Coques de kefir: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els pastissos de kefir són un record gastronòmic des de la infància. L'àvia trepitja a prop dels fogons, realitza els seus rituals culinaris sobre una paella i de sota de les seves mans hàbils surten una rere l' altra unes llesques de pa exuberants… Volia agafar una peça fragant el més aviat possible i gaudir del sabor del una delícia acabada de fer!

Clàssic casolà: dolç de formatge condimentat

Per què és tan bona la recepta tradicional amb kefir? La foto dels pastissos a la paella no transmet l'apetitosa crosta cruixent, la sucosa del farcit de formatge dur i el munt d'herbes aromàtiques.

Productes usats:

• 380g de farina de blat;
• 190g de formatge ratllat;
• 200 ml de kefir;
• 3 g de refresc i sucre.

Processos de cocció:

1. Afegiu espècies, sucre i refresc al kefir.
2. Barreja la base de massa líquida amb farina i formatge, barreja bé els ingredients.
3. Koloboks cecs de la massa resultant, enrotlleu-los en creps ben ajustades.
4. Afegiu el farcit, ajunteu les vores del pastís i estireu lleugerament.
5. Fregir a foc mitjà pels dos costats.

Espècies que estan en harmonia amb el gust de les llaminadures al forn: alfàbrega, menta, farigola, anet, all. Trieu els condiments de manera responsable, segons les vostres preferències de gust.

Recepta addicional! Opció de pernil abundant

És un plaer veure com les coques esfonen a la paella… El kefir i el formatge formen un duet increïble, dilueix aquesta combinació amb nous elements de sabor amb pernil. Podeu substituir-lo per carn picada o pit de pollastre.

Productes usats:

• 180 ml de kefir;
• 230g de pernil;
• 190g de farina;
• 110 g de formatge ratllat.

Processos de cocció:

1. Barreja espècies amb kefir, afegiu-hi farina i formatge.
2. Amassar bé la massa, la consistència ha de ser força suau i elàstica.
3. Dividiu la massa acabada en diverses parts, esteneu-la.
4. Ralleu el pernil (o qualsevol altra carn) en un ratllador gruixut, repartiu-lo uniformement per la superfície de la massa.
5. Gira les cantonades, fregiu-los en oli vegetal.

Afegiu un toc picant amb espècies inusuals com la nou moscada o el gingebre. Si ho desitgeu, utilitzeu ceba verde picada o all picat durant la cocció.

Pastís de puré: experiments per a gurmets

Queden puré de patates del sopar d'ahir? No us afanyeu a llençar les restes, perquè es poden utilitzar com a ingredient principal per a les truites abundants a base de kefir.

Productes usats:

• 240 gpuré de patates;
• 190g de farina;
• 30 ml de kefir.

Processos de cocció:

1. Coloqueu la farina i el puré de patates a la superfície de treball.
2. Utilitzeu les mans per formar una massa enganxosa.
3. Afegiu una mica de iogurt, formeu una botifarra oblonga amb la massa.
4. Talleu el rotlle en diversos trossos, estireu les peces individuals.
5. Fregir en una paella seca durant 1-2 minuts.

El puré de patates es pot substituir per carbassa, carbassó o mongetes. Aquest aperitiu es convertirà fàcilment en un plat principal si, a més, prepareu un farcit de carn o verdures.

Viatge gastronòmic a la assolellada Geòrgia

Mchadi és un plat tradicional que substitueix el pa per als georgians. Els xefs moderns no tenen por dels experiments culinaris i, en comptes de l'aigua habitual, utilitzen productes lactis per fer massa.

Productes usats:

• 570g de farina de blat de moro;
• 200 ml de kefir;
• 110 ml d'aigua.

Processos de cocció:

1. Tamisar la farina en un recipient a part amb un colador.
2. Afegiu aigua i kefir a l'ingredient esmicolat, barregeu-ho bé.
3. Amassar la massa amb les mans.
4. A partir del material acabat, formeu futurs pastissos, premeu les boles creades amb el palmell.
5. Cuinar en una paella calenta, els pastissos de kefir s'han de fregir per les dues cares durant 8-12 minuts.

