Coques casolans amb llet condensada: receptes amb fotos

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

A molts de nos altres ens encanten les coses dolces. Però no tothom està d'acord en fer servir delicatessen dubtoses de la botiga, on s'utilitza oli de palma en comptes de mantega, i els ous i la llet es substitueixen per pols. És millor fer les teves postres. Creus que és tan difícil? La llet condensada us facilitarà molt la tasca. Després de tot, aquest producte no només és saborós, sinó també saludable. Es pot afegir tant a la massa de pastissos com a la nata. Us proposem coure un pastís casolà amb llet condensada. Podeu trobar receptes amb fotos en aquest article. Hem agrupat la nostra selecció en categories:

1. Pastissos fàcils que us trigaran un màxim de mitja hora a preparar.
2. Productes en què s'utilitza llet condensada per a la nata o la impregnació.
3. Coques en què s'elaboren pastissos amb massa concentrada de llet dolça.

Coques sense coure

Comencem pel més senzill. Aquestes receptes de pastissos amb llet condensada ni tan sols ens obliguen a encendre el forn. Serà substituït per… una nevera. Però mirem una recepta pas a pas i molt curta.

Pas número 1. Trenquem un quilo de galetes fetes a fàbrica (la més barata) a trossos. No siguis massa celós: no necessitem un nadó.

Pas número 2. En una paella seca, fregiu un got de cacauets. Netegem els fruits secs de la pel·lícula marró. Els amassem amb un corró, no molt fins.

Pas 3. Barreja fruits secs i galetes.

Pas 4. Aboqui una llauna de llet condensada en un bol a part.

Pas número 5. A continuació, la recepta d'un pastís amb llet condensada ens indica que portem 200 grams de mantega a temperatura ambient. Això també es pot fer al microones en el mode "Descongelar".

Pas número 6. Barregeu bé la mantega amb la llet condensada.

Pas número 7. Per fer la nata més suau, afegiu nata espessa (200 mil·lilitres) a la seva composició. Batre amb una batedora o batedora a baixa velocitat, perquè no volem obtenir mantega dolça com a resultat.

Com muntar un pastís sense coure

Així tenim dos bols: amb nata i galetes amb fruits secs. Què ens diu a continuació la recepta d'un pastís amb llet condensada? A casa, el producte es munta de la següent manera.

Pas número 8. Aboqui galetes amb fruits secs a la crema. Barregeu-ho tot bé.

Pas 9. Donar forma al producte. Col·loqueu film transparent sobre un tauler. Estenem la massa resultant al llarg de tota la seva longitud pel mig. Enrotlla els extrems de la pel·lícula. Amagant el pastís a la nevera per a la nit.

Pas 10. Traieu el film transparent abans de servir. La superfície del pastís es pot decorar amb xocolata ratllada o baies. Però fins i tot amb una simple polsada de coco i sucre en pols, aquest producte sembla elegant.

Recepta de pastís de formiguer amb llet condensada

Compliquem una mica la tasca. Hi ha moltes receptes per al pastís "Formiguer". Es prepara a partir de galetes comprades, bastonets de blat de moro i fragments de pasta brisa o pastissos de galetes picades. El pastís va rebre el seu nom per la seva semblança amb un formiguer. La base es col·loca en una diapositiva i s'aboca amb crema, que, solidificant, fixa la forma. Aquí us oferim una recepta d'un pastís de formiguer amb llet condensada, que utilitza galetes, encara que no és la més barata, sinó galetes com la Kurabye. Trenquem una lliura d'aquests productes amb les mans no molt fines. Però primer, coeu al vapor mig got de llavors de rosella amb aigua bullint. Al cap d'una hora aproximadament, els grans s'inflaran. Aleshores caldrà escórrer l'aigua amb cura i passar la rosella per una picadora de carn (o triturar-la en un morter amb un morter). En un altre bol, posar al vapor un grapat de panses de la mateixa manera. Posem rosella en una cassola, barregem amb dues cullerades de llet normal o al forn i 70 grams de mel. Coure uns 10 minuts fins que espesseixi, remenant constantment. Afegiu-hi les panses colades. Tres ratlles d'una llimona. Aboqueu 50 grams de pinyons. Remeneu.

