Beguda Ouzo: l'origen del nom i la foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El vodka grec anís amb un nom tan màgic "ouzo" té un sabor increïble. A més, amb moderació, la beguda d'ouzo és molt útil. Segons les llegendes, els déus l'utilitzaven per aconseguir la immortalitat. I a l'antiga Grècia, aquest vodka era la principal beguda alcohòlica durant diverses festes.

Avui els grecs anomenen amb orgull aquest tipus d'alcohol el seu tresor nacional. Qualsevol persona que hagi tingut la sort de visitar l'antic país considera que és el seu deure provar l'ouzo.

Descripció del producte

La beguda Ouzo està feta amb raki i una varietat d'herbes. L'anís és imprescindible. En general, la força del vodka arriba als 40-50 graus. L'olor del líquid acabat s'assembla al xarop per a la tos, de manera que molts viatgers no accepten immediatament tastar el producte. Però si encara s'arrisquen a fer-ho, estan encantats amb ell.

Aquest vodka té una propietat agradable: dela persona que l'utilitza no farà olor d'alcohol. En una habitació on hi ha ouzo, la beguda tampoc deixa ambre d'alcohol.

A Grècia, l'anomenat vodka s'utilitza de la següent manera: s'aboca un terç d'ouzo en un got alt i estret i després s'afegeix aigua al recipient. Gràcies als olis d'anís, el líquid adquireix un color lletós. Però hi ha altres maneres de beure aquest vodka. En parlarem més.

Ouzo se serveix amb una gran varietat d'aperitius, des de marisc fins a fruita confitada. Però es pot beure com a aperitiu, sense berenar. Els coneixedors recomanen beure beguda sense diluir, menjar-la amb meló.

Origen del nom

Com explica una de les històries, la beguda ouzo va rebre el seu nom gràcies a una inscripció. I tot va passar així: fa molt de temps, una de les empreses de producció de productes alcohòlics va rebre una comanda de Marsella. Al client se li va lliurar una beguda preparada en una caixa on hi havia escrit - uso Massalia. Traduïda, aquesta frase significa "per consumir a Marsella".

Amb el temps, la paraula Massalia va desaparèixer de la vida quotidiana. Però la paraula uso es va mantenir, i van començar a anomenar-la beguda. Aquesta versió no té cap evidència científica i, per tant, avui és només una suposició que no perd la seva rellevància.

Hi ha una altra teoria sobre per què la beguda d'ouzo porta aquest nom en particular. Segons aquesta hipòtesi, el títol s'associa amb la paraula d'origen turc üzüm, que es tradueix com a "tintura de raïm" o "raïm".munt".

L'any 1989, el títol "Uzo" va ser registrat per figures gregues. Després d'això, el producte va guanyar estatus nacional. Només es permet produir alcohol al territori de l'estat grec.

Tecnologia de producció de vodka

La beguda Ouzo s'elabora combinant el clar de lluna fet amb orujo de raïm i alcohol de quaranta graus. La barreja resultant s'insisteix en coriandre, espinacs, camamilla, fonoll, ametlles i clau. Uns mesos després, la composició es torna a destil·lar. Aquesta tecnologia proporciona al producte un gust suau amb diferents notes d'espècies i herbes. L'ouzo recorda una mica la sambuca italiana.

Però hi ha altres receptes per fer aquest vodka. És cert que aquí cal complir l'única regla establerta per la llei grega: almenys el 20% de la base d'alcohol ha de ser licor de vi, que s'obté de pastís i suc. L'anís també hauria de ser un component obligatori de la beguda.

Cuinant vodka d'anís a casa

Ouzo, una beguda alcohòlica, es pot preparar a casa. Per a això necessitareu:

• cent grams d'anís;
• un litre de vodka o alcohol diluït;
• 20 grams d'anís estrellat;
• dos litres d'aigua;
• cinc grams de cardamom;
• dos cabdells de clavell.

Aboqueu el vodka en una cassola o un altre recipient adequat i afegiu-hi els claus, l'anís, el cardamom i l'anís estrellat. El recipient es tanca amb una tapa i es col·locadurant dues setmanes en una habitació fosca. Durant aquest període, cal controlar els indicadors de temperatura d'aquesta habitació. La temperatura hauria d'estar entre 18 i 20 ° С.