L'aperitiu georgià és famós per la seva versatilitat, es pot servir amb qualsevol plat,ja siguin filets de vedella aromàtics o melmelada dolça. Gràcies al kefir, el mchadi té una acidesa discreta que harmonitza de manera interessant amb altres ingredients.

Gezleme és un bon descobriment de mestresses de casa turques

Continuem el nostre viatge per les pàgines dels llibres de cuina! La següent parada és la polifacètica Turquia. Al país dels aromes agris, la recepta de pastissos de kefir també és popular. No n'hi ha prou amb una foto d'un plat torrat per transmetre la bellesa i el gust delicat del pa prim.

Productes usats:

• 410 g de farina;
• 90ml d'aigua;
• 80 ml de kefir.

Processos de cocció:

1. Diluir el kefir amb aigua i afegir gradualment farina esmicolada.
2. Barreja d'espècies amb sal i herbes, remenar.
3. Deixeu la massa espessa durant 18-26 minuts, no us oblideu de cobrir amb un drap o embolicar amb paper film.
4. Esteneu la massa en capes molt fines, fregiu-la en una paella calenta.
5. Raspalleu els costats del pa acabat amb mantega, per fer-ho, punxeu una llesca petita amb una forquilla i passeu-la per la superfície i els costats deliciosos de la truita.

Gozleme serà encara més saborós si en prepares un farcit. Hi ha una gran varietat d'opcions d'ompliment per als productes de farina turca, algunes de les quals tindrem en compte al paràgraf següent.

Una addició abundant als pastissos de kefir: receptes per farcir

No tinguis por de crear duets de gustos inusuals, jugant amb aromes i regustos d'ingredients, perquè només en el foc de l'experimentació neixenautèntiques obres mestres culinàries.

Les següents combinacions seran una decoració reeixida per a pastissos i pastissos, pastissos i pastissos:

1. Formatge cottage de gra gruixut, ceba verde, julivert.
2. Alvocat, blat de moro, crema agra i formatge ratllat.
3. Xampignons, ceba, nou moscada.
4. Truta, formatge de cabra, all.
5. Carbassó (o carbassó), salsa de tomàquet, pit de pollastre.

Dulci, no et desesperis! Els pastissos amb kefir també es preparen amb farcits de masses de mató, pomes fresques o baies. Curiosament, els fruits secs, els fruits secs i les llavors de rosella es combinen amb la textura de la massa.

Salutacions des de Finlàndia! Galetes dolces per esmorzar

Les mestresses de casa finlandeses saben molt de cuina, les llesques de pa de sègol en són una confirmació satisfactòria. Podeu coure un dolç ràpid al forn, fregir en una paella. En qualsevol cas, rebràs un bon aperitiu o un complement per beure te.

Productes usats:

• 230g de farina de sègol;
• 6 g de sal;
• 210 ml de iogurt calent;
• 30 ml de mel;
• 30ml d'oli.

Processos de cocció:

1. Barreja quefir amb mantega, mel dolça.
2. Afegiu una mica de soda i sal a la farina. Els ingredients solts s'han de tamisar i afegir-los al kefir.
3. Amassar la massa, embolicar la massa resultant amb paper film i deixar-ho durant 28-37 minuts.
4. Divideu el blanc congelat en diverses parts, formeu pastissos amb les mans.
5. Fregir en una paella fins que estigui daurat.

No només es preparen pastissos inusuals amb kefir, sinó també amb aigua i crema agra. Alguns xefs afegeixen llavors de sèsam, herbes provençals i llevat a la massa. Si ho desitgeu, podeu diversificar la llista d'ingredients amb puré de patates.

La ceba és el cap de tot. Variació fragant de la recepta

El cultiu d'arrels fragants s'utilitza sovint amb finalitats medicinals, les seves propietats beneficioses són conegudes per tots els cuiners. La rica olor i el sabor agut dilueixen la gamma insípida d'ingredients, revelant el potencial del plat.

Productes usats:

• 190 ml de kefir;
• 210 g de farina;
• 1 ceba;
• 1 ou.

Processos de cocció:

1. Remeneu el kefir amb espècies, afegiu-hi una mica de refresc.
2. Diluir la consistència líquida de la mescla amb l'ou, la ceba picada. Barregeu bé.
3. Afegiu farina a poc a poc, evitant els grumolls.
4. Escalfeu la paella, foneu una llesca de mantega.
5. Fregir les truites fins que es formi una deliciosa capa daurada a la seva pell.