Muntatge del "Formiguer"

Com fer un pastís de crema amb llet condensada? La recepta amb la foto ho mostra clarament. Hem de bullir una llauna de llet condensada. Aquest procésllarg i, a més, ple de perills. Una llauna simplement explota. Així que us recomanem comprar llet condensada ja cuita a la botiga. Té una consistència molt més densa i s'assembla al color del caramel. Posem la llet en un bol i la freguem bé amb 150 grams de mantega tova.

No malgastis la llimona que hem pelat! Premeu el seu suc en una crema. Un cop més, barregeu-ho tot bé. Aboqueu les galetes i les llavors de rosella preparades a la crema. Després d'amassar, poseu-vos sobre un plat, donant a l'estructura la forma d'un formiguer. Posem al fred unes quantes hores a remull. Decorem el nostre "Formiguer" amb xocolata ratllada.

Tiramisú a l'estil eslau

Fem aquest famós pastís italià… amb llet condensada. La recepta amb una foto us explicarà com podem prescindir del formatge mascarpone. Trenquem quatre ous en una cassola petita, afegim cent grams de sucre i 70 g de cacau en pols. Posem al bany maria. Quan la mescla es converteixi en un tot homogeni, retireu-lo del foc i refredeu-lo una mica. Afegiu-hi 200 grams de mantega i una llauna de llet condensada bullida. Pastar amb una batedora (treballar a baixa velocitat). Lubriquem amb mantega la forma en què untarem el "Tiramisú". Prepara una tassa de cafè negre fort. Aboqueu-hi una mica de licor, vi de postres o conyac. Hauríem de tenir galetes senceres boniques a mà. La recepta d'un tiramisú real requereix l'ús de Savoyardi. Però ens podem arreglar amb mig quilo de galetes Ladyfingers. Submergem ràpidament cada tros en cafè i el posem en un motlle. Quan la capa inferior estigui plena d'aquesta manera, unta-la amb nata. En total, haurien de sortir dues o tres capes (segons la mida del motlle). Posem a la nevera per la nit. Decoreu-ho amb nata i empolvoreu-ho amb xocolata ratllada.

Pastís "Tauler d'escacs". Massa

Convidats a la porta i no tens res per tractar-los? Una recepta pas a pas per a un pastís amb llet condensada "Tauler d'escacs" ajudarà a corregir la situació. Primer, anem a veure què tenim a la nevera. El pastís no necessita exquisideses, sinó només productes bàsics i… mitja llauna de llet condensada. Fins i tot abans de preparar la massa, enceneu el forn; deixeu-lo escalfar a 200 graus.

Ara el primer pas. Trenqueu tres ous en un bol. I pasteu-los amb llet condensada.

El segon pas és la preparació del component solt de la massa. Tamisa un got de farina, barreja-ho amb dues culleradetes de pols de galetes.

Tercer pas. Afegiu la massa a granel a l'ou i la llet. Pastar fins que desapareguin tots els grumolls i obtingui una massa llisa. Com fer-ho i com fer un pastís de pastissos amb llet condensada, explica la recepta sense amagar-ho.

El cinquè pas. Cobrim la forma (preferiblement amb laterals desmuntables) amb pergamí oliat. Aboqueu la massa. Coure al forn a una temperatura d'uns 200 graus durant cinc o set minuts. Refredar el pastís en un forn entreobert.

Pastís "Tauler d'escacs". Crema i muntatge

Diguem-ho de seguida: els pastissos són molt dolços, gairebé com els pastissos de mel. Iperquè aquest pastís amb llet condensada no sembli massa ensucrat, la recepta recomana fer una delicada crema de nata muntada. Per tal d'acostar els pastissos i decorar la part superior del producte, cal prendre 250 mil·lilitres d'aquest producte. Triem la crema el més greix possible, almenys un 33 per cent. Han d'estar molt frescos, de manera que es mouran més ràpidament. També podeu utilitzar nata muntada comprada a la botiga d'una llauna. Però això és car i poc útil, perquè aquest producte conté estabilitzants i emulsionants.

