Com cuinar els calamars (tentacles)?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La moda de cuinar marisc ens va arribar fa relativament poc, fa uns 20 anys. Els supermercats moderns ofereixen una àmplia gamma d'aquestes delícies, el consumidor ha de prendre la decisió correcta. Els calamars són especialment populars. Els tentacles del rèptil marí són comestibles i es consideren una autèntica delicadesa.

L'excel·lent sabor del cefalòpode, l'abundància de compostos orgànics i l' alt valor nutricional atrauen cada cop més gurmets. És cert que un consumidor normal sovint té una pregunta lògica: com cuinar els tentacles de calamar, quant cuinar-los? Tot és extremadament senzill: d'ells s'elaboren amanides, aperitius freds i calents, també s'afegeixen a salses i amaniments. I el més sorprenent i agradable és que el producte no requereix talents culinaris especials. Ara ho veuràs.

kebab de marisc

Sorprèn als teus convidats amb un plat original i molt saludable. El shish kebab es pot cuinar a la planxa o a la planxa. Si no en tens cap, fes servirforn. Compra per avançat:

• cinc-cents grams de tentacles;
• xili - 30g;
• sucre granulat - 15 g;
• oli d'oliva - 20 ml;
• vinagre de vi - 50g;
• un munt de coriandre.

Guia pas a pas

No saps com cuinar tentacles de calamar? Primer s'han de netejar. Baixem el mol·lusc a l'aigua bullint durant trenta segons literalment, després el substituïm sota un raig d'aigua freda i el netegem. Tallem les matèries primeres preparades a trossos petits, les posem a marinar en una salsa que es prepara amb xili (picat a tires), coriandre, sucre, oli d'oliva i vinagre.

No toqueu durant aproximadament 1,5-2 hores. Cal tenir en compte que els calamars (tentacles) es fregeixen durant no més de tres minuts, si es cuinen massa, quedaran secs i durs. Serviu amb salsa de tomàquet i verdures fresques.

Panets de cloïsses sucoses

Quan proveu la següent llaminadura, us enamorareu des del primer mos. Ingredients necessaris per a tentacles d'1,5 kg:

• dos ous;
• dos grans d'all;
• cap de ceba;
• bollet blanc;
• formatge - 100 grams;
• sèmola per desossar;
• espècies: pebre negre, sal.

Com cuinar els tentacles de calamar?

Durant 30 segons baixem el rèptil marí a l'aigua bullint, després ràpidament - sota aigua freda, després la pel·lícula s'eliminarà fàcilment. Tallar en porcions, passar dues vegades per una picadora de carn. Afegiu el rotllo suavitzat amb llet, la ceba picada, el formatge ratllat, l'all picat,ous i espècies. Remeneu la carn picada, formeu costelles, enrotlleu amb sèmola i fregiu per banda i banda. Ningú entendrà de què estan fetes les costelles i el gust del plat és increïble, no us desenganxi.

Amanida lleugera

Cansat d'amanides greixoses? Aleshores, aquesta opció definitivament us agradarà. Si proveu el disseny, l'aperitiu s'adaptarà a la taula festiva. Així doncs, estem preparant una amanida amb els següents components:

• calamar (tentacles) - un quilogram;
• dos grans d'all;
• 50 ml de crema agra;
• cullera de postres de llavors de sèsam;
• pebre vermell, sal, una mica de sucre;
• 3 ml de vinagre.

Seqüència d'accions

Traieu els tentacles dels calamars, elimineu els sacs de tinta i la closca mateixa. Esbandiu bé el producte sota aigua freda, sal, bulliu durant 3-5 minuts, talleu-lo a tires fines. Peleu els alls, talleu-los ben petits o passeu-los per una premsa, després afegiu-los als calamars bullits. Condimentar amb crema agra, posar llavors de sèsam, abocar vinagre, pebre, afegir sucre i sal si cal. Refrigerar almenys 2 hores. Decoreu amb llavors de magrana.

Calamar fregit (tentacles)

Llista d'ingredients:

• tentacles - cinc-cents grams;
• 150 ml de llet;
• mig got de farina;
• un ou;
• un petit ram d'anet;
• espècies: pebre negre i vermell, sal, cúrcuma;
• molla de pa.

Tecnologia

Primer bulliu els rèptils marins. Ja sabeu com cuinar els tentacles de calamar: no més de 5 minuts en aigua bullint, i immediatament sota un raig d'aigua freda. Talleu a trossos mitjans, bateu lleugerament, pebre, sal. Fem un lezón: batem l'ou amb una batedora, hi aboquem la llet. Cada tros de calamar es submergeix a la barreja resultant, es passa per pa ratllat i es fregeix. No us oblideu d'espolvorear amb anet en servir.

Els mariscs van bé amb pasta, arròs i verdures, seria útil servir salsa d'all-oliva amb moltes herbes. Es creu que els mariscs són fàcilment digeribles, ben digerits i aporten energia. Hi ha tants beneficis en una carcassa tan poc destacada.