Servir amb herbes fresques. Les cebes es poden substituir per all i kefir - amb llet agra, iogurt. Afegiu espècies extravagants al plat afegint una mica de cardamom i pebre negre a la massa.

Tradicions mexicanes i delicat gust de truita

De quina altra manera es poden fer pastissos amb kefir? La recepta dels especialistes culinaris mexicans es va enamorar fins i tot dels europeus rígids. La truita cruixent substituirà les patates fregides comprades a la botiga i es convertirà en la base d'un entrepà abundant.

Obligatoriproductes:

• 380g de farina per a tot ús;
• 18g de llevat en pols;
• 140 ml de iogurt;
• 60ml d'oli.

Processos de cocció:

1. En un bol mitjà, barregeu la farina, el llevat en pols i la sal.
2. Afegiu mantega, comenceu a pastar la massa.
3. Aboqueu-hi suaument el iogurt, sense deixar de remenar la barreja. Si la massa és molt enganxosa, afegiu-hi més farina.
4. Doneu forma a pastissos i reserveu-los durant 25-28 minuts.
5. Mentre la massa reposa, escalfeu una paella de ferro colat a foc mitjà.
6. Busca 8-12 segons a cada costat.

Diversifica les truites mexicanes amb farciment de kefir! En una paella, pots crear una autèntica obra d'art culinari combinant una sèrie de verdures amb herbes picants.

Contingut deliciós: 3 receptes ràpides

Proveu la següent combinació d'ingredients quan feu el farcit de truita:

1. Carn de vedella i pinya: marinar un filet en suc de llima condimentat amb xile en pols i all picat. Serviu-ho amb daus de pinya i fulles de menta.
2. Margherita: Unteu la salsa de tomàquet sobre la truita, adorneu amb mozzarella, alfàbrega i rodanxes de tomàquet.
3. Frescor tropical: utilitza polpa d'alvocat, mango madur i gambes.

Les combinacions atrevides de productes delectaran amb la riquesa de gust i l'atractiu visual.

Com cuinar pita a casa? Consells d'hostesses gregues

Pita és una variació senzilla de pa, que consta de: aigua, farina, llevat, sal. Avui nos altresconsidereu una altra recepta on es preparen pastissos de kefir. La foto del plat acabat confirma que el resultat no serà pitjor pel canvi d'ingredients.

Productes usats:

• 210g de farina integral;
• 120g de farina de blat;
• 75g de llevat;
• 12g de llevat en pols;
• 80 ml de iogurt calent;
• 50ml d'aigua;
• 30ml d'oli.

Processos de cocció:

1. Barreja aigua, llet, sucre i llevat. Tapeu i reserveu durant 7-10 minuts.
2. En un altre bol, barregeu la farina, la sal, el llevat en pols, bateu bé.
3. Afegiu la barreja de llevat i oli a la barreja d'aliments esmicolada, amasseu fins que quedi suau.
4. Embolicar la massa amb paper film i deixar-ho durant 48-56 minuts.
5. Doneu-hi patates allargades, fregiu-los 6-9 segons per cada costat.

Premeu suaument les vores del pa de pita amb una espàtula de pastisseria, a continuació, la massa s'inflarà. El plat es considera llest quan apareixen taques marrons a la superfície de la pita. Cobriu el pa amb un drap perquè quedi suau.

Consells i trucs. Com fer la truita perfecta?

La bona massa és el resultat d'un bon equilibri de farina i líquid. Si les vostres mesures són precises, no hi haurà problemes amb la presentabilitat de l'aspecte dels pastissos. No oblideu afegir una mica de refresc i sal durant el procés de cocció.

Intenta no exagerar amb farina. Si la massa és fortapals, ruixeu les mans amb oli d'oliva. O utilitzeu el seu homòleg cremós fonent un petit tros de mantega i posant-lo a la superfície de treball.

Està cansat d'afrontar el procés monòton de crear una prova cada cop? Hi ha una sortida! Feu preparacions especials, perquè els pastissos enrotllats es poden congelar a la nevera sense cap problema.