Com cuinar els calamars a la crema agra? Cuinar carcassa de calamar

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El marisc és una gran addició al vostre menú diari. Que no tothom es pugui permetre el luxe de menjar-los cada dia, però almenys els dies festius, els plats d'ells estan disponibles, potser, per a tothom. I si, per exemple, no a tothom li agrada la rapana o el pop, aleshores els calamars es poden cuinar de tal manera que fins i tot aquells a qui no els agraden especialment els regals dels mars i oceans els agradi aquest menjar.

Nocions bàsiques de cuina

Hi ha un gran nombre de maneres de cuinar plats de calamar. Hi ha més d'una recepta, i aquests animals marins es combinen amb tants ingredients addicionals, però la preparació dels propis calamars segueix sent el centre de tots els plats. I per no fer malbé tot el sopar, cal cuinar correctament les canals.

Els productes semielaborats es venen de manera diferent, però per obtenir uns resultats òptims és millor comprar calamars sense pelar. A la botiga, se solen vendre congelats; abans de noves accions de la carcassaes col·loquen uns minuts en aigua freda salada, després s'agreguen amb aigua bullint, després es treu la "pell".

Per obtenir una carn tendra i sucosa, “no goma”, quan cuinem una canal de calamar, la coem durant molt poc temps. L'aigua va bullir, es van col·locar les carcasses; després d'un màxim de 20 segons s'eliminen de l'aigua bullint. Si la recepta demana guisar o fregir, no s'ha de fer més de tres minuts. Hi ha una via alternativa: una de llarga; en aquest cas, els calamars s'han de guisar durant almenys quaranta minuts.

Crema agra

Els calamars a la crema agra més populars i fàcils de cuinar. Per a ells, necessitareu 800 g de canals, 300 grams de crema agra, 2 cebes mitjanes, oli vegetal: un parell de cullerades, la mateixa quantitat de farina, sal i pebre. El resultat és impressionant: el plat és molt sucós i de gust delicat.

Hi ha una manera molt interessant de cuinar els calamars a la crema agra: no hi ha cuina. Les canals es descongelen en aigua freda, es treu la pell, s'extreu la corda i es talla la columna vertebral. A continuació, els calamars s'assequen amb tovalloles/tovallons i es tallen en anelles. Es fregeixen ràpidament en oli. La ceba picada finament es sofregeix fins que estigui daurada, la farina es sofregeix per separat. En el plat on es prepararà el plat es col·loquen cebes al fons, després marisc; S'aboquen 2 parts de crema agra i 1 part d'aigua. La farina torrada es dilueix en un petit volum de barreja d'aigua i crema agra. Això es fa quan la barreja amb la crema agra bull, després s'afegeix farina i es remena suaument. En aquesta forma, el plat va lentamentguisat durant mitja hora; s'afegeix sal i pebre poc abans del final.

Atès que es coeu els calamars a la crema agra d'aquesta manera durant força temps, aquest plat és més adequat per a una taula festiva. Va bé amb puré de patates normal, però és especialment deliciós amb arròs.

Calamar fregit

Es prenen canals i cebes, en la mateixa quantitat que a la recepta anterior. La crema agra aquesta vegada és suficient per a 4 cullerades, però s'hi afegeix un parell de cullerades de maionesa. A més de sal, també s'aconsella afegir una mica de sucre, però no cal farina gens. Podeu experimentar amb les vostres espècies preferides. Abans de cuinar els calamars amb crema agra per fregir, caldrà tornar-los a processar: descongelar, pelar, etc. Però aquesta vegada es fregeixen juntament amb ceba a foc fort perquè el procés vagi ràpid i els calamars quedin suaus. A continuació, s'afegeixen tots els ingredients a la cassola, es barregen i es guisen durant no més de cinc minuts. Aquesta versió de calamar a la crema agra té un millor gust refrigerat, així que és millor posar el recipient a la nevera almenys mitja hora abans de servir.

