia ferma, de manera que l'amanida serà molt més saborosa. En cap cas s'han d'utilitzar verdures massa madures.
El conjunt de productes necessari té aquest aspecte:
- albergínia - 1 peça;
- ous durs - 2 peces;
- ceba - 1 cap;
- pebre negre - 2 pessics (opcional);
- solució feble de vinagre - 1 cullerada. l.;
- verds - un petit munt (opcional);
- all - 2 grans;
- oli vegetal per fregir albergínies i amanida per amanides.
- maionesa - 3 cullerades. l;
- sucre i sal (salsa de soja).
Procés de cocció
Comencem a cuinar. Per fer-ho, bulliu els ous durs amb antelació i creeu una marinada de ceba:
- Peleu la ceba de la closca i talleu-la a rodanxes.
- En un plat fons, aboqueu la ceba amb vinagre i empolvoreu-ho amb sucre i sal (2 pessics). La solució de vinagre no ha de ser massa forta. El percentatge ideal és del 9%. Si això no està disponible, el vinagre es pot diluir amb una mica d'aigua.
- Tapar amb paper film i deixar la ceba en remull durant 15 minuts.
Preparació de l'albergínia:
- Rentar, tallar a daus grans, espolvorear amb sal i deixar reposar 10minuts. Aquest procediment és necessari per eliminar l'amargor present a la verdura morada.
- Un cop passat el temps, renteu les albergínies sota aigua freda, escorreu l'excés d'humitat.
- Aboqueu oli vegetal a la paella i, quan estigui calent, poseu-hi la verdura.
- Fregir fins que estigui daurat.
- Posa l'albergínia fregida en una amanida. Es recomana desfer-se de l'excés de greix abans d'això posant la verdura sobre tovallons de paper després de fregir.
- Després, frega l'all amb un ratllador fi i barreja. Podeu utilitzar una premsa d'all disponible a les ferreteries o als centres d'estris.
Ens dediquem als ous: refredar, pelar i tallar gruixut (sobre com tallen una albergínia). Després d'això, piqueu finament les verdures.
En un bol desplacem la ceba adobada, però sense la marinada. Afegiu-hi els ous i empolvoreu-ho amb pebre. Ho condimentem tot amb maionesa i herbes. Ho barregem tot bé. L'amanida calenta d'albergínia i ous amb ceba, segons els comentaris, és molt més saborosa.
Posa l'amanida en un plat preciós, decora amb una petita branca de julivert. Serveix com a plat principal, o com a acompanyament de patates bullides o carns a la brasa.
Se serveixen àpats
Els restaurants decoren les albergínies amb ceba en escabetx i ous amb motlles rodons especials. Sembla molt agradable i apetitós.
L'amanida d'albergínia no es pot fer malbé amb altres verdures: tomàquets, cogombres. Els xampinyons i les olives en conserva poden afegir un gust interessant. L'albergínia amb ou complementa perfectament el formatge, que es frega a sobre d'una amanida calenta.
Recomanat:
Llàgrimes de ceba o per què plorar de ceba
Què són les llàgrimes i d'on venen? Poques vegades pensem en preguntes tan superficials i alhora profundes. Des de l'escola, sabem que les llàgrimes són una reacció protectora del cos davant un entorn agressiu. Poden ser una reacció a la ira, una manifestació de ressentiment, desesperació i fins i tot felicitat. Però de vegades les llàgrimes poden ser una cosa tan òbvia que no ens les prenem seriosament. No obstant això, almenys un cop a la vida, la pregunta de per què plorem de ceba va venir a la ment de tothom
Amanida de ceba verda amb vitamina
L'amanida de ceba verda s'anomena "vitamina" per un motiu. Després de tot, un berenar d'estiu tan lleuger és realment un magatzem d'ingredients útils
Amanida amb mandarines. Amanida de fruites amb pomes i mandarines. Amanida amb mandarines i formatge
Les fruites mandarines són conegudes des de fa temps, són molt populars com a postres i també es poden utilitzar en diverses amanides. Les amanides de verdures fresques, herbes, fruites són bones per a la salut i l'estat general del cos. Com cuinar una amanida amb mandarines?
Mongetes amb ceba i pastanagues: una amanida per cada dia i per a l'hivern
Aquest plat bat tots els rècords possibles quant a saturació amb proteïnes vegetals, vitamines i una excel·lent digestibilitat. Les delicioses i abundants mongetes amb ceba i pastanaga poden diversificar la vostra taula diària, complementant perfectament qualsevol festiva. Bé, intentem cuinar? És molt senzill de fer, no calen ingredients culinaris especials: tot es compra a la botiga de queviures o supermercat més propera i és barat
Escabetx de ceba per a amanida: delicioses receptes d'adob. Amanides amb ceba en escabetx
La gran majoria d'amanides diferents i de tot tipus requereixen ceba en vinagre. Amb ell, el gust dels plats es torna més refinat i l'olor picant d'una verdura no colpeja els convidats al nas des del llindar. Però, com solem adobar les cebes per a amanida? Només cal abocar el vinagre i deixar mentre tallem la resta d'ingredients! Des del punt de vista de la gran cuina, això és analfabet, mundà i simplement criminal! A causa de l'ús generós del vinagre, el gust més delicat d' altres ingredients de l'amanida s'arruïna
