2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Avui oferim una mirada més propera a un producte com la farina de sègol pelat. Per descomptat, la majoria de vegades en el procés de cocció recorrem a l'anàleg del blat. Tanmateix, la farina de sègol és molt útil i a partir d'ella es poden crear molts plats deliciosos.
Què és això
La farina de sègol pelat és el resultat del procés de mòlta de grans de sègol. Té un color més fosc en comparació amb el blat i té una lleugera tonalitat grisa. Aquests productes també es diferencien en les seves propietats de cocció. Per tant, el gluten està gairebé completament absent a la farina de sègol pelat, per la qual cosa es recomana barrejar-lo amb un anàleg de blat durant la cocció.
Pel que fa al sègol en si, aquest cereal és molt útil per al cos humà. Els seus grans contenen molts minerals, entre els quals es distingeix especialment el ferro, les vitamines del grup B i els aminoàcids. La farina de sègol pelat, receptes de forn de les quals no difereixen en varietat, s'utilitza amb molta menys freqüència que el blat. Molt sovint, se'n fa pa. Tanmateix, també es pot aplicarper a pastisseria de postres en forma de galetes, pastís, etc.
Pa fet amb farina de sègol pelat
Si decidiu regalar-vos a vos altres mateixos i a la vostra família el pa negre més deliciós i saludable de la vostra pròpia preparació, feu servir la nostra recepta. Com a ingredients, necessitem els següents productes: farina per coure de sègol pelat - 3 tasses, massa mare de sègol - 300 grams, aigua tèbia - 300 ml, així com dues cullerades de m alta de sègol, una culleradeta de coriandre mòlt i comí, una cullerada de mel, dues culleradetes de sal, dues cullerades d'oli (vegetal o d'oliva).
Procés de cocció
Comença amb la massa. Per fer-ho, barregeu dos gots de farina amb massa mare de sègol i aigua i deixeu fermentar durant 3-4 hores. Aboqui la m alta amb 50 ml d'aigua bullint, barregeu i deixeu refredar. Combinem tots els ingredients en un bol fond i fem servir una batedora per amassar la massa durant cinc o set minuts. Transferiu a una safata per coure i deixeu-ho reposar. Preescalfeu el forn a 180-190 graus i coure el pa durant una hora. Després refredem el producte culinari, el tallem i el servim a taula. Ja està llest un deliciós pa de sègol casolà! Bon apetit!
Recepta de galetes de farina de sègol pelat
Aquesta pastisseria és fàcil de preparar, però resulta molt saborosa. Si decideixes regalar-te a tu mateix i a la teva família amb aquestes galetes originals, necessites els següents ingredients a la cuina: farina de sègol pelat - 2 tasses, mantega - 100 grams,dos ous de gallina, sucre - tres cullerades, crema agra - dues cullerades, mitja culleradeta de refresc, així com un rovell i una culleradeta de llet per a la lubricació.
Instruccions de cuina
Tamisar la farina. Fondre la mantega a foc lent i refredar una mica. A continuació, batre l'ou amb el sucre, abocar-hi l'oli, repartir la crema agra, la farina i el refresc. Ho barregem tot. La massa ha d'acabar sent prou gruixuda com per estirar-la. Espolseu la superfície de treball amb una petita quantitat de farina de sègol, estireu la massa acabada i formeu una bola. Ho enrotllem en una capa, el gruix de la qual ha de ser d'uns 7 mm. Si el feu més prim, els pastissos quedaran secs. Retalleu les galetes amb un talla-galetes i transferiu-les a una safata de forn. Cal deixar una mica d'espai entre les figures resultants, ja que la massa pujarà una mica durant el procés de cocció. Punxeu les galetes amb una forquilla i unteu-les amb una barreja de llet i rovell. Després enviem la safata al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts. Posem les galetes acabades en un plat, deixem refredar una mica i asseiem a prendre el te. Bon apetit!
Chalotte de sègol amb pomes
Tots sabem com fer aquestes postres amb farina natural. Saps com fer una charlotte no només molt saborosa, sinó també menys calòrica? Per fer-ho, cal substituir part de la farina de blat usada per un anàleg de sègol. I no afecta de cap manera el gust. Fins i tot a molts els sembla que la farina de sègol va millor amb les pomes. Així que sisi voleu cuinar aquesta xarlota original, necessitareu els següents productes: tres ous de gallina, farina de blat i farina de sègol pelat: mig got cadascun, un quilo de pomes, un got de sucre granulat i una mica d'oli vegetal per lubricar el motlle.
Vés al procés de cocció
En un bol fond, bateu els ous amb el sucre amb una batedora durant uns cinc minuts. Afegiu la farina tamisada dels dos tipus. Barregem. Peleu i el cor de les pomes i talleu-les a trossos petits. Poseu-los a la massa i barregeu-los. Untem una safata de forn amb oli. A continuació, hi desplacem la massa amb pomes. Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu-hi la nostra charlotte. Enfornem uns 30-40 minuts (segons l'alçada del motlle). Traiem la charlotte, la deixem refredar una mica, la tallem i la servim a taula. Bon apetit!
Recomanat:
Contingut calòric de la farina de sègol per 100 grams
La principal diferència entre la farina de sègol i de blat és, per descomptat, el color, és molt més fosc. Naturalment, hi ha diferències en la composició: hi ha molt poc gluten, així que hauràs d'intentar fer un producte amb aquesta farina, però el resultat sens dubte agradarà
Paraula nova a la cuina: farina de coco. Receptes de farina de coco Farina de coco: com fer-ho?
Amb l'aparició a les prestatgeries d'una varietat de llibres de cuina sense precedents, les mestresses de casa es van omplir amb receptes noves i molt temptadores. I cada cop més, per coure, no trien el blat habitual, sinó la farina de coco. Amb el seu ús, fins i tot els plats ordinaris adquireixen un nou gust "so", fent que la taula sigui més refinada i variada
Recepta pas a pas per a pa de farina de sègol en una màquina de pa
Després del blat, el més popular és el pa amb farina de sègol. Té una aroma i un sabor peculiars. A més, a causa del menor contingut de gluten, el pa de sègol es considera més saludable. Molts nutricionistes fins i tot afirmen que si menges només 2 llesques per esmorzar, això contribuirà a una pèrdua de pes més ràpida. Tot això fa pensar que una recepta de pa de farina de sègol en una màquina de pa serà útil
Pa finlandès de farina de sègol: ingredients i receptes
La majoria de la gent no sap gaire coses sobre la cuina finlandesa: no és famosa pels seus croissants esponjosos, les salsitxes aromàtiques o el ric borscht. Pregunteu a algú que conegueu sobre els plats nacionals finlandesos, i és probable que la resposta sigui un silenci confús. I, tanmateix, un dels productes, estimat en aquest país del nord, és conegut no només a l'estranger. Aquest és el pa de sègol nacional finlandès
Segó de sègol: beneficis i perjudicis. Composició i contingut calòric del segó de sègol
El segó de sègol, la composició i el contingut calòric del qual coneixeràs molt aviat, és un producte del processament de cereals i té moltes característiques excel·lents que poden tenir el millor efecte sobre el conjunt del cos humà