Així que, el primer pas. Aboqueu la nata freda al bol de la batedora. Treballem al principi a baixa velocitat, augmentant-la progressivament. Pel camí, aboqueu una o dues cullerades de sucre en pols. La crema ha d'estar lleugerament ensucrada.

Ves al pas següent. Talleu el pastís gruixut refredat longitudinalment en quatre cercles.

Pas tres. Untar cadascuna d'elles amb nata muntada. Per cert, podeu afegir una mica d'essència (ron, conyac, vainilla, ametlla) a aquesta crema, o simplement fregar la ratlladura de llimona.

L'últim quart. També untem els costats i la part superior del pastís amb llet condensada amb nata. Una recepta pas a pas amb una foto del producte acabat pot ocupar el lloc que li correspon al vostre llibre de cuina! Recomanem fer unes postres en forma de tauler d'escacs. Com fer-ho? Continua llegint.

Pastís "Tauler d'escacs". Glaçat i decoració

Per als que no sàpiguen què és un bany maria, expliquem quina és l'essència d'aquest procés culinari. Necessitem dues olles: una de més gran i una de més petita. El segon recipient amb nanses hauriaagafar-se a les vores del primer i no tocar-ne el fons. Poseu una olla gran d'aigua al foc. Instal·lem una capacitat menor. El líquid ha de tocar el fons i els costats, però no desbordar-se. En aquest cassó petit trenquem una barra de cent grams de xocolata negra sense farcits ni additius. Afegiu-hi una cullerada de mantega i nata. La xocolata es fon amb l'escalfor de l'aigua calenta de l'olla gran. Pastar-ho amb nata i mantega fins a obtenir una substància homogènia. Però si teniu un microones a la vostra disposició, podeu fer glaçar més ràpid i fàcil. Només cal posar un plat amb els ingredients indicats a la unitat i activar el mode "Escalfament". Com aconsella la recepta decorar un pastís amb llet condensada? A casa, simplement podem abocar l'esm alt encara calent per sobre del producte. Però si teniu una bossa de cuina, podem crear un autèntic tauler d'escacs. Amb un ganivet, dibuixeu la superfície superior del pastís a les cel·les. En deixem la meitat blanques (cobrint amb nata). La resta l'untem amb cobertura de xocolata. Posa a la nevera per posar el ganache.

Cuinar pastissos en una paella

De vegades les persones que volen fer postres a casa es veuen desanimades per la manca de forn. Però no és necessari a causa d'una bagatela rebutjar el fascinant procés de la creativitat culinària. Després de tot, podeu cuinar un pastís amb llet condensada en una paella. La recepta d'aquestes delicioses postres és molt senzilla. Aboqueu el contingut d'una llauna de llet condensada en un bol fond, bateu-hi un ou iremenar. Comencem a tamisar la farina (en general, caldrà uns 600 grams). Al final, afegiu-hi una bossa de galetes en pols. Amasseu la massa amb cura. Ho dividim en vuit parts. Estireu cadascuna formant un cercle de la mida d'una paella. Fregiu els pastissos sense afegir oli. Haurien de tornar-se daurats. Mentre es refreden, preparem la nata. Aboqueu 750 mil·lilitres de llet en una cassola. Hi posem dos ous, hi afegim 300 grams de sucre, una bossa de vainillina i cinc cullerades de farina. Remeneu i poseu la paella a foc petit. Després de bullir la llet, deixeu-ho coure cinc minuts més. Quan la massa espesseixi, apagueu el foc i introduïu un nou ingredient a la paella: 200 grams de mantega. Batre aquesta crema amb una batedora i repartir-hi els vuit pastissos. Decorem el producte amb fruits secs i xocolata ratllada.

Recepta de pastís de Napoleó amb llet condensada

Molts països es donen el mèrit d'inventar aquest deliciós pastís amb capes fines i semblants a creps mullats amb una crema delicada. Hi ha receptes de Napoleó de pa de pasta i pasta de full. El mateix abast per a les postres de fantasia ofereix especialistes culinaris en el camp de la producció de nata. Flan, mantega, nata muntada, crema agra, mató… Us oferim nata amb llet condensada. Aquest pastís a Europa occidental es coneix com a "Marsella" i al nostre país, com una variació de "Napoleó". Al cap i a la fi, la recepta clàssica inclou una capa de pastissos amb flam.

