2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els pastissos, com ja sabeu, són molt populars al nostre país. Al cap i a la fi, poden servir com a plat completament independent i actuar com a postres dolces. Avui aprendrem a fer un pastís tancat. El farciment d'aquest plat no es troba a la superfície, sinó entre dues capes de massa. Això fa que sigui més sucós.
Pastís de poma cobert
Si t'agraden els pastissos dolços amb un mínim de massa i un màxim de cobertura, aquesta recepta és perfecta per a tu. A més, el pastís acabat tindrà una crosta de caramel cruixent i un sabor sorprenent.
Ingredients
La recepta d'un pastís de poma tancat implica l'ús dels següents productes: farina - 280 grams, mantega - 180 g, aigua freda - 90 ml, mitja culleradeta de sal. A partir d'aquests ingredients prepararem la massa. Per al farcit, necessitem un quilo i mig de poma, 70 grams de blanc i 45 grams de sucre moreno, 15 grams de midó,mitja culleradeta de canyella, un quart de culleradeta de nou moscada, 20 ml de suc de llimona i 15 grams de mantega. També farem servir un parell de cullerades de sucre, blat de moro o xarop d'auró per raspallar la part superior del pastís.
Instruccions
Comencem preparant la massa. En un bol fond, tamisar la farina amb sal. Afegir l'oli. Fregueu-lo a la farina amb les mans fins que es formin molles. Afegiu aigua i pasteu la massa. Formem una bola, l'emboliquem amb paper film i l'enviem a la nevera una mitja hora aproximadament.
Mentrestant, continuem amb el farcit. Peleu la pell de les pomes i talleu-les a trossos petits. Afegiu sucre, midó, suc de llimona i espècies a la fruita. Barreja-ho tot.
Quan la massa estigui prou freda, traieu-la de la nevera i dividiu-la en 2 parts: una ha de ser una mica més gran que l' altra. A partir de la primera formarem la base del pastís, i la segona cobrirem el farcit. Així, estirem la major part de la massa en una capa i la posem en una safata de forn. Tingueu en compte que caldrà formar els costats. Per tant, la mida de la capa ha de ser lleugerament més gran que la del motlle. Disposeu el farcit. Repartiu la mantega uniformement per sobre. De la resta de la massa, estireu una altra capa. Al seu centre, cal fer una incisió en forma de creu per la qual s'escaparà el vapor durant el procés de cocció. Estenem la capa sobre el farcit i pessiguem amb cura les vores. El nostre pastís tancat, la foto del qual es pot veure a l'article, s'envia al forn, preescalfat a 180-190 graus. A través deun quart d'hora s'ha de treure i untar-lo amb la meitat de l'almívar. Tornem el plat al forn i el deixem uns 40 minuts. Durant aquest temps, les postres s'hauran d'untar de nou amb xarop. Quan el pastís estigui llest, s'ha de refredar sense treure'l del motlle. Després d'això, podeu servir una delícia a la taula. Bon apetit!
Pastís de carn de llevat cobert
Aquest producte culinari pot ser el plat principal per esmorzar, dinar o sopar. Després de tot, aquest pastís no només és molt saborós i fragant, sinó que també és molt nutritiu. Gràcies a la forma tancada, el farcit no s'asseca, sinó que es guisa, es torna suau i remulla la massa.
Productes
Per preparar la massa necessitem ingredients com el llevat - 30 grams, una culleradeta de sal, uns 400 ml d'aigua tèbia o llet i 4 tasses de farina de blat. Per al farcit, utilitzarem 500 grams de carn picada, 2 cebes, 200 grams de tomàquet. Per lubricar el producte culinari, també necessitem un ou.
Procés de cocció
Comencem amb la massa de llevat. Per preparar-lo, diluïu el llevat, la sal i el sucre en aigua tèbia. A poc a poc afegiu farina i pasteu. A continuació, deixeu-ho reposar 40 minuts en un lloc càlid perquè llueixi. Mentrestant, podeu fer-vos càrrec del farcit. La carn picada s'ha de fregir fins que estigui mig cuita. Afegiu-hi la ceba picada i continueu fregint uns deu minuts. Afegiu-hi pebre, sal i qualsevol altre condimentgust. Els meus tomàquets i tallats a trossos petits.
Quan la massa hagi pujat, s'ha de dividir en dues parts desiguals. Estireu la part més gran i poseu-la en una safata de forn o en una safata de forn. Poseu-hi la carn picada fregida amb ceba per sobre. Poseu els tomàquets a la següent capa. Estireu la resta de la massa i cobriu-hi el pastís. Fixem les vores amb cura.
Bateu l'ou amb una forquilla i unteu la part superior del pastís. La manera més senzilla de fer-ho és amb un pinzell de pastisseria. Ara el nostre pastís de massa de llevat tancat es pot enviar al forn. Es coure uns 30-35 minuts a una temperatura de 180-190 graus. El producte acabat no s'ha de servir immediatament a la taula. És recomanable deixar-lo a temperatura ambient durant 20 minuts.
Patís de col
Aquest plat és molt fàcil de preparar. El pastís és molt sucós, saborós i fragant. Assegureu-vos de provar de cuinar-lo i la vostra llar quedarà encantada amb aquest plat.
La recepta d'aquest producte culinari implica l'ús dels següents ingredients: un got i mig de farina, una cullerada de llevat, sucre i sal -una culleradeta cadascun, un polsim de pebre negre, un parell de cullerades. de pasta de tomàquet, oli de gira-sol (2 cullerades per a la massa i una mica per al farcit), mitja forquilla de col, una pastanaga, un ou i 2 pebrots dolços.
