Carn en olla amb patates: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El rostit és una carn sorprenentment saborosa en una olla amb patates, cuinada al forn. Aquesta recepta clàssica s'elabora amb patates, però totes les mestresses de casa de vegades prefereixen fer-la única afegint nous ingredients per a la varietat.

Tot és senzill i deliciós

Cuinar rostit amb carn i patates no és un procés gens complicat. Gràcies a la varietat d'opcions, pots crear la teva pròpia obra mestra deliciosa i sorprendre la llar.

El principi de cocció és senzill, tots els ingredients s'han de tallar a daus i fregir. Podeu ometre el procés de fregit si ho preferiu. Tots els ingredients es posen en capes en cassoles de fang i, un cop tancada la tapa, s'envien a coure. En aquest plat, cada ingredient complementa perfectament la carn d'una olla, ja sigui amb patates, xampinyons o albergínia.

Aquest article presenta receptes de plats en cassoles: carn amb patates, carn amb patates i bolets, rostit amb carn picada i verdures, etc.

El plat pot sercuinar i en forma sencera de ceràmica. El principi de cuinar en un motlle de ceràmica és el mateix. Podeu cuinar pollastre rostit col·locant-lo en un plat, afegint verdures per sobre. Cobrir amb paper d'alumini i coure durant 30 minuts.

El temps de cocció de la carn en cassoles amb patates i bolets depèn dels ingredients. Si la carn és jove i les patates fresques, no cal que bulli les olles al forn durant molt de temps, un màxim de 30 minuts, i ja està. La carn a les olles amb patates i bolets resulta molt saborosa si aboqueu nata durant la cocció.

Tria els ingredients coincidents

Cal tenir en compte com es tallen les verdures i la carn. Si els talleu gruixut, el temps de cocció de la carn i les patates pot trigar fins a 60 minuts. Per regla general, tothom estima la varietat, de manera que no només podeu prendre com a base la carn de vedella, sinó també el pollastre o el gall dindi. Això donarà al plat un nou sabor.

La carn en cassoles amb patates i formatge és fàcil de preparar, però val la pena tenir en compte amb què s'adapten millor aquests ingredients. Més precisament, si afegiu bolets al rostit, és millor fer-ho amb la recepta bàsica, sense albergínia ni carbassó.

Pel que fa a les verdures, les pots afegir segons els teus gustos. Per exemple, el carbassó o l'albergínia s'adaptaran perfectament a la composició del rostit, sobretot si es cuina amb carn de vedella. El pollastre rostit va bé amb els pebrots, els bolets, els tomàquets i les patates. Si tot això està cobert de formatge abans de coure, el resultat superarà totes les vostres expectatives.

Una recepta senzilla per a un plat deliciósen test

Mirem les receptes pas a pas de rostit d'olla més exitoses.

Ingredients:

• carn de vedella - 500 g;
• mongetes vermelles (bullits) - 150 g;
• patates - 150 g;
• pastanagues - 100 g;
• ceba - 100 g;
• pebrot - 150 g;
• all - 2-3 grans;
• tomàquets - 150 g;
• crema agra - 100 g;
• pasta de tomàquet - 100 g;

Gairebé tots els ingredients en proporcions iguals.

Cuina:

Tallar a trossos mitjans, uns 2-3 cm de carn. Poseu-ho en una paella, coeu-ho al vapor, afegiu-hi sal i espècies. Quan s'hagi evaporat el suc de la pròpia carn, aboqueu-hi una mica d'oli vegetal i sofregiu-la lleugerament. Amb el temps, trigaran entre 5 i 7 minuts fins que estiguin lleugerament fregits.

Talla la ceba, la pastanaga, el pebrot i el tomàquet. Fregiu totes les verdures en una paella amb oli vegetal fins que estiguin mig cuites. Assegureu-vos que les verdures no es couin massa i que conserven el seu suc.

Un cop acabat el procés de fregir, prepareu la salsa per abocar-la. Barregeu la pasta de tomàquet i la crema agra, ruixeu-ho amb una mica de suc de llimona i premeu els alls a la salsa.

Coloqueu el plat en capes. Primer la carn, després les verdures. Afegeix a poc a poc les espècies i la salsa. Al final, tanqueu les olles i envieu-les al forn preescalfat a 200 graus durant 40 minuts.

La carn, les patates, els bolets i el formatge en cassoles és una molt bona combinació de productes que dóna un gust delicat. Per a aquesta recepta, és òptim prendre carn de pollastre, ja que va bé amb bolets iformatge.

Els ingredients més fàcils i assequibles per a un àpat deliciós

Per a aquesta recepta necessitareu els ingredients següents:

• carn de pollastre - 400g;
• patates - 200 g;
• bolets - 200 g;
• formatge - 150 g

Alguns poden pensar que la composició d'aquesta recepta és més adequada per a la juliana, però per evitar-ho, s'utilitza un deliciós i ric brou de pollastre amb dues cullerades de crema agra per abocar.

Munta el rostit de la següent manera:

Talleu la carn de pollastre a trossos petits i fregiu-la en oli de gira-sol fins que estigui daurada.

Talleu les patates a daus de 2-3 cm, els bolets en capes o a daus segons el vostre criteri.

Poseu la carn acabada en cassoles, afegiu-hi una mica de formatge ratllat i patates per sobre. Salpebreu la capa de patates. Poseu els bolets per sobre, de nou una mica de formatge i finalment la carn. Poseu totes les verdures cuites en aquestes capes en olles porcions. Remeneu 2 cullerades de crema agra en 1 got de brou i aboqueu-los en cassoles, cadascuna amb 30-50 ml. No s'ha d'afegir més brou, perquè el plat conté formatge. Si el rostit és massa prim, el formatge es tornarà líquid i perdrà sabor.

