2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La tardor ha arribat, les parades dels mercats i les botigues s'han enriquit en prunes. No és cap secret l'utilitat d'aquesta fruita. Conté diverses vitamines i minerals tan importants per al nostre cos. I, per descomptat, els pots menjar no només frescos, sinó també preparar diverses melmelades, melmelades, etc. T'oferim per aprendre a fer melmelada de prunes "d'anguila", perquè és aquesta varietat tan habitual al nostre país.
Mmelmelada sense pit
Preparant melmelada de prunes "anguila" per a l'hivern sense pinyol, farem servir:
- quilogram de prunes;
- 1, 3 kg de sucre;
- un litre i mig d'aigua.
Per simplificar el procés de cocció, és millor triar prunes amb un pinyol fàcilment separable. Primer, estem preparant els fruits. En conjunt, fruites madures i rentades, traiem les llavors. Escaldeu la fruita durant 3-4 minuts. a una temperatura de 80 graus. Refresca't ambaigua freda.
Poseu les prunes blanques en un recipient preparat, aboqueu xarop de sucre bullint. Estem dempeus durant quatre hores. Coure a foc lent durant 30 minuts. Deixeu-ho del foc durant 3 hores. Torneu a coure durant mitja hora. Realitzem aquestes tècniques 2-3 vegades, entre elles l'interval hauria de ser de tres hores cada vegada.
Ara estem la massa en pots calents nets, tapem amb tapes, tapem. Aire fresc.
Per tal que la melmelada quedi ben emmagatzemada durant molt de temps, es recomana pasteuritzar la melmelada envasada en pots coberts amb tapa. Això es fa de la següent manera. Baixem la melmelada amb aigua a 70 graus a la paella, portem la seva temperatura a 90 graus i esterilitzem els pots: mig litre - 10 minuts, litre - 14 minuts. Tanqueu i refrigereu.
Mmelmelada amb pits
Podeu fer melmelada de prunes d'anguila sense treure'n les llavors. Per fer-ho, agafeu:
- quilogram de prunes;
- 1, 2 kg de sucre;
- un litre i mig d'aigua;
Com a la recepta anterior, primer de tot estem preparant prunes. Ho fem tot de la mateixa manera que s'ha descrit anteriorment. L'únic és que no traiem els ossos de la fruita. A continuació, aboqueu les fruites blanquejades amb xarop de sucre (aigua bullint). Passem una exposició de tres hores.
Després de tres o quatre aproximacions, coure les prunes a foc lent fins que estiguin tendres durant 30 minuts. Entre set i set fem un descans de dues hores. Seguint la descripció anterior, tanqueu la melmelada en pots.
Mmelmelada de xocolatapruna
És possible que una varietat prepari "anguila" de melmelada de pruna amb cacau. El seu sabor fragant de pruna i xocolata agradarà fins i tot als llaminers inveterats. Es prepara a partir de:
- dos quilos de prunes;
- un quilo de sucre;
- sac de vainillina;
- 80 g de cacau en pols.
Cuinant aquesta melmelada d'"anguila" de prunes com aquesta. Traieu les llavors de les fruites, afegiu la meitat del sucre, barregeu. Deixem 4-5 hores. A continuació, poseu la cassola amb les prunes al foc, aboqueu la segona meitat del sucre, deixeu-ho coure durant 10 minuts fins que estigui completament dissolt. Afegiu el cacau. Coure a foc lent durant aproximadament una hora, remenant tot el temps. Afegiu vainilla al final de la cocció. Agafem pots esterilitzats, als quals aboquem melmelada calenta, l'enrotllem. Quan es refredi, pots tractar els teus familiars.