Després de dues setmanes, la tintura es filtra, s'afegeix aigua i la composició resultant s'aboca en un cub per a la destil·lació. Ara heu de posar espècies en un vapor, però també podeu lligar-les amb una gasa i penjar-les en un cub de destil·lació. Tot això es destil·la i el vodka acabat es guarda en una habitació fosca durant tres dies abans de beure.

La beguda resultant té un gust proper a l'original.

Com beure ouzo

La beguda grega ouzo es beu de diverses maneres. Ja hem descrit el mètode clàssic per als habitants de l'Hèl·lade. Ara considereu altres opcions per a l'ús de vodka d'anís. L'ouzo es pot beure amb gel: els cubs de gel suavitzen lleugerament el sabor persistent d'anís. Si la beguda es refreda prèviament, el seu gust també serà una mica més suau. Com que el producte a la boca s'escalfa a l'instant, canvia immediatament les seves característiques gustatives.

A Grècia, beure vodka pur és una opció habitual. Aquesta variant s'anomena Sketo. La temperatura d'aquest ouzo hauria de ser de 18-23 graus. Beuen alcohol a poc a poc, fent petits glops, perquè en puguis apreciar el sabor. Com que l'alcohol provoca gana, es recomana beure'l com a aperitiu.

Els grecs utilitzen marisc o amanides lleugeres com a aperitiu. Però aquest vodka va bé amb fruita, postres, formatge,embotits i cafè fort.

Ouzo en còctels

A Hellas, és habitual utilitzar ouzo només en la seva forma pura. Drink Grècia considera blasfema utilitzar-lo com a base per als còctels. Però als països europeus, els barmans ofereixen còctels increïblement deliciosos a base de vodka d'anís. Per exemple, un còctel amb el nom grec "Iliad". Inclou:

• 60 mil·lilitres de licor Amaretto;
• 120 ml d'ouzo;
• tres maduixes;
• cent grams de glaçons.

El got s'ha d'omplir de gel, abocar el licor, afegir-hi les maduixes tallades a la batedora i barrejar els ingredients. Després d'això, s'afegeix vodka grec al recipient i es barreja tot de nou.

Un altre còctel d'ouzo es diu el tigre grec. Consta de 30 mil·lilitres d'extracte d'anís i 120 mil·lilitres de suc de taronja. Aboqueu suc i vodka en un got amb glaçons i barregeu els líquids. Si el suc de taronja no està disponible, el suc de llimona servirà.

Museu dedicat al vodka

Ouzo és la beguda nacional de Grècia, així que aquí és respectat i fins i tot es va fundar un museu en el seu honor. La institució es troba a la localitat de Plomari a l'illa de Lesbos. Aquí s'introdueixen constantment noves tecnologies per produir un producte. I el museu té les primeres eines que es van utilitzar per crear vodka. Els famosos adhesius blaus que es posaven abans a les ampolles, així com el primer calder, que data de 1858.

El museu pertany a la família Barbayanni. És famós a Grèciaproductors d'alcohol. Les parets d'aquest lloc continuen conservant els secrets de la producció de Barbayanni, que donen a la beguda el seu sabor i qualitat especials.

Les portes de la botiga de records i la recepció estan obertes per als convidats i tothom pot participar en un tast d'ouzo.

Escollir un bon ouzo

Els turistes solen portar vodka ouzo als seus familiars com a record. Sempre és millor que imants i figuretes que s'han tornat avorrits per a tothom. Molts viatgers sucumben a la temptació i compren vodka en ampolles de regal que copien la forma de les estàtues gregues antigues. Però només aquestes compres s'han d'abandonar, perquè aquí només l'embalatge és elegant i el seu contingut deixa molt a desitjar. L'ouzo real s'embotella en "karafki", ampolles fetes de vidre transparent i caracteritzades per una forma senzilla.

També és millor no comprar el famós vodka als punts de venda turístics. El millor producte es ven al mercat central d'Atenes, que es troba als peus de l'Acròpolis. Però el vodka d'anís de més qualitat a Grècia es fa a l'illa de Lesbos. Aquesta regla s'ha de seguir en comprar la beguda alcohòlica descrita.