2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A la cuina, el cor de porc se sol classificar com a vísceres de primera categoria. El cor del porc és una massa sòlida de to vermell fosc amb una estructura densa. A diferència del cor de vedella, aquest producte té un sabor i una aroma més agradables.
En aquest article t'expliquem detalladament com cuinar un cor de porc, t'explicarem les seves propietats beneficioses i la seva composició. A més, coneixeràs els secrets i matisos de la cuina, així com el seu contingut calòric en forma crua i cuita. A la cuina, el cor s'utilitza més sovint per a primers i segons plats, per a aperitius de carn i pastissos casolans. Per exemple, panets de primavera deliciosos i fragants, pastissos esponjosos i molt més.
Ingredients d'aquest producte
El valor nutricional de les desposses està determinat per la composició equilibrada de vitamines i altres minerals beneficiosos.
Llavors, què hi ha a la composició del cor del porc:
- vitamines B, PP, E i C;
- fòsfor;
- potassi;
- iode;
- àcid fòlic;
- ferro;
- magnesi;
- seleni;
- àcids grassos;
- proteïnes.
Els metges recomanen aquest producte per a persones que pateixen anèmia.
Propietats útils
Abans de passar a com cuinar un cor de porc, mirem les seves propietats útils.
Els principals efectes beneficiosos sobre el cos humà inclouen els següents:
- és una eina eficaç en la lluita contra les mal alties cardiovasculars;
- prevenció de l'anèmia;
- recomanat per a mal alties de la sang;
- elimina el mal funcionament dels ronyons;
- normalitza el funcionament del sistema nerviós;
- t'ajuda a recuperar-te més ràpidament després de la cirurgia;
- ralenteix el procés d'envelliment;
- redueix el risc de desenvolupar càncer;
- recomanat per a dones embarassades i lactants;
- millora la vista;
- afavoreix la regeneració ràpida de la pell i restaura el seu aspecte saludable.
Per als nens petits i adolescents, els metges recomanen menjar cor bullit, ja que es conserven més vitamines i nutrients en forma bullida.
No obstant això, com qualsevol altre producte, el cor del porc té contraindicacions. L'ús d'aquest producte està estrictament prohibit per a persones amb intolerància crònica a les desposses, així com per a consumidors que pateixen mal alties.tracte gastrointestinal. En la seva forma crua, el cor està ple de l'amenaça d'infecció del cos amb microbis nocius. Per tant, s'ha de tractar tèrmicament.
Com triar un cor
Quan compreu aquest producte, presteu atenció als criteris següents:
- Estudiant la data de caducitat. El cor ha d'estar fresc i verge.
- Integritat dels envasos. De fet, en cas contrari, els productes perden les seves propietats útils i obteniu un producte de baixa qualitat.
- L'olor no ha de ser podrida.
- El cor ha d'estar lliure de taques i de coloració apagada.
- Els productes s'han de refrigerar.
El cor es pot emmagatzemar al congelador durant uns 4 mesos a -18 graus.
Com cuinar ràpidament un cor de porc?
Per a aquesta recepta necessitem els següents productes:
- cor de porc - 500 grams;
- aigua - 3-4 tasses;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- fulla de llorer - un parell de coses;
- espècia opcional.
És molt important utilitzar només productes frescos, perquè d'aquesta manera estalvieu les seves propietats útils.
Procés de cocció
Com cuinar un cor de porc sencer:
- Renteu bé les desposses amb aigua corrent i transferiu-les a un bol amb els costats alts.
- Aboqueu una mica d'aigua i reserveu-ho durant deu minuts.
- Després escorrem l'excés de líquid i traiem l'excés de teixit gras.
- Desplaceu el cor en una cassola gran, ompliu-lo d'aigua i poseu-lo a foc mitjà.
- Porteu l'aigua a ebullició, bulliu durant deu minuts més, traient periòdicament l'escuma blanca.
- A continuació, escorreu el líquid i ompliu el cor amb aigua bullint neta.
- Esperant que l'aigua bulli, redueix el foc i detecta durant mitja hora.
- Després d'un període de temps determinat, torneu a canviar l'aigua i afegiu espècies, pebre i llorer.
- Afegiu sal 15 minuts abans d'acabar la cocció.
- Cuinar mitja hora i escórrer el brou.
- Posar el cor en un plat, tallar-lo a porcions i decorar amb verdures picades.
Aquest plat es pot servir amb patates noves bullides, cereals i pasta. Per obtenir un gust més brillant i sucós, us recomanem que utilitzeu salsa d'all, tomàquet o bolets.
Com cuinar un cor de porc deliciós?
Ingredients:
- cor de porc - 450 grams;
- ceba - 1 unitat;
- pastanaga - 1 peça;
- crema agra greix - 50 grams;
- sal;
- condiment per a plats de carn;
- oli de gira-sol.
Saps que el contingut calòric d'aquest producte és de només 118 kcal per 100 grams? En forma fregida o al forn, el contingut calòric augmenta a 150-170 kcal.