Comencem a cuinar
Primer fem la massa de llevat. Combina el llevat i el sucre. Aboqueu mig got de calentaigua. Remeneu amb cura. El sucre i el llevat s'han de dissoldre completament en aigua. Després d'això, introduïm farina i un parell de cullerades d'oli de gira-sol. Amassem la massa. Ha de resultar suau, però alhora elàstic. Podeu afegir més aigua o farina si cal. Cobriu la massa amb una tovallola o film transparent i deixeu-la en un lloc càlid durant una hora.
Vés a la preparació del farcit. Piqueu la col finament. Les meves pastanagues, pelem i tallem en un ratllador gruixut. Pebrot dolç tallat a tires fines. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i, sense deixar de remenar, fregiu les verdures fins que estiguin cuites. El tractament tèrmic no us durarà més d'un quart d'hora.
Quan la massa encaixi, caldrà dividir-la en 2 parts desiguals (com en les receptes anteriors). Estirem una capa més gran i la posem en una safata per a forn o en una safata de forn. Deixeu les vores o formeu els costats. Estenem el farcit, formant una capa uniforme. La resta de la massa també s'estira en una capa. Tallem la seva part interior a tires. Col·loquem la capa sobre el pastís, subjectem per les vores. Rebossem el nostre producte culinari amb un ou batut. Un pastís de col tancat es coure al forn durant uns 25 minuts a una temperatura de 200 graus. Es serveix millor calent, tallat a trossos. Bon apetit!
Pastís de pasta de full de pollastre
Us posem en coneixement d'una altra recepta interessant. Us serà útil si teniu un paquet de pasta de full al congelador. En aquest cas, onEs necessitarà molt poc temps per cuinar i el resultat serà simplement excel·lent. Aquest pastís es pot convertir en un sopar o esmorzar complet per a tota la família.
Per tant, necessitem els següents ingredients: un quilo de pasta de full de llevat feta, 300 grams de carbassó i ceba, 700 grams de tomàquet, 300 grams de formatge dur, una lliura de filet de pollastre, 100 ml de oli d'oliva, 200 ml de ketchup suau i condiment al gust.
Començant a cuinar. Primer cal descongelar la pasta de full i bullir el filet de pollastre fins que estigui tendre. Netegem la ceba i la tallem a mitges rondelles, el carbassó a tires fines i 250 grams de tomàquet a daus. Sofregiu la ceba en oli d'oliva. A continuació, afegiu-hi el carbassó i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui suau. A continuació, afegiu-hi els tomàquets tallats a daus. Guisat de verdures, afegint-hi sal i pebre.
Anem amb la salsa. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets restants i traieu-los la pell. Piqueu la polpa ben fina i poseu-la a l'oli escalfat en una paella. Cuini una mica a foc lent, afegiu-hi sal, pebre, ketchup i una mica d'aigua.
Esteneu dues capes de massa. Poseu-ne un en una safata per al forn. Damunt amb la salsa resultant. Disposeu les verdures a la següent capa. O trenquem el filet de pollastre a tires fines amb les mans, o el piquem amb un ganivet. A continuació, poseu-ho a sobre d'una capa de verdures. Freguem el formatge amb un ratllador gruixut i hi ruixem el filet. Repartiu la capa restant de massa sobre el farcit i fixeu les vores del pastís. Damunt amb ou batut. Enviem el producte durant mitja hora en un forn preescalfat a 200 graus.
Recomanat:
Què és el pastís de mousse i com fer-lo? Les millors receptes amb fotos
Els pastissers experimentats saben què és un pastís de mousse, i moltes mestresses de casa tenen por de cuinar aquestes postres. De fet, una obra mestra culinària és bastant fàcil de fer pel vostre compte, utilitzant els ingredients i les tècniques més senzilles. Heu de triar la recepta adequada i seguir les instruccions
Com fer les postres de galetes: les millors receptes
Les postres de galetes són una opció meravellosa i ràpida per fer dolços. Aquest plat és convenient fer-lo a la calor de l'estiu, quan no voleu embolicar-vos amb pastissos. I, en general, sempre és bo tenir receptes a l'arsenal que s'apliquen de manera ràpida i senzilla. Aquests plats s'estalvien en cas d'arribada inesperada de convidats
Carn a les broquetes: les millors receptes, tipus d'adobs i les subtileses de la cuina
Com cuinar una carn deliciosa, fragant i increïblement sucosa a les broquetes? Algunes de les receptes més reeixides amb fotos, secrets de cocció, descripcions i característiques de la delícia. Tot el que necessites saber per cuinar una deliciosa barbacoa casolana amb les teves pròpies mans
Com fer carn picada i pastís d'arròs: les millors receptes
El pastís casolà no ha de ser dolç. A més del farciment de melmelada, fruita, llet condensada i nata, podeu omplir-lo amb productes més satisfactoris. Per exemple, un pastís pot ser vegetal, farcit de patates, carbassons, albergínies, pebrots, etc. Un dels seus tipus inclou l'arròs i la carn picada. Aquestes receptes us permeten cuinar no només alguna cosa saborosa, sinó també satisfactòria
Les amanides més delicioses i lleugeres per a les vacances: les millors receptes
Totes les amfitriones que tenen previst celebrar alguna cita important intentan sorprendre els seus convidats amb alguna cosa. Per a això, no només es preparen plats calents de carn i peix, sinó també aperitius freds. Les amanides delicioses i lleugeres ocupen un lloc especial a la taula cerimonial. No cal inventar noves receptes exòtiques per a les vacances. En aquests casos, les opcions ben dissenyades i provades en el temps sovint ajuden
