Mandonguilles increïbles amb arròs i salsa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mandonguilles delicades però abundants amb arròs i salsa són un plat principal fantàstic que agradarà tant als adults com als nens capritxosos. El secret de la seva popularitat és que la base, la carn picada, es pot preparar no només amb carn, sinó també amb peix. Ho provarem?

Mandonguilles clàssiques amb arròs i salsa

Les mandonguilles com a tals poden prendre moltes formes. Es serveixen en restaurants i llars d'infants d'elit, són part integral de moltes cuines nacionals, canviant i adaptant-se a les tradicions culinàries de diferents països. Però aquest article tracta sobre mandonguilles clàssiques amb arròs.

Per tant, necessitaran:

• carn de porc d'un quilogram de pes;
• dues cebes;
• ou;
• quatre grans d'all;
• una culleradeta de sal i pebre mòlt;
• 200 grams d'arròs.

Aquesta llista d'ingredients és necessària per formar mandonguilles. Per a la salsa, es recomana abastir:

• anet fresc i alfàbrega;
• pasta de tomàquet i farina - 2 cullerades cadascuna;
• dues pastanagues i una ceba;
• mitja culleradeta de sucre, la mateixa quantitat de canyella i dues de les mateixes cullerades de sal;
• crema agra - cent mil·lilitres;
• litre d'aigua.

Com cuinar mandonguilles amb salsa amb aquests productes? Primer cal posar l'arròs en remull en aigua bullint durant aproximadament una hora. Fins que arriba, en una picadora de carn retorcen la carn tallada a trossos petits juntament amb la ceba i l'all dues vegades. Després d'això, la barreja resultant es combina amb ou, espècies i arròs.

Les mantes per a mandonguilles d'aquesta carn picada es formen en forma de boles petites, una mica més petites de diàmetre que una pilota de tennis de taula. A continuació, procediu a fregir-los en una paella pels dos costats fins que estiguin daurats.

Simultàniament a aquest procés, podeu començar a preparar la salsa. Per fer-ho, les pastanagues i les cebes picades es guisen amb una petita quantitat d'oli vegetal fins que estiguin translúcids. A continuació, afegiu-hi farina i barregeu-los bé, evitant la formació de grumolls. Després ve el torn de la pasta de tomàquet.

Per fer mandonguilles de carn picada amb salsa especialment tendra, durant el procés de cocció, afegiu-hi la pasta a poc a poc i immediatament aboqueu-hi la crema agra, hi afegiu-hi les verdures ben picades i l'aigua. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho llanguir durant cinc minuts.

Les mandonguilles posades en una paella fonda s'aboquen amb salsa, tot es guisa durant mitja hora, després de la qual es pot servir el plat.

Variacions sobre un tema

Les mandonguilles amb arròs i salsa és un plat molt popular, així que no és d'estranyar que els xefs suggereixin fer petits canvis tant a la llista d'ingredients com al procés de cocció de tant en tant.

Per tant, el primer ajust es refereix a la base de carn picada. Es pot substituir per vedella, peix, pollastre o barrejat. Però val la pena esmentar de seguida que primer s'han de treure les venes de la carn de vedella.

El segon ajust està dirigit a la manera de cuinar les mandonguilles, especialment quan es tracta d'aliments per a nadons o de dieta. Per tant, podeu portar-los a mig cuit per a una parella.

El tercer ajust agradarà a aquells que utilitzen activament el multicooker a la cuina. Els espais en blanc per a mandonguilles es formen de la mateixa manera que a la recepta clàssica i es transfereixen al bol. Els ingredients de la salsa es barregen suaument en qualsevol recipient profund, després de les quals s'aboquen mandonguilles amb un "producte semielaborat" i el multicooker es posa al mode "Estofat" durant una hora i mitja.

Així és tan fàcil i saborós que pots crear delicioses mandonguilles amb arròs i salsa.