2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El caviar d'albergínia és un producte nutritiu, saborós i alhora assequible que es pot comprar ja fet a qualsevol botiga de queviures. Però, és clar, no es compararà mai amb el que es cuinava a casa amb verdures fresques de qualitat, en bon oli, amb les teves espècies i ànima preferides.
Caviar d'albergínia cru
Aquesta recepta et permet aconseguir un plat deliciós en el menor temps i amb el mínim esforç. La característica principal d'aquesta opció en particular és que totes les verdures (excepte les albergínies) s'utilitzen crues. No funcionarà preparar aquest caviar per a l'hivern, però es conserva la màxima quantitat de vitamines. Es pren la ceba, el tomàquet i el pebrot per 3 albergínies grans: totes 1 cadascuna. Els "blaus" es couen al forn, es foren amb una forquilla i s'acumulen lleugerament amb oli vegetal. Les albergínies refredes es pelen i es tallen en un picador de carn juntament amb altres verdures (es poden tallar aamb una batedora), sal, hi afegim les herbes picades, el sucre i barregem. Si les verdures deixen sortir massa suc, podeu escórrer l'excés.
Caviar estofat d'albergínia
Aquest caviar es pot servir simplement a taula o collir-se per a l'hivern, col·locat en pots esterilitzats i tancat amb tapes. Per a 3 albergínies agafar una ceba gran, 3 tomàquets grans i 2 cullerades de pasta, all, coriandre i julivert al gust, sal, sucre, oli vegetal. En primer lloc, coure les albergínies, untant-les amb oli. A continuació (mentre es refreden) piqueu la ceba ben fina i la sofregiu en oli, afegiu-hi l'albergínia picada amb una batedora, sal, aboqueu les verdures picades. A continuació, la barreja s'ha de guisar a foc mínim durant 20 minuts, afegint-hi al final la pasta de tomàquet, els tomàquets ratllats, el sucre i l'all triturat (si cal afegir-hi una mica de sal), barrejar i retirar del foc.
Caviar d'albergínia a l'estil d'Odessa
Aquest plat tradicional del sud d'Ucraïna es prepara a Odessa segons una recepta especial, una mica més complicada que les anteriors, però el resultat final val la pena. Els ingredients que necessites són els més habituals: 3 albergínies, 2 tomàquets, uns grans d'all, 2 pebrots, sal, pebre mòlt i oli.
Primer es couen les verdures, però no al forn, sinó en una paella, untada amb oli. Allà repartim el "blau" i els pebrots, sofregim a foc lent per tots els costats fins que estiguin tendres. A continuació, les verdures es refreden, es pelen i es tallen finament (a l'original, amb un ganivet gruixut, però podeu fer-ho amb una picadora de carn). Els tomàquets estan escaldats, pelats,aixafat. Es frega la ceba amb un ratllador mitjà i es passa l'all per una premsa. El caviar d'albergínia està gairebé llest: queda per barrejar-ho tot, sal, pebre, afegir una mica d'oli i servir! Sens dubte, el plat serà saborós, fragant i amb una acidesa picant.
Caviar d'albergínia amb fruits secs
Aquest plat es diferencia dels anteriors pel gust salat que desprèn els fruits secs afegits. Per a 1 albergínia gran, necessitareu 100 g de fruits secs (nous), sal, pebre, llúpol, suc de llimona, oli vegetal, herbes. Primer, es cou l'albergínia al forn, després es pela i es talla. També es trituren les verdures, es barregen amb oli vegetal, espècies, suc de llimona i all triturat. Les nous es tallen finament amb una batedora i es barregen amb l'albergínia, i després s'afegeix oli i espècies a la massa, barrejant-ho tot bé. El caviar es serveix en un plat guarnit amb enciam i herbes.
Recomanat:
Albergínia: calories, propietats útils, mètodes de cocció
Avui, una alimentació adequada és molt important, i molts estan interessats en com diversificar la seva dieta no només amb aliments saludables, sinó també amb plats deliciosos d'ells. El contingut calòric de les albergínies és molt baix, cosa que les fa dietètiques, però com cuinar aquest producte saborós i conservar totes les seves propietats?
Compota d'arç negre: diversos mètodes de cocció
Els aficionats a tot tipus de blancs segur que apreciaran la compota d'arç negre. Qui hauria endevinat que aquesta baia àcida fa una beguda saludable amb un sabor excel·lent i un color ric
Pollock (recepta de cuina múltiple): diversos mètodes de cocció
Avui hi ha moltes receptes de varietats de peixos nobles: la truita, el salmó i el peix de mar normal es deixen de banda sense merescuda. Però que saborós pot ser un simple abadejo fregit! Per preparar aliments saludables, diversos aparells de cuina han acudit en ajuda de les mestresses de casa modernes. Oferim diverses receptes sobre com cuinar l'abadejo en una olla de cocció lenta. Que el teu menjar sigui saborós i saludable
Com mesurar grams sense pes: tipus de productes, diversos mètodes de mesura, ús de mitjans improvisats, mètodes populars i consells pràctics
No totes les mestresses de casa tenen bàscules a la cuina, i moltes estan acostumades a fer-ho així, mesurant els aliments "a ull" Però passa que cal cuinar alguna cosa segons una nova recepta, on totes les proporcions han de ser observada estrictament. Com mesurar grams sense escales? Per descomptat, hi ha moltes maneres, i la mesura serà pràcticament correcta, però encara amb lleugeres desviacions. En aquest article, parlarem de com mesurar grams sense pes d'aliments secs
Tabac de pollastre al forn. Diversos mètodes de cocció
Una deliciosa carn de pollastre fregida amb crosta sortirà si cuineu pollastre al tabac. Aquest plat es pot fer de diverses maneres: coure al forn, en una paella, afegiu-hi ingredients addicionals. Oferim diverses receptes