Farem pastissos amb pasta brisa. Per fer-ho, barregeu un paquet de margarina suau ambdos ous. Afegeix a poc a poc 300 grams de farina. Anem a pastar la massa. Hi introduïm dues cullerades d'aigua bullida freda i una de crema agra. Batre la massa amb una batedora i deixar durant mitja hora. Preescalfeu el forn a 180 graus. Dividim la massa "reposada" en 6-7 parts. De seguida enrotllem un d'ells en un pastís prim i el posem en forma coberta amb pergamí. Perforem amb una forquilla en diversos llocs perquè la massa no s'infli. Coure al forn uns 10-15 minuts. Mentre es cou el primer pastís, estireu el següent.

Quan estiguin tots a punt, comenceu a muntar la nata. Amb una batedora, aquest procés us durarà uns cinc minuts. Només cal batre un pot de llet condensada amb 200 grams de mantega. Si es desitja, la crema es pot aromatitzar amb diverses essències, així com afegir-hi cafè instantani, cacau, puré de plàtan o ratlladura de llimona. Cobrim bé tots els pastissos, els posem a la nevera a remull.

Elizabeth

Com podeu veure, la majoria de receptes de pastissos de llet condensada utilitzen llet per fer nata. Elizabeth no és una excepció. Però la nata per a ell no és una simple barreja de llet condensada i mantega. Estudiem la recepta amb més detall.

Cuinem un pastís de galetes normal (blanc). Quan s'hagi refredat completament, divideix-lo en tres capes.

Comencem a fer nata. Posem dos rovells en una cassola, afegim 50 mil·lilitres d'aigua freda. Remeneu una mica amb una batedora. Afegiu una llauna de llet condensada i poseu la cassola al foc més petit. Remenant constantment, cuinarfins que espesseixi. Deixeu-ho refredar una mica i comenceu a batre. Sense apagar la batedora, afegiu-hi en petites porcions 400 grams de mantega. Si la nata va sortir massa espessa, remulleu els pastissos amb xarop de sucre, al qual hi afegim licor o conyac.

El pastís Elizabeth es pot decorar de diverses maneres.

Opció 1

A la crema que va quedar després d'untar els pastissos, afegiu-hi flocs de coco, amasseu, repartiu la part superior del producte, repartiu el caramel Raffaello pel perímetre.

Opció 2

Kiwi pelat i plàtan tallats a rodanxes fines. Estem a la superfície del pastís untat amb nata. Decoreu amb nata muntada.

Opció 3

Feu servir llet condensada bullida barrejada amb cafè instantani o cacau en pols. Amb l'ajuda d'una xeringa culinària, plantem roses marrons a la superfície beix del producte.

Pastís de xocolata

I per acabar, donarem una interessant recepta de pastissos de galetes delicats, que inclouen llet condensada. Separeu les proteïnes dels sis ous, poseu-los a refredar. Deixeu els rovells a temperatura ambient. Bat un pot de llet condensada amb 130 grams de mantega. Afegiu-hi els rovells i un grapat de grans d'avellana ben mòlts. Fondre la xocolata negra o amb llet al bany maria o al microones. Afegir a la massa, batre amb una batedora. Comencem a tamisar la farina, només un parell de cullerades. Traiem les proteïnes refrigerades. Afegiu-hi una mica de sal i àcid cítric. Batre fins a pics ferms. Introduïu amb cura l'escuma de proteïnes a la massa de rovell perquè no caiguin. Lubriqueu la formaoli vegetal, aboqueu la massa. Enfornem 40 minuts a 180 graus. La crema per a pastissos es prepara amb llet condensada i crema agra. La recepta del pastís prescriu descartar el producte àcid làctic sobre una gasa plegada en diverses capes. Quan el sèrum s'escorre de la crema agra, barregeu-lo amb llet condensada. Untam els pastissos, sense oblidar els costats. Decora com vulguis (com a la foto de d alt).