La famosa amanida uzbeka "Dier": mètodes de cuina i opcions per decorar el plat

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'amanida Diyor és un dels plats més famosos de la cuina uzbeka. Un producte extremadament satisfactori i saborós es pot utilitzar com a berenar original durant el dinar o com a plat independent que substitueix un sopar complet.

Variant Puff

La salad "Dier" pot cuinar qualsevol hostessa uzbeka. La seva recepta és extremadament senzilla i requereix un mínim d'habilitats culinàries. Per preparar aquest plat, necessiteu els productes més senzills: 2 ous, 3 patates, sal, cogombre fresc, pebre negre mòlt, 50 grams de formatge dur, oli vegetal i maionesa.

Fer una amanida Dier és bastant senzill:

1. Primer bull els ous.
2. Talleu les patates, el cogombre i els ous a tires, podeu utilitzar un ratllador gran o petit per al formatge.
3. Aboqueu oli en una paella i escalfeu-lo bé.
4. Fregiu les patates en greix bullint de manera que les palletes quedin cobertes amb una crosta daurada per tots els costats. Després d'això, el producte acabat s'ha de refredar abocant-lo sobre un tovalló. Això ajudarà a eliminar l'excés de greix de les patates.
5. Tan aviat com tots els productes estiguin preparats, pots començarmuntatge. L'amanida dier és un plat de full. Primer, poseu les patates al fons del plat. Abans s'ha de salar una mica, espolvorear amb pebre i barrejar bé.
6. A continuació ve una capa d'ous ratllats.
7. Els cogombres s'han de col·locar amb cura a sobre. Totes les capes han d'estar lleugerament salades i untades amb maionesa.
8. El formatge ratllat completa la construcció.

Aquesta amanida s'ha de refredar abans de servir. Per fer-ho, només cal deixar-lo a l'escriptori a temperatura ambient.

Muntatge personalitzat

Cada mestressa de casa fa l'amanida Dier a la seva manera. La recepta per a la seva preparació, en principi, segueix sent la mateixa. Molt sovint, només canvia el mètode i la seqüència de muntatge dels components principals. Una de les opcions inclou els ingredients següents: 4 ous, 2 patates, 100 grams de formatge, oli vegetal, 2 cogombres, herbes i maionesa.

Ara pots començar a cuinar l'amanida Dier. La recepta inclou els passos següents:

1. En la primera etapa, les patates i els cogombres s'han de tallar a tires molt fines. Això requereix una certa habilitat. El formatge i els ous són els més fàcils de ratllar.
2. A la següent etapa, les patates s'han de fregir. Una gran quantitat d'oli, és clar, és perjudicial. Però això us permetrà obtenir una escorça característica neta a la superfície de la patata. Escorreu les patates cuites sobre una tovallola de paper per absorbir l'excés de greix.
3. Barrejar els cogombres, els ous i el formatge per separat.
4. ½Repartiu la barreja preparada en un plat.
5. Cobriu-lo amb una xarxa de maionesa.
6. Repartiu ½ patates fregides per sobre.
7. Repetiu totes les capes de nou.

Decoreu el plat acabat amb herbes picades. Pot ser anet, ceba verde o julivert. Aquí cadascú s'ha de guiar pel seu propi gust.

Amanida de pollastre

En algunes famílies uzbeques, és costum cuinar l'amanida nacional "Diyor" amb pollastre. Es fa de manera molt senzilla. Primer, a l'escriptori, heu de recollir tots els productes necessaris per a això: 2 ous, 50 grams de formatge dur, 150 grams de pastís de patates, cogombres i filet de pollastre fregit, una mica de maionesa i ceba verde.

Tecnologia de preparació d'amanides:

1. Talleu el cogombre a rodanxes fines. Per fer-ho, pots fer servir un ratllador especial.
2. Piqueu les cebes i els ous ben petits.
3. Ratlleu el formatge.
4. Poseu patates al fons de l'amanida.
5. Repartiu cogombres per sobre.
6. Espolvoreu-los amb formatge.
7. Unteu filet de pollastre.
8. Cobriu-lo amb ous ratllats. Posa primer els rovells i després les clares.
9. A continuació ve les cebes verdes.
10. Aboqueu l'estructura amb maionesa, aplicant-la en forma de quadrícula.
11. Repetiu totes les capes començant per les patates.

Es pot deixar una mica de formatge per acabar de decorar el plat. Si no hi ha pastís de patates preparat, podeu fer-lo vos altres mateixos. Per fer-ho, necessites:

1. Talleu els tubercles pelats en un ratllador per a les pastanagues coreanes.
2. Rentar bé diverses vegades amb aigua.
3. Poseu el menjar en un colador per drenar tota la humitat.
4. Fregir en una cassola amb abundant oli bullint.

Les palletes preparades d'aquesta manera conservaran les seves propietats cruixents durant tot un dia.

Opinió imparcial

Fins i tot a la seva terra natal (a Uzbekistan), no tothom percep l'amanida Dier de la mateixa manera. Les ressenyes sobre aquest plat són molt contradictòries. A alguns els agrada el seu gust agradable i el seu disseny original. A més, és molt satisfactori i pot satisfer ràpidament la gana. Altres argumenten que aquesta amanida és extremadament perjudicial per al cos humà. Això es deu principalment a les patates fregides, que és la seva base. Hi ha dos punts negatius a tenir en compte aquí:

1. Augment del contingut calòric. Per a les persones que tenen sobrepès o tendeixen a tenir sobrepès, aquesta amanida està totalment contraindicada.
2. Durant el fregit, l'acrilamida es forma en oli calent. Aquest carcinogen no és descompost pels enzims durant la digestió i, posteriorment, pot provocar trastorns del sistema nerviós i un augment del risc de càncer.

Però la composició de l'amanida està dissenyada de manera que es minimitzi al màxim els efectes nocius de les patates fregides. Com sabeu, les verdures i les herbes fresques neutralitzen parcialment l'acció dels carcinògens. Fan que el plat no sigui tan perillós per als humans. A més, després de fregir, les patates s'han d'abocar sobre un tovalló perquè el greix nociu quedi fora del producte. Preparació adequada i raonablemenjar una amanida així garantirà la seguretat i donarà un veritable plaer als seus molts amants.