Procés pas a pas
Cuinar un cor de porc en una olla de cuina lenta pas a pas:
- Peleu la ceba de la closca icapa superior.
- Després talleu-lo a daus petits.
- Obre el multicuina i aboca una mica d'oli vegetal al bol.
- Espolvoreu la ceba i fregiu-la fins que estigui daurada al programa "Fregir".
- Pelar les pastanagues, rentar i ratllar amb un ratllador mitjà.
- Combineu les cebes amb les pastanagues i deixeu-ho coure a foc lent uns minuts més.
- Renteu el cor de porc, traieu el greix i talleu-lo a rodanxes grans.
- Afegiu les desposses al bol de la multicuina i fregiu-los durant 20 minuts.
- Ara afegiu aigua calenta, aproximadament 1 got.
- A continuació, afegiu la quantitat necessària de crema agra.
- Espolvoreu el plat amb espècies i activeu el mode "Estofat".
- Després de dues hores, comproveu que el cor estigui preparat i, si voleu, afegiu-hi anet o julivert picat finament.
Es pot utilitzar espaguetis o arròs bullit com a guarnició. Ara ja saps com cuinar un cor de porc no només en una cassola, sinó també en una olla de cocció lenta.
Recepta de cor amb verdures
Productes obligatoris:
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 unitat;
- cor - 550 grams;
- aigua - 2 tasses;
- farina - 1 cullerada. l.;
- oli vegetal - segons sigui necessari;
- tomàquets - 3 peces;
- pebrot - 2 peces;
- 1 manat de ceba verde
Aquest plat és bastant abundant i fragant.
Cuina escalonada
Els nostres propers passos són:
- Perprimer cal rentar bé l'ingredient principal, tallar l'excés de greix i bullir a foc mitjà. Quant de temps es cuina el cor de porc fins que estigui tendre? Al voltant d'1,5 hores.
- Ara talleu la tija del pebrot i traieu-ne el nucli juntament amb les llavors.
- Talleu-lo a tires petites.
- Els tomàquets es divideixen en daus d'1 cm de gruix aproximadament.
- Pelar les cebes amb pastanagues.
- Aboqueu la farina en una paella sense oli i fregiu fins que sigui fosc.
- Afegiu verdures, cor, espècies a les olles i espolvoreu amb farina.
- Aboqueu aigua i cobriu les olles amb una tapa.
- Cuinant en mitja hora.
- Decoreu amb rodelles de ceba picades i serviu.
Com podeu comprovar per vos altres mateixos, aquest plat és bastant senzill i no requereix habilitats culinàries especials. Ara ja saps com cuinar un cor de porc i com servir-lo als convidats i familiars.
Recomanat:
Com cuinar remolatxa en una bossa al microones: temps de cocció, consells útils
Si tens un microones i necessites cuinar remolatxa, és un tros de pastís. I aquí s'explica com fer-ho, quant de temps cuinar una verdura, com cuinar-la amb una tècnica similar, ara us explicarem en aquest article
Quant de temps cuinar un conill a temps: consells útils per als cuiners novells
Qualsevol mestressa de casa ha de saber que la carn de conill és un excel·lent producte dietètic que és molt útil per al cos de qualsevol persona. Perquè aquest producte acabi realment saborós, cal conèixer per endavant les regles bàsiques per a la seva preparació. El més important és determinar quanta cuinar el conill a temps. La resta de paràmetres d'aquest procés ajudaran a ajustar correctament el mètode de tractament tèrmic escollit
A quina temperatura cal coure una galeta: característiques de la cocció de galetes, tipus de massa, diferència de temperatura, temps de cocció i consells dels pastissers
El pastís fet a mà decorarà qualsevol taula. Però les seves característiques gustatives depenen de la preparació de la base. En aquest article us explicarem a quina temperatura cal coure una galeta en diferents dispositius, quins tipus és. Tingueu en compte també els principals errors de cuina
Temperatura de cocció de galetes: característiques de la cocció de galetes, tipus de massa, diferència de temperatura, temps de cocció i consells dels pastissets
A qui de nos altres no li agraden els pastissos i pastissos deliciosos, tan agradables i efectius per aprofitar qualsevol estrès i problemes! I quina amfitriona no voldria fer un miracle de l'art culinari en celebracions familiars especialment significatives: un pastís casolà lleuger i esmicolat. Tractant de cuinar una galeta magnífica a casa, moltes dones s'enfronten al fet que no sempre resulta ser d'excel·lent qualitat
Quant cuinar un pollastre sencer: temps de cocció i característiques, mètodes de cocció
En aquest article, ens centrarem en quant cuinar un pollastre sencer. Després de tot, hi ha molts mètodes d'aquest tipus i no totes les mestresses de casa els coneixen. Això es pot fer en una cassola normal, o podeu connectar electrodomèstics de cuina moderns a la caixa. Aprendràs no només quant de temps cuinar un pollastre sencer fins que estigui tendre, sinó també com guisar-lo i escaldar-lo