Deliciosa recepta de cuina múltiple

Per a aquells que tinguin una unitat de cuina tan útil, no està fora de lloc preguntar-hi com cuinar calamars a la crema agra. Per a dues canals, cal agafar una pastanaga i un tomàquet, un got de crema agra més grassa i una cullerada d'oli vegetal. Espècies i sal, com sempre, al vostre gust. Els animals marins primer s'han de descongelar i matar; es tallen tradicionalment -en anelles, verdures-palletes. Per fer calamars amb crema agra en una olla de cocció lenta "el que necessiteu", s'aboca una cullerada d'oli vegetal al bol, s'afegeixen anelles i palletes per sobre, s'afegeixen els condiments necessaris i es barregen el contingut del bol. El mode d'extinció està establert; temps, depenent de les funcions del vostre dispositiu. De mitjana, amb una potència de 860 W, n'hi ha prou amb 20 minuts. Si cuineu els calamars amb crema agra en una olla de cocció lenta, el plat resulta molt tendre i el component principal no és mai dur.

Els calamars també són adequats a les amanides

Es pot dir que aquests animals marins són molt “multifuncionals”: amb ells es preparen amanides i primers plats, i quasi totes les opcions tenen molt d'èxit. Una de les més curioses és la seva combinació amb pastanagues i col blanca normal (es pot substituir per Pequín). Els calamars i la col es prenen en mig quilo, pastanagues - 150 grams. Les canals es bullen ràpidament i es tallen a quadrats, les verdures es tallen finament, la col (si preneu col blanca) està arrugada. L'amanida es condimenta amb sal, sucre, all picat i oli vegetal. Es recomana als gurmets que afegeixin condiments per a les pastanagues coreanes. La massa acabada s'ha de col·locar sota la càrrega almenys durant la nit i s'ha de mantenir al fred. Resulta molt saborós: així són, els calamars. Les receptes amb fotos són clares: també és molt bonica!

Creps de calamar

És poc probable que molta gent conegui aquesta recepta original. També inclou col. De nou, cinc-cents grams. Necessitat prèviasofregirà una ceba picada finament, hi afegirà un cap de col picada i coure a foc lent fins que estigui tova. Els calamars preparats es converteixen en carn picada amb una picadora o batedora de carn i es combinen amb col estofada. Els rovells de 2 ous s'introdueixen a la massa, es barregen tot amb 5 cullerades de farina, es munten les clares fins que quedin escumoses i també s'afegeixen a la carn picada. Les accions posteriors són les mateixes que a l'hora de coure pancakes normals: l'agafem amb una cullera, la posem en una paella, quan estigui daurada, la donem la volta. Es pot servir amb crema agra; lloen aquestes creps si també estan escampades amb verdures.

Farcit de calamars

Aquest plat és difícil de cuinar, però el gust és increïble. Per al farcit, es bull un ou i es tallen tomàquets (2 no massa grans), carbassons (150 g), mitja ceba i un gra d'all. Es couen les verdures, s'hi afegeix un ou picat. Els calamars es bullen ràpidament, s'assequen, s'omplen amb la barreja resultant, s'enrotllen amb farina i es fregeixen. Es fa la salsa: es fa un gra d'all en oli, s'afegeixen dues cullerades de nata agra i 100 g de nata espessa, s'aboca un quart de tassa de brou (podeu substituir-lo per un dau), un tomàquet gran picat. col·loca i s'afegeix pebre mòlt. Bullir 1 minut. A la salsa acabada, cal posar les canals farcides, afegir anet i suar durant uns dos minuts. D'aquesta manera, com cuinar els calamars amb crema agra, us permet obtenir un plat amb sensacions gustatives simplement sorprenents.

Si estàs cansat dels plats tradicionals de les festes, recorda l'existència del marisc i sorprèn als teus éssers estimats amb un sabor inusual de plats nous.