2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Shurpa és un plat ric i bastant gruixut en forma de sopa. Es refereix a la cuina nacional d'Uzbekistan. Aquest plat també s'anomena shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurvo. La sopa uzbeka és un dels primers plats. Hi ha moltes receptes per cuinar, ja que cada regió de l'estat té els seus propis secrets culinaris.
Com es prepara la sopa uzbeka: característiques
Aquest plat té les seves pròpies característiques:
- totes les verdures es tallen bastant grans;
- gairebé totes les receptes contenen tomàquet;- les verdures es cuinen durant molt de temps i a foc lent, fent que el gust del brou estigui saturat.
La ració d'aquest plat també és força original: es pot servir per separat (carn i verdures en un plat, brou en un altre) o tot junt. La sopa uzbeka, com tots els plats, està decorada amb diverses verdures.
Ingredients necessaris, funcions de cuina
Per fer una sopa uzbeka de primera, necessitareu:
- 1,8-2 litres d'aigua (la shurpa hauria d'acabar espessa);
- 250 g de ceba;
- 1-2 unitats. pebrots vermells dolços;
- 5-6 unitats. patates petites (uns 200-230 g);
- 400-500 g de xai (podeu filet o costella),la carn de vedella servirà;
- 1 tomàquet petit o unes quantes cullerades de pasta de tomàquet (segons les porcions i la saturació desitjada);
- 180-200 g de pastanagues;
- espècies (pebre negre, pebre de Jamaica, sal, all, etc., possiblement segons les preferències individuals);
- diverses verdures (julivert, coriandre, anet i més - al gust).
Depenent del nombre de porcions, el nombre d'ingredients es pot ajustar segons l'elecció personal, el més important és que la shurpa sigui espessa i rica.
Cuinant més sopa uzbeka. Passos de cuina:
1) Carn o costelles tallades a trossos petits i coure a foc petit durant 20-25 minuts. Sala immediatament, perquè més tard puguis orientar-te al gust.
2) Després que la carn hagi bullit una mica, afegiu-hi verdures (picades gruixudes o mitjanes - anelles). Aquests són pebrots dolços, patates, pastanagues i cebes.
3) Cuini tot això a foc molt lent durant 15-20 minuts. El brou ha d'estar ben alimentat tant amb carn com amb verdures.
4) Després d'això, agafeu un tomàquet, traieu-ne la pela (per això caldrà abocar-hi aigua bullint), tres i afegiu-hi al brou. Si en comptes d'un tomàquet afegim pasta de tomàquet, és desitjable 1 cullerada. Si n'afegiu més, obtindreu un sabor molt ric, i això no és per a tothom.
5) Quan tot estigui cuit durant uns 50 minuts, i preferiblement 15 minuts abans de la cocció final (és una hora o una hora i 20 minuts), afegiu gradualment les vostres espècies preferides: pebrots, marduix, alls secs. segons les preferències individuals.
Quan la shurpa està a punt, adquireix un color vermell daurat i una ombra i aroma rics. La carn i les verdures quedaran tendres, però les verdures quedaran senceres. Afegiu les vostres herbes preferides a cada porció. És molt important afegir espècies amb moderació per tal de poder sentir el gust del brou i de les verdures en primer lloc. Aquest és un àpat molt saborós i satisfactori, que sovint se serveix per dinar.
sopa de blat uzbeca
També hi ha un plat saborós i nutritiu anomenat yerma. També és una sopa uzbeka, però amb blat (un got i mig). La seva particularitat és que la carn i les cebes es fregeixen fins que estiguin mig cuites, i després s'aboquen amb aigua bullint i, juntament amb la resta d'ingredients, es couen fins al final.
Una de les etapes importants de la cuina és la preparació del blat. Per separar-lo de la closca, es tritura en un morter, humitejant-lo progressivament amb aigua. A continuació, es renta i es torna a batre - per suavitzar. El blat preparat s'ha d'afegir al brou després del desè minut de cocció a foc lent. I després, s'afegeix pebre, pastanagues, ceba i sal.
La característica excepcional d'aquest àpat és la presentació. Juntament amb la sopa, es serveix crema agra o iogurt (katyk), però al mateix temps no es dissolen al plat principal, sinó que es prenen d'un plat separat per a la sopa.
Puntacions dels plats, gustos
La cuina nacional uzbeca és del gust de molta gent per la seva riquesa. Les sopes són famoses pel seu aroma, gruix i nutrició. M'alegro que pugueu prendre carn de vedella i xai per cuinar i ajustar la saturació del gust vos altres mateixosuna certa quantitat d'espècies. Entre els gurmets, la sopa uzbeka ocupa un dels primers llocs en popularitat.
Recomanat:
Què cuinar amb blat sarraí? Com cuinar blat sarraí amb pollastre? Com cuinar la salsa de blat sarraí?
Un dels cereals més populars a Rússia era el blat sarraí. Avui ha estat substituït per altres cereals i productes. I les receptes de molts plats amb ell simplement s'obliden o es perden. Però els nostres avantpassats sabien què cuinar amb blat sarraí. Per a ells era més habitual menjar que per a nos altres pasta i patates. Per descomptat, no tot es pot fer amb una estufa normal o al forn, però moltes receptes són bastant assequibles. Només queda aprendre a cuinar el propi cereal i després els plats amb ell
Com cuinar la sopa? Opcions de sopa: receptes i ingredients
Els metges aconsellen per a una correcta digestió menjar els primers plats un cop al dia durant el dinar. Hi ha moltes opcions, així que fins i tot quan les mestresses de casa cuinen segons la mateixa recepta, el gust és diferent. A l'article analitzarem els tipus populars i parlarem de com cuinar la sopa. Llegiu fins al final per obtenir consells dels xefs que us ajudaran a fer-ho bé
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Com cuinar la sopa de bolets: opcions. Sopa de bolets d'ostres
Els bolets fan excel·lents amanides, rostits, salses i sopes. Avui, estimats lectors, intentarem cuinar una sopa abundant i olorosa amb l'addició de diversos ingredients
Què cuinar amb pastanagues? Com cuinar pastanagues per a l'hivern? Com cuinar les costelles de pastanaga?
La pastanaga és una verdura valuosa en qualsevol aspecte, nutritiva i té un efecte curatiu sobre el cos humà, augmenta la immunitat i elimina toxines, i no té igual pel que fa al contingut de carotè. Aquesta és una benvinguda per als coneixedors d'aliments saludables i dietètics
