2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Delicadesa molt saborosa, saludable i relativament econòmica: peix vermell. Cuinar-lo en una paella no és tan difícil com sembla. Al mateix temps, es conservaran totes les seves qualitats i propietats útils. Però cal conèixer alguns matisos per no fer malbé aquest producte. En parlarem més.
Sobre la tecnologia
Abans de fregir el peix vermell en una paella, cal preparar-lo correctament. Aquest pas depèn de si heu comprat el producte fresc o congelat.
El peix congelat s'ha de descongelar correctament. L'opció ideal per a això seria una nevera. En ell, el producte es descongelarà gradualment sense perdre les propietats útils. Un microones o aigua no són adequats per a aquest propòsit, ja que poden fer malbé el peix. Després d'aquests mètodes, quedarà sec i solt, perdrà la seva delicada estructura.
Quan el peix estigui llest, s'ha de processar: netejar de les restes d'escates, rentar-lo i assecar-lo. Si no s'han comprat bistecs preparats, s'han de tallar en filets o trossos en porcions.
Per fer que el peix vermell a la paella sigui saborós, us recomanem que seguiu aquests consells:
- És millor cuinar a baixes temperatures. Per tant, sota la paella no cal encendre més que un foc de potència mitjana. Al mateix temps, es recomana portar el peix a punt al forn després que aparegui l'escorça daurada. Això mantindrà la sucositat del producte.
- Temperatura màxima de cocció - +240 °С. Per preservar les substàncies útils del producte, és important seguir aquest matís.
- La marinada és una de les condicions principals per preparar un plat deliciós. Per a aquests propòsits, s'utilitzen espècies i suc de llimona. Si manteniu el peix a la marinada durant 30-60 minuts, es cuinarà més ràpid i resultarà més sucós i suau.
- Prepareu un guarniment de verdures de temporada per al salmó o el salmó. Destaquen el sabor dolç característic del peix. I aquest plat es digerirà molt més ràpid.
Ara que coneixem tots els secrets i subtileses, podem començar a cuinar peix vermell en una paella.
Recepta fàcil i ràpida
Per treballar, necessitem aproximadament mig quilo de peix vermell, el suc de mitja llimona, all, sal, pebre negre (mòlt), sucre i oli vegetal.
El peix s'ha de tallar en porcions i marinar durant 30-60 minuts a temperatura ambient. Per a la marinada, cal barrejar tots els ingredients al gust, fregar el producte amb ells. Tritureu 2-3 grans d'all en una taula i afegiu-los al peix. Aboqueu el vostre oli vegetal preferit i torneu a barrejar bé, però amb suavitat.
Quan el peix estigui marinat, escalfeu la paella i hi fregiu-hi el producte amb una petita quantitat d'oli vegetal. Important: no poseu el peix en una paella freda, sinó s'enganxarà al fons i es desfà durant la cocció.
Fregiu els filets o els filets fins que estiguin daurats. Això són uns 5 minuts per cada costat. Això és suficient per cuinar el peix completament.
Hi ha una opció per enrotllar primer el peix amb farina i després fregir-lo. Té dret a existir, però al mateix temps, el producte tindrà qualitats gustatives lleugerament diferents. Depèn de tu decidir quina versió de la recepta de peix vermell (fregit en una paella) és més acceptable en aquest o aquell cas.
A la paella
Si teniu aquest estri de cuina a casa, és un pecat no cuinar-hi peix vermell. La paella no només dóna tires apetitoses al plat acabat. Manté perfectament la temperatura establerta, la qual cosa us permet no cuinar massa aliments delicats.
Agafeu 4 filets de salmó i afegiu-hi 2 cullerades de salsa de soja, la mateixa quantitat d'oli d'oliva, el suc de mitja llimona, sal i pebre negre al gust. Deixeu-ho fer durant mitja hora o una hora.
Després, poseu el peix en una paella ben escalfada i fregiu-lo per cada costat durant 4-5 minuts. Si voleu, podeu donar la volta al peix dues vegades per formar a la seva superfície no només ratlles, sinó una xarxa apetitosa. Però no augmenteu massa el temps de cocció. En cas contrari, el peix es pot assecar.
Serveixun plat preparat amb un guarniment de verdures o arròs. Remou amb suc de llimona o fes una salsa de cítrics abans de servir.
Conclusió
Ara ja saps com cuinar peix vermell de manera ràpida i saborosa en una paella. Això us permetrà no fer malbé un producte tan delicat, útil i car. La teva família estarà encantada amb aquests plats, perquè no són diferents dels restaurants.
Recomanat:
Peix vermell salat: receptes de cuina. Com adobar el peix vermell a casa
El peix vermell es considera un menjar increïblement saludable i saborós. Salmó rosa, salmó, truita: amb ells es preparen un nombre increïble de plats, i també s'utilitzen per fer sushi i panets i salats. Es tracta de com salar el peix vermell de manera ràpida i saborosa, volem parlar al nostre article. Fer-ho tu mateix no és tan difícil i el resultat és molt millor que un producte similar de la botiga
Propietats, millors receptes, danys i beneficis del peix. Els beneficis del peix vermell
Què és millor: peix de riu o de mar? Els beneficis i els perjudicis d'utilitzar aquest producte: quins són? Quins plats es poden preparar amb peix?
Roll de pita amb peix vermell, altres receptes de peix vermell
Avui estem cuinant peix vermell. Entre la gran quantitat de receptes, destaquem les millors. Els rotllos i els entrepans amb peix vermell són especialment saborosos
Marinada per a peix: receptes interessants. Marinada per a peix vermell
El peix, sobretot el vermell, que està perfectament sucat en l'adob, té un gust molt sucós i la carn adquireix una tendresa sorprenent. Hi ha molts farcits interessants amb els quals crearàs una altra obra mestra de l'art culinari
Bacallà vermell: receptes de cuina. Bacallà vermell al forn
Què és el bacallà vermell: diferents conceptes per a diferents xefs. Què es pot cuinar amb bacallà vermell i com fer-lo més saborós. Per què el bacallà és més saludable que fins i tot altres peixos marins, per no parlar d'aigua dolça, tot en un sol article