Pruna de xocolata
Oferim estudiar la recepta que us explicarà com fer melmelada de pruna "Anguila" coberta de xocolata. Com que aquesta melmelada s'ha de preparar a partir de prunes de grau tard verds, es poden utilitzar tant "anguila" com "hongarès". I com a component de xocolata s'utilitzarà cacau en pols. Per sobre d'això, opcionalment podeu utilitzar aromatitzants com canyella, clau, rom o conyac per a la melmelada. Per tant, necessitem:
- dos quilos de prunes (amb polpa densa);
- 1, 6 kg + 1 cullerada. sucre;
- quatre cullerades. cacau en pols;
- dues cullerades conyac (ron);
- dos sobres de vainilla;
- pessiccanyella.
Aquesta melmelada de prunes d'anguila no es prepara amb més dificultat que les opcions anteriors. Primer, renteu les fruites, talleu-les a la meitat, traieu les llavors. Durant 3 hores ens adormim amb sucre, les prunes han de deixar sortir molt suc. Traiem les fruites preparades en un altre bol, i posem la resta de suc al foc perquè bulli. Al mateix temps, cal remenar el fons perquè no es cremi. Quan bulli, cuini durant 20 minuts fins que s'evapori l'excés d'humitat.
Barregeu el cacau amb el sucre, aboqueu-hi 5-6 cullerades. xarop bullint, remenar. La massa ha de ser de color marró amb una consistència uniforme.
Les meitats de pruna trituren amb una batedora en puré, afegiu-hi xarop bullint. Porteu tota la massa a ebullició. Torneu a coure durant 15 minuts, remenant pel fons. S'ha de treure l'escuma que es forma a sobre.
Afegiu cacau diluït, vainillina, conyac (ron), canyella a la melmelada bullint. Barrejar bé, coure durant 8-10 minuts.
Posem la melmelada calenta en pots, precalcinats al forn, tancats amb tapes metàl·liques. Gireu cap per avall, deixeu refredar entre 5 i 6 hores.
El millor és emmagatzemar aquesta melmelada en un lloc fosc i fresc.
Recomanat:
Receptes per a melmelada de corn. Com cuinar melmelada de corn en una olla de cocció lenta?
A molta gent els agrada el sabor fragant i tònic del corn. A partir de baies es preparen compotes i begudes de fruita. A més, s'elaboren melmelades i melmelades. Tenint en compte que el procés de preparar unes delicioses postres casolanes en si mateix és un munt de problemes, arma't amb els nostres consells i cuina una melmelada inusualment saborosa i saludable en una olla de cocció lenta
Melmelada de prunes de cirera: secrets de cuina, beneficis, collita per a un ús futur
La pruna conserva les vitamines i el gust expressiu fins i tot després d'un tractament tèrmic prolongat. Coneixent les característiques d'aquesta fruita, podeu preparar fàcilment melmelada de prunes de cirera per a l'hivern pel vostre compte i delectar la vostra llar amb delicioses postres durant l'estació de fred
Anguila per al sushi: regles de selecció, característiques d'emmagatzematge, receptes i matisos de cuina
Què és l'anguila de sushi o unagi? És realment un producte fumat? Com es prepara per al seu ús posterior en els plats? Com cuinar sushi i rotllos d'anguila: guia pas a pas
Com cuinar melmelada de prunes per a l'hivern? Recepta i consells de melmelada de prunes
Moltes mestresses de casa saben cuinar melmelada de prunes. Al cap i a la fi, aquestes postres són molt populars al nostre país
Quina diferència hi ha entre melmelada i melmelada, melmelada i melmelada?
Quina gran varietat de postres dolces que es va inventar a base de baies, fruites i fins i tot algunes verdures, bullides amb sucre i cuidadament col·locades en pots, tan atractius per als dolços. Habitualment, aquestes postres s'utilitzen com a farcit de pastissos casolans o es mengen untades sobre pa torrat amb te calent. Però per a molts de nos altres és difícil d'entendre: quina diferència hi ha entre melmelada, melmelada, melmelada i confitura, quina és la tecnologia per preparar aquestes o aquelles postres fragants?
