2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La melmelada de prunes de cirera va molt bé amb pastissos casolans. En un dia fred d'hivern, pot convertir el te del vespre en una petita celebració gràcies al seu color ambre i aroma d'estiu. La pruna cirera conserva les vitamines i el gust expressiu fins i tot després d'un tractament tèrmic prolongat. Coneixent les característiques d'aquesta fruita, pots preparar fàcilment la teva pròpia melmelada de prunes de cirera per a l'hivern i delectar la teva llar amb delicioses postres a l'estació de fred.
Benefits de la pruna cirera
Els metges aconsellen menjar pruna cirera per a aquells que pateixen trastorns gastrointestinals i mal alties del fetge. Aquesta fruita és útil per a dones embarassades i pacients convalescents. La pruna cirera és rica en vitamines i microelements, que són especialment necessaris a l'hivern. La melmelada de prunes de cirera és una manera saborosa i fiable d'evitar el beriberi de temporada.
Fase preparatòria
Algunes varietats de prunes cirera simplement no es poden descascarar sense un tractament tèrmic previ. Normalment, aquestes fruites s'utilitzen per fer compotes, conservant juntament amb les llavors. Però aquestes fruites dolces i fragants ho sónbo en conserves i melmelades! Preparar la melmelada és una manera fantàstica de collir prunes de cirera, perquè les característiques del procés consisteixen en desfer-se de les llavors.
Si utilitzeu una varietat que es divideix fàcilment en meitats, peleu la fruita amb antelació. Això és l'únic que cal fer en l'etapa preparatòria. Es pot preparar melmelada de pruna de cirera sense pinyol a partir de diferents varietats d'aquestes fruites. No cal treure la pell, es tornarà força suau durant la cocció.
Proporcions de productes per a melmelada i melmelada
Normalment, per fer melmelades, les fruites i el sucre es prenen a parts iguals. Però la pruna de cirera conté una gran quantitat de fructosa, de manera que per fer melmelada o melmelada de pruna de cirera sense pinyol, calen altres proporcions.
En general, es prenen entre 600 i 700 grams de sucre per quilogram de fruita amb pinyol. Molt depèn de la varietat de pruna cirera, perquè algunes de les seves espècies són àcides. I no us heu d'oblidar de les vostres pròpies preferències culinàries. Si no us agraden les postres massa dolces, seguiu la proporció d'1:0, 6. Però els dolços poden portar la seva quantitat fins i tot a una proporció d'1:1. Si utilitzeu una varietat de fruita dolça, podeu afegir unes rodanxes de llimona o taronja a la melmelada preparada. L'aigua d'aquestes fruites sucoses no es pot utilitzar en absolut, tenen prou humitat natural.
El procés de fer melmelada amb xarop
La melmelada de prunes serà encara més saborosa si l'almívar es bull per separat de les rodanxes. Per a aquesta recepta, una varietat deque pots treure fàcilment els ossos. El millor és fer-ho al vespre. Talleu la pruna cirera a la meitat, poseu-la en un plat refractari on es prepararà la melmelada. Espolvorear amb sucre i deixar fins al matí. Al cap d'unes hores, els trossos de pruna cirera simplement s'ofeguen en el seu propi suc, que s'allibera molt ràpidament en interactuar amb el sucre. Al matí, s'han d'agafar amb una cullera ranurada i passar a un plat net i sec. Posar al foc l'almívar amb el sucre dissolt, bullir, remenant constantment. Deixeu-ho bullir, i després deixeu-ho reposar uns 20 minuts. Repetiu el procediment 3 vegades. Després d'això, aboqueu la pruna de cirera a l'almívar i cuini la melmelada durant 3 dies, fent-la bullir dues vegades al dia. L'almívar preparat d'aquesta manera resulta espess, homogeni, semblant a la mel. Immediatament després de l'últim bull, aboqueu la melmelada en pots estèrils, tanqueu i cobreixi amb una manta. Transferiu els pots refredats al rebost.
