Com fer carn picada i pastís d'arròs: les millors receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís casolà no ha de ser dolç. A més del farciment de melmelada, fruita, llet condensada i nata, podeu omplir-lo amb productes més satisfactoris. Per exemple, un pastís pot ser vegetal, farcit de patates, carbassons, albergínies, pebrots, etc. Un dels seus tipus inclou l'arròs i la carn picada. Aquestes receptes us permeten cuinar no només alguna cosa saborosa, sinó també satisfactòria.

Pastis amb carn picada i arròs

Massa:

• Llevat - quinze grams.
• Margarina - cent cinquanta grams.
• Ous - dues peces (més una per untar).
• Farina - sis-cents grams.
• Llet - dos-cents cinquanta mil·lilitres.
• Sucre - una culleradeta.

Ompliment:

• Carn picada - tres-cents grams.
• Carn picada - tres-cents grams.
• Ous - tres peces.
• Arròs - quatre-cents grams.
• S alt - cullera de postres.
• Oli - vint mil·lilitres.
• Pebrot - tres pessics.
• Cebes - dues peces.

Mètode de cocció

El pastís casolà de carn picada i arròs és una pastisseria deliciosa i abundant que pot substituir un sopar complet. Ni els adults ni els nens rebutjaran un tros de pastís tendre amb una tassa de la seva beguda preferida. A la recepta d'un pastís amb carn picada i arròs, primer hem de preparar el farcit i després procedir a la prova. Traieu les restes, els grans fets malbé de l'arròs, esbandiu-lo bé quatre o cinc vegades. A continuació, aboqueu l'arròs amb aigua i poseu-ho al foc. Només cal cuinar-lo fins que estigui mig cuit, però els cereals completament cuits ho faran. Després de cuinar, poseu l'arròs en un colador i deixeu-lo allà perquè escorre l'aigua.

A continuació, per al pastís de carn picada i arròs, prepareu la carn picada. El més deliciós s'obté de dos tipus de carn: porc i vedella, barrejades en quantitats iguals. Però les proporcions es poden canviar com vulguis. Després de pelar, rentar i tallar la ceba, posar-la en una paella calenta i sofregir-la amb oli fins que quedi transparent. A continuació, afegiu-hi la carn picada, sal i pebre. Incorporeu-hi la ceba i la carn picada i fregiu-les durant quinze minuts més.

Durant aquest temps, els ous de gallina encara s'han de bullir. Aboqueu-los amb aigua freda i, després de bullir, deixeu-los al foc vuit minuts més. A continuació, refredar i picar finament. A continuació, afegir a la carn picada fregida amb ceba, afegir arròs bullit i barrejar. El farcit del pastís de carn picada i arròs ja està llest. Ara ja podeu començar a preparar la massa. Primer, poseu el llevat, una mica d'aigua tèbia i el sucre en un bol petit. Remenar i deixarflorit. Per separat, al bany maria, fonem completament la margarina.

Preparació de la massa

Aboqueu amb cura la margarina en un bol profund i aboqueu-hi llet tèbia. Quan el llevat floreix, afegiu-los també al bol. Bateu els ous i rectifiqueu-ho amb una mica de sal. Tamisar la farina en un bol i pastar una massa suau. Assegureu-vos d'abocar la massa amb tres cullerades d'oli de gira-sol al final de l'amassatge. Pastar la massa amb mantega i posar-la al foc, tapant-la amb una tovallola. Després d'uns quaranta minuts, serà possible esculpir-ne un pastís. A continuació, enceneu el forn i preescalfeu-lo a una temperatura de dos-cents graus.

A continuació, heu de preparar una safata per al forn. El seu fons i els seus costats s'han de recobrir amb un tros de margarina estovada. Quan la massa hagi pujat, s'ha de tallar en dues meitats, una de les quals serà una mica més gran que l' altra. En una superfície horitzontal convenient, estireu la major part de la massa i esteneu-la a la part inferior i als costats de la safata. A continuació, distribuïu i distribuïu uniformement tota la carn picada cuita amb arròs. Tanqueu el farcit amb la segona capa de massa estirada.

Les vores de les capes inferior i superior de la massa estan ben connectades i pessigades. Trenqueu un ou en una tassa, afegiu-hi una mica de sal i bateu amb una forquilla. Amb un pinzell, unteu tota la superfície del pastís de carn picada i arròs amb l'ou batut i poseu la safata al forn. Enfornar des de quaranta minuts fins a una hora. La preparació s'ha de comprovar amb una broqueta. Si, després de treure del pastís, no hi queda massa crua, ja està llesta, la podeu treure del forn.

Pastísassegureu-vos de cobrir amb una tovallola neta i deixar reposar durant vint o trenta minuts. Després d'això, es pot tallar i posar en plaques. A més del pastís vermellós i esponjós, també podeu oferir verdures fresques i crema agra. Tota la família estarà encantada amb el vostre pastís casolà de carn picada i arròs.

Pastís de carn de pasta de full ja feta

Productes obligatoris:

• Midó - dues cullerades.
• Carn picada - vuit-cents grams.
• Bouillon - dos gots.
• Arròs - tres-cents grams.
• Pebre - mitja culleradeta.
• Aigua - un got.
• La sal és una culleradeta plena.
• Cebes - dues peces.
• Els ous són una cosa.
• Passa de full - un paquet.

Cocció del pastís de capa

Preparar una pasta de full amb arròs i carn picada no triga gaire si adquireixes un paquet de pasta de full envasada. Només caldrà preparar el farcit. Primer, esbandiu l'arròs diverses vegades i poseu-lo a bullir fins que estigui tendre amb aigua abundant.

A continuació, escorreu l'aigua i deixeu l'arròs a un costat mentre cueu la carn picada. Talleu la pell dels caps de ceba i tritureu-los en una batedora. En una paella escalfada amb una cullerada d'oli, poseu la carn picada i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui gairebé cuita. Escorreu l'excés de suc format i poseu la ceba picada a la paella amb la carn picada. Aboqueu-hi el brou i continueu cuinant a foc lent durant deu o quinze minuts més.

Espolvorear la carn picada amb ceba, sal i pebre negre. També s'hi afegeix midó dissolt en aigua. A continuació, canvieu l'arròs cuit per separat a la carn picada. Finalment, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent durant uns cinc minuts. El farcit preparat segons la recepta del pastís d'arròs picat està llest.

Format de pastís

Ara hem de passar a la prova. Desenrotlleu amb compte la capa acabada de pasta de full descongelada i estireu-la una mica. A continuació, poseu el pergamí en una safata de forn i esteneu-hi la capa de massa estirada per sobre.

Divideix visualment la massa en tres parts iguals. Disposeu amb cura el farcit a la part central i talleu les dues parts laterals en diagonal a tires. A continuació, superposeu aquestes tires al seu torn per un costat i per l' altre per fer una cua.

Des de la part superior del pastís unteu generosament amb ou batut i deixeu-lo coure. La temperatura del forn ha de ser de cent vuitanta graus i el temps de cocció durarà quaranta minuts. Després d'això, el pastís amb carn picada i arròs, al forn fins que estigui daurat al forn, es retira del forn. Talleu-los a trossos i serviu-los com a berenar abundant i saborós.