Pastanaga: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina russa és famosa per la seva gran varietat de plats, entre els quals la cocció mereix una atenció especial. Moltes mestresses de casa tenen les seves pròpies receptes tradicionals per fer pastissos, pastissos i kulebyak. La pastisseria dolça pot decorar qualsevol taula, tant diària com festiva. Les pastanagues no només són un plat saborós, sinó també saludable. La seva recepta és bastant senzilla i els ingredients estan disponibles per a gairebé tothom.

Ingredients per al pastís de pastanaga clàssic

Primer de tot, necessites pastanagues. El millor és agafar-ne un de gran o diversos petits. També hauríeu de tenir farina de blat, sucre, un ou. Aquests components seran la base de la prova de pastanaga. La recepta també inclou una mica de mantega (es pot substituir per oli vegetal). Perquè el pastís sigui exuberant i airejat, heu d'utilitzar un llevat en pols o un bicarbonat normal (apagat amb vinagre o llimona). Opcionalment, podeu afegir canyella, fruits secs, ratlladura de cítrics a la massa. Aquests són els ingredients clàssics del pastís de pastanaga.

Pastanaga. Recepta amb foto

Primer cal preparar les pastanagues (aproximadament una tassa). Es renta i es frega a fonssobre un ratllador gran. Tanmateix, algunes mestresses de casa utilitzen pastanagues finament ratllades per a una textura més delicada. A continuació, es barregen tots els ingredients secs (farina - 1,5 tasses, llevat en pols - un parell de cullerades). Un ou s'ha de dividir en proteïnes i rovell. La proteïna es bateja fins a un estat d'escuma forta i el rovell es tritura amb sucre. Cadascú tria la quantitat de sucre segons el seu gust. Pastar la massa per a les pastanagues. La recepta (amb foto) indica que els components s'han de barrejar en la següent seqüència: s'introdueix el rovell amb sucre a la farina tamisada, s'afegeix mantega i pastanagues. La mantega es pot substituir per crema agra. A continuació, la clara d'ou batuda s'incorpora suaument a la massa. És ell qui proporcionarà la lleugeresa necessària del pastís.

Enfornar i decorar el pastís

Preescalfeu el forn a 180 °C. El millor és utilitzar una forma desmuntable, de la qual és molt més fàcil obtenir la pastanaga acabada. La recepta indica que el temps de cocció és d'uns 40 minuts. Per descomptat, el període de cocció depèn de les característiques del forn i del gruix del pastís. Podeu comprovar la preparació amb un escuradents. Perforen el pastís amb ell i, si l'escuradents roman sec, la massa no s'enganxa, la pastanaga es pot considerar al forn. La recepta clàssica de pastanagues al forn no implica l'ús de cap crema. Els pastissos preparats s'escampen simplement amb sucre en pols. Tanmateix, per diversificar el gust, podeu preparar crema agra i cobrir els pastissos amb ella. El farcit de formatge cottage també va bé amb un pastís de pastanaga. Per aquest formatgebatut amb sucre en pols i una petita quantitat de mantega (mantega) o crema agra. Una altra versió de la crema és la compota de poma amb pectina. Com que el pastís en si és bastant dolç, podeu untar-hi un glaçat de llimona per sobre.

Preparació d'esm alt de quallada

Per fer crema de formatge cottage, podeu utilitzar formatge normal de llet agra, mascarpone i ricotta. Tanmateix, podeu provar de fer el vostre propi formatge crema suau. Per a això, s'utilitza crema agra o crema espessa, que es col·loquen en una cassola i es posen a foc petit. A continuació, s'afegeix una petita quantitat de llet a la crema agra. La barreja resultant s'escalfa (fins a 70 ° C), s'hi introdueix suc de llimona. Al cap d'un temps, la massa es quallarà. No porteu la barreja a ebullició. Després de refredar-se, la massa es llença a un colador amb gasa. El sèrum de llet pot escórrer durant un període força llarg, així que és millor preparar aquest formatge amb antelació.

Pas de Quaresma

Si substitueixes alguns ingredients per altres, pots aconseguir unes postres delicioses per a la taula de Quaresma. En primer lloc, la mantega es substitueix per oli vegetal. Cal prendre 4-6 cullerades. La resta de components són sucre (100-150 grams), farina (un got) i refresc. I, per descomptat, pastanagues ratllades (aproximadament un got). També podeu afegir mig got de suc de fruita a la massa. A continuació, es barregen els ingredients, es couen les pastanagues. Una recepta per a vegetarians (o per a dejuni) permet l'ús de fruits secs (per exemple, panses), fruits secs. Podeu utilitzar fruita fresca per a la decoració. Podeu provar de substituiroli de gira-sol blat de moro, oliva i, en comptes de sucre, fes servir mel.

Variacions de pastanaga

Moltes mestresses de casa afegeixen els seus ingredients a la recepta clàssica. Per exemple, sovint s'afegeix puré de plàtan a la massa. Han d'agafar unes 2 peces. Si voleu un gust lleugerament agre, podeu utilitzar pomes ratllades. També hi ha aquesta opció sobre com cuinar una pastanaga deliciosa. El pastís (la recepta no és del tot clàssica) es prepara de la següent manera: les pastanagues ratllades es bullen amb llet i després es filtren. Per separat, es prepara la massa amb iogurt, sucre, ous, margarina, oli de gira-sol i farina. L'arròs es bull. A continuació, es barregen tots els ingredients resultants. El pastís es cou a 180 °C.

Pastanaga. Recepta multicuina

El multicooker és un invent modern que simplifica molt el procés de cocció. Amb la seva ajuda, no només podeu cuinar cereals, sopes, sinó també coure tot tipus de galetes i pastissos. Els ingredients utilitzats són els mateixos que per cuinar al forn. Primer, en el mode "Cocció", la mantega (100 grams) es fon. També lubriquen el bol als costats. En un bol a part, pasteu la massa amb pastanagues ratllades, farina, ous, sucre, refresc. Aboqueu amb cura la massa al bol, torneu a barrejar-la amb una espàtula de fusta o de silicona.

Segons la recepta, es triga aproximadament una hora a coure un pastís així. A causa de l'escalfament uniforme, la massa és excel·lent, es torna exuberant. No obstant això, a la multicuinasense crosta daurada per sobre. Quan la pastanaga estigui a punt, cal esperar 20 minuts més i després treure-la. El millor és utilitzar un vapor per a això. Es baixa sobre una galeta, es gira el bol de l'aparell. A continuació, transferiu el pastís amb cura a un plat adequat.