Un cop acabada la peça, envieu les olles a un forn preescalfat a 200 graus durant 30-40 minuts.

Mètodes de cocció diferents

El rostit es pot preparar en dues formes, espessa o líquida. La primera opció consisteix a coure verdures i carn amb el seu propi suc, amb l'afegit només de crema agra o pasta de tomàquet. La segona opció de cocció és amb l'addició de brou. Podeu cuinar olles al forn amb patates i carn com a segon plat complet o diluir-lo amb un brou ric i servir com a primer.

plat de temporada

Ingredients:

• carn de vedella - 300g;
• patates - 200 g;
• carbassó - 100-150 g;
• albergínia - 150 g;
• ceba - 200 g;
• pasta de tomàquet 20g;
• sal i espècies al gust.

Passos de cuina:

En aquesta recepta només cal fregir la ceba i l'albergínia. La resta d'ingredients es posaran crus en pots.

Per què cal fregir ceba i albergínia? Això és així perquè durant la cocció i la cocció gradual, la ceba desprèn una olor forta i peculiar que pot matar el gust de la resta d'ingredients. L'albergínia es fregeix per millorar-ne el sabor.

Prepara els pots. Estireu una capa de carn tallada, durant la cocció deixarà anar el suc i apareixerà una mica de brou, així no cal afegir líquid. Algunes persones prefereixen utilitzar carn ja cuita en aquesta recepta, això té els seus avantatges. El gust del rostit en qualsevol forma continua sent sorprenent, però en aquesta recepta es proposa aconseguir verdures i carn rostides amb el seu propi suc.

Salpebreu la primera capa de carn amb moderació, poseu-hi els trossos per sobrepatates.

Coloqueu carbassons tallats a daus a sobre de les patates i torneu a afegir sal i condiments.

Afegiu ceba i albergínia fregides en oli vegetal com a capa extrema.

Aboqueu tot això amb pasta de tomàquet. Si la pasta de tomàquet és espessa, diluïu-la amb una mica d'aigua i aboqueu la preparació al rostit.

Tanqueu les tapes o emboliqueu la part superior de les olles amb paper d'alumini, envieu-les al forn preescalfat a 200 graus durant 50 minuts.

La varietat és fàcil

Has provat mai la carn amb prunes? Si no és així, és el moment de cuinar la carn en cassoles amb patates i prunes. De fet, les prunes es combinen perfectament amb la carn de vedella. Si alguna vegada l'has provat com a plat autònom, cuina amb prunes seques amb més voluntat i confiança.

Per això necessitareu els ingredients següents:

• carn de vedella - 300g;
• patata - 150 g;
• prunes - 50 g;
• verds.

Només tres ingredients

Primer cal fregir la carn de vedella a rodanxes. Cal fregir fins que estigui mig cuit en oli vegetal. No triga més de 10-15 minuts. No us preocupeu si la carn queda dura, ja heu afegit la primera nota de gust, i durant el procés de cocció aconseguirà la consistència desitjada.

Posa la carn fregida a les olles, la següent capa són prunes seques picades a l'atzar i l'última capa de patates. Es poden afegir verdures tan bon punt traieu el plat del forn. Afegiu-hi uns 20 mlaigua, afegint-hi sal i espècies, poseu les olles al forn durant 30 minuts.

Carn picada o carn sencera?

Sembla que no hi ha una opció de cuina més senzilla, però tenim una altra recepta sorprenent en estoc. És perfecte per a un dinar o un sopar ràpid. Si necessiteu alimentar els vostres convidats o la vostra família molt ràpidament i teniu carn picada a mà, no dubteu a provar aquesta recepta.

El rostit en cassoles amb carn i patates es pot cuinar no només amb trossos sencers de carn. Podeu fer mandonguilles amb carn picada o disposar-les en capes, formant capes.

Així que el que necessiteu:

• carn picada - 300 g;
• mongetes - 100g;
• patates - 150 g;
• pebrot dolç - 150 g;
• sal, pebre, condiments al gust.

Primer, sala i pebre la carn picada. Formeu la carn picada en mandonguilles petites.

Patates a daus i pebrots.

Posa les mandonguilles a les olles, després els daus de patates, les mongetes verdes i a sobre amb pebrots dolços i verdures. Dels condiments, són adequats el llúpol-suneli i una barreja de pebrots. I si afegiu una mica d'alfàbrega fresca, l'aroma i el gust del plat es tornaran encara més intensos.

Envieu les olles al forn durant 30-40 minuts. Comproveu si esteu preparats i gaudiu del deliciós resultat.

En una recepta pas a pas de patates amb carn en cassoles, el punt de fregir verdures està indicat gairebé a tot arreu. Per a aquells que no vulguin fregir verdures en oli vegetal, es recomana fer-ho a la planxa i després coure. Tanté un gust encara millor. En lloc de fer-ho a la planxa, també pots fer servir una paella calenta, sense oli.

Consells útils

Hi ha alguns consells per a la varietat en la cuina. Perquè les olles no rebentin, cal posar-les al forn fred. Si confieu en la qualitat i la durabilitat dels vostres plats, podeu posar-los amb seguretat en un forn preescalfat. Com a canvi, en lloc de tapes, la part superior del plat es pot cobrir amb pasta de full. Durant la cocció, la massa puja i absorbeix tots els sabors.

El rostit amb carn, bolets i patates es pot servir amb una amanida fresca de fulles de col xinesa i tomàquets cherry.

Recorda que cada recepta pot ser encara més única gràcies a tu. El vol de fantasia en la preparació d'aquest plat no es limita. Idees delicioses i convidats feliços per a tu!