2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Sopa de farina - lagman - el primer plat més comú a Uzbekistan. A la cuina uzbeka, es prepara amb i sense rostit, així com sobre ossos, carn, brous de pollastre amb l'addició de verdures, herbes aromàtiques i espècies. Un procés senzill i alhora que requereix molt de temps és la preparació de lagman. La seva recepta pot ser molt diferent. Però la sopa sempre es prepara amb fideus casolans prims i tendres, un dels ingredients principals.
Lagman de cuina. Recepta de sopa sofregida
Ingredients necessaris
Per fregir, necessiteu 300 grams de carn (xai o vedella), 100 grams de cansalada (millor que el xai) o oli vegetal, 2 cebes, 1 pastanaga, 3 tomàquets, 1-2 patates, 0,5 graons de verdures, sal i pebre al gust. Per preparar la massa, necessiteu aigua tèbia: mig got, farina 300 grams, 1 ou, sal (cullera incompleta).
Cooking lagman: recepta
A continuació, parlarem de com preparar aquest plat a partir dels ingredients preparats. Cuinar lagman en uzbek és un procés laboriós. Cal abordar acuradament la preparació dels productes. Carn tallada a rodanxes. Verduresnetejar, esbandir. Talleu la ceba a rodanxes, piqueu les pastanagues a tires, els tomàquets a rodanxes (primer els podeu treure la pell) i les patates a daus. Seguidament, desfem el greix en un calder o escalfem bé l'oli vegetal, hi s altem lleugerament les rondelles de ceba, després posem la carn i sofregim fins que es formi una crosta daurada. Després d'afegir les pastanagues i els tomàquets, deixeu coure a foc lent durant 7 minuts, les pastanagues es tornaran més toves i els tomàquets s'estovaran. Posar daus de patates a la paella, barrejar, abocar aigua i deixar bullir. Quan la carn estigui tova, amaniu el plat amb espècies i sal.
És l'hora dels fideus. Els fideus prims i llargs ja preparats s'aboquen en una base bullint. Quan els fideus surin, deixeu-ho bullir 4 minuts i retireu la caldera del foc. Heu de deixar el lagman fermentar durant 5 minuts i podeu servir-lo a taula. La sopa s'aboca en bols, ruixat amb herbes picades fines. Les verdures es prenen al gust. Pot ser anet, julivert, coriandre, menta, alfàbrega, ceba, all.
Lagman de cuina. Recepta de fideus casolans
Fideus casolans: prims, tendres, tallats en tires o quadrats llargs, fins o amples. No substituïu mai el comprat a la botiga. Cuinar sopa lagman a uzbek és impossible sense fideus casolans. Per preparar fideus, necessiteu una pica (preferiblement esm altada, però podeu utilitzar coure, ceràmica abocada i fins i tot alumini). El volum de la pelvis depèn de la quantitat de massa. Assegureu-vos de tamisar la farina per netejar-la de restes, enriquir-la amb oxigen. La massa de farina tamisada és homogènia i fàcil de treballar. La quantitat necessària de sal s'aboca en un bol, s'aboca amb aigua tèbia. Després que la sal s'hagi dissolt, s'aboca farina per parts i s'hi afegeix aigua, es pasta la massa. Si s'afegeix un ou a la massa segons la recepta, s'ha de batre bé i afegir-lo per parts. Després d'amassar, la massa s'enrotlla en una bola, s'embolica amb un drap humit i es deixa reposar durant 10 minuts. Després, després d'haver espolsat la taula amb farina, cal donar a la massa l'aspecte d'un pastís amb el palmell de la mà, espolvorear-la amb farina, enrotllar-la amb un corró i estirar-la. Repetiu aquesta operació diverses vegades fins que el gruix de la capa sigui d'1 mm. Amb cada enrotllament posterior, la taula de tallar i la capa de massa s'escampen amb farina. Per obtenir fideus llargs, espolseu la capa amb farina, es doblega com un acordió i es talla.
Com podeu veure, aquest és un procés força llarg i laboriós: la preparació de lagman. La recepta és per a 5-6 porcions. El temps dedicat no es perdrà. La sopa deliciosa, fragant i abundant no deixarà ningú indiferent.
Recomanat:
Cuinar sopa uzbeka
Shurpa és un plat ric i bastant gruixut en forma de sopa. Es refereix a la cuina nacional d'Uzbekistan. Aquest plat també s'anomena shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurvo. La sopa uzbeka és un dels primers plats
Plats uzbecs: receptes. Plats de carn nacional uzbeka
Els plats uzbecs solen ser percebuts per molts dels nostres compatriotes com a autòctons. I realment: qui no ha cuinat pilaf almenys una vegada a la vida?
Restaurant "Bukhara" a Chelyabinsk: l'elecció dels amants de la cuina uzbeka
Els fans de la cuina uzbeka, i no només, sempre són benvinguts al restaurant Bukhara de Chelyabinsk. Un ambient acollidor, cordialitat oriental, plats deliciosos i preus assequibles: tot això espera aquí als residents i hostes d'aquesta gloriosa ciutat
Delicious lagman: recepta de cuina amb foto
Hi ha alguna cosa que no es pot excloure del menú tradicional dels països de l'Est: un plat de fideus abundants, lagman. Aquest és un guisat fragant i nutritiu de kazakhs, tadjiks, uzbeks, a més, el lagman està guanyant popularitat a Europa. Estem preparats per explicar-vos la recepta d'un deliciós lagman, la més deliciosa i la més senzilla
La famosa amanida uzbeka "Dier": mètodes de cuina i opcions per decorar el plat
Diyor és un dels plats més famosos de la cuina uzbeka. Un producte extremadament satisfactori i saborós es pot utilitzar com a berenar original durant el dinar o com a plat independent que substitueix un sopar complet