Cuinar melmelada
Si decideixes fer melmelada de pruna de cirera, de la qual és difícil treure-li els ossos, hauràs de retocar una mica més. Dissoleu tres quilos de sucre en 2 litres d'aigua. Escalfeu a foc mitjà. Afegiu 5 kg de fruita. Perquè alliberin suc més ràpid, punxeu-los amb una agulla o simplement tritureu-los amb una mà de mà. Escalfeu la melmelada sense bullir. Repetiu el procediment diverses vegades fins que les fruites s'estovin. El següent pas és el procés de mòlta. Per fer-ho, és millor utilitzar un colador amb una malla gran. La melmelada manté la temperatura durant força temps, així que intenteu no tocar la massa amb les mans. Utilitzeu una cullera o un cullerot. Passeu la polpa caiguda per un colador i els ossostreure immediatament. Quan estigui tota la massa esquinçada, poseu la melmelada al foc i torneu a bullir. Continueu fins que el producte assoleixi el gruix desitjat.
Melmelada de prunes de cirera en una olla de cuina lenta
Si tens a la teva disposició electrodomèstics de cuina moderns, el procés es pot accelerar i simplificar. Podeu fer melmelada en només un parell d'hores. Llenceu un quilo de fruites amb llavors a l'aigua bullint. Bullir durant 5 minuts, després cobrir amb aigua freda. Ara podeu treure fàcilment els ossos. Poseu la polpa de la pruna de cirera al bol multicooker, afegiu-hi 800 grams de sucre. Estableix el mode "Cocció" i cuina la melmelada durant 45 minuts. Si voleu, podeu fer un puré de massa amb una batedora i obtenir melmelada. Es pot servir immediatament o tancar-lo en un pot per a l'hivern.
Recomanat:
Comota d'albercocs i prunes seques: recepta, ingredients, gust, beneficis, matisos i secrets de la cuina
La recepta de compota d'albercocs secs i prunes seques està disponible, potser, a totes les famílies. Si el vostre llibre de cuina casolà encara no té una recepta tan saludable, aquí teniu alguns mètodes provats per preparar una beguda. També parlarem dels matisos de la cuina, els secrets i el gust, parlem dels beneficis i els perjudicis de la compota de fruits secs
Cirera groga: descripció, propietats útils i millors receptes. Melmelada de cirera groga sense llavors: característiques de la recepta i la cocció
La cirera groga és un producte saborós i saludable. A partir de baies dolces podeu fer una deliciosa melmelada, unes postres delicioses o un agradable refresc. Avui volem aprofundir en les propietats beneficioses de les cireres, així com compartir els secrets de la seva elaboració a casa
Pruna cirera marinada: una recepta que t'encantarà. Pruna cirera marinada per a l'hivern
Si ja has tastat prunes en escabetx, segur que t'agradaran les prunes cireres en escabetx. No és pitjor, si no més interessant, s'harmonitza amb una gran varietat de carns, és magnífic (i inusual) en amanides, i simplement desapareix més ràpid que les llavors
Com cuinar melmelada de prunes per a l'hivern? Recepta i consells de melmelada de prunes
Moltes mestresses de casa saben cuinar melmelada de prunes. Al cap i a la fi, aquestes postres són molt populars al nostre país
Quina diferència hi ha entre melmelada i melmelada, melmelada i melmelada?
Quina gran varietat de postres dolces que es va inventar a base de baies, fruites i fins i tot algunes verdures, bullides amb sucre i cuidadament col·locades en pots, tan atractius per als dolços. Habitualment, aquestes postres s'utilitzen com a farcit de pastissos casolans o es mengen untades sobre pa torrat amb te calent. Però per a molts de nos altres és difícil d'entendre: quina diferència hi ha entre melmelada, melmelada, melmelada i confitura, quina és la tecnologia per preparar aquestes o aquelles postres fragants?
