Receptes Syrniki amb sèmola: al forn i fregits tradicionals

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-07 22:39

Les habilitats culinàries de l'amfitriona s'avaluen més sovint per les olors fragants de la cocció. Si, entrant a casa, els nens callen, ensumant i corren immediatament cap a la cuina, mirant la taula del menjador amb ulls llaminers, aleshores la mare o l'àvia han cuinat alguna cosa deliciosa.

Per animar totes les llars, serà molt útil una recepta molt senzilla de syrniki amb sèmola al forn. Són fàcils de preparar, el resultat s'estima a la velocitat del llamp: ñam-mm i no ho són.

Alguns matisos

La recepta de syrniki amb sèmola al forn suggereix que les característiques de la massa de quallada són conegudes per l'amfitriona. Només has de tenir en compte que els pastissos de formatge es poden estendre per la safata de forn durant la cocció, i això pot passar tan bon punt estiguin al forn. Per evitar que això passi, heu de prendre el formatge cottage amb menys greix, naturalment, sense suplements d'herbes.

Per a pastissos de formatge deliciosos amb sèmola, no podeu prendre formatge cottage amb un contingut de greix del 18%; això arruïnarà immediatament la idea. Pots prendre un 9%, millor un 5%, sense greixos.

No cal excés d'humitat durant la cocció, per tant, si la quallada és molt suau (es veu que té residus de sèrum), cal esprémer-la. Per fer-ho, poseu formatge cottage en una bossa de drapi penjar damunt d'una cassola durant trenta minuts. L'excés de líquid s'escorrerà per si mateix i, per arreglar el resultat, s'ha d'esprémer suaument la bossa.

Si durant la preparació dels tradicionals pastissos de formatge fregits en oli, cada mestressa de casa es basa en la seva pròpia intuïció a l'hora de mesurar les proporcions i triar els ingredients, aleshores la recepta de pastissos de formatge amb sèmola al forn suggereix el contrari. Heu de respectar acuradament les proporcions i intentar no substituir els ingredients.

Com cuinar pastissos de formatge: una recepta per coure al forn

Ingredients:

• formatge cottage 5% - 4 paquets de 200 grams;
• ou de gallina (preferiblement no gran (no seleccionat) - 4 peces;
• sèmola - tres cullerades;
• farina (tamisada) - tres tasses;
• vainillina - mitja culleradeta;
• ralladura d'una llimona (o mig got de panses lleugeres);
• pols de coure - culleradeta;
• vinagre - culleradeta;
• sucre - mig got;
• mantega - 20-25 grams (per untar la safata per al forn);
• llet - mig got per a la crosta;
• sucre en pols - 2 culleradetes.

Tecnologia de cuina:

1. Combineu els ous amb sèmola i sucre, barregeu. Deixar reposar deu minuts, la sèmola absorbirà el líquid.
2. Combineu el formatge cottage amb la meitatporcions de farina, afegir la ratlladura (o panses rentades i seques). Barrejar bé (preferiblement en una batedora). La barreja senzilla no donarà el resultat desitjat: cal que la quallada no només es combini amb farina, sinó que s'ha de convertir en un sol producte amb ella.
3. Afegiu ous amb sèmola i sucre (preparats amb antelació) al formatge cottage amb farina, barregeu-ho bé.
4. Dissoleu la vainilla en una culleradeta de llet tèbia, barregeu-la amb la massa.
5. Apaga el refresc amb vinagre, combina amb la massa.

6. A partir de la massa, formeu una corda llarga de 5-6 cm de gruix, talleu-la en vint (o vint-i-cinc) pastissos petits. Col·loqueu-los en un full de tall enfarinat.

   

7. Summer cada truita lleugerament en farina i transferir-la a una safata per al forn untada.

8. Coeu al forn preescalfat durant deu minuts. Els pastissos de formatge s'han de tornar una mica rosats.

   

9. Traieu els pastissos de formatge, unteu-los amb llet (pinzell), empolvoreu-los amb sucre en pols o només sucre.
10. Posar al forn i coure durant 8-10 minuts més. Disponibilitat per comprovar amb un pal: si la massa s'enganxa en treure-la, coure durant dos minuts més.
11. Retirar del forn, posar-hi tovallons, cobrir amb una tovallola.

Aquesta recepta de pastissos de formatge amb sèmola al forn et permet fer un autèntic miracle culinari. El menjar és fragant, tendre i, el més important, deliciós.

Tradicional fregit en olisyrniki: recepta pas a pas

Anem endavant. Gairebé qualsevol amfitriona sap cuinar pastissos de formatge. Cadascú té la seva pròpia recepta. Els ingredients són gairebé sempre els mateixos:

• formatge cottage - mig quilo;
• farina - mig got;
• sucre granulat - dues cullerades;
• ou de gallina - 1 peça;
• una bossa de sucre vainillat (o vainillina);

• oli vegetal per fregir - un got (l'oli s'ha de refinar perquè no faci olor);

• ralladura d'una llimona (si cal);
• mitja tassa de panses (opcional).

Guia pas a pas:

1. Amassar bé el formatge cottage, millorar-lo amb una forquilla. Si el producte té una consistència uniforme, no cal muntar-lo. Si és heterogeni, està format per petits grumolls amb sèrum de llet que es separen fàcilment, és millor esprémer-lo (posar-lo en una bossa de tela, penjar-lo a la paella durant mitja hora i després esprémer-lo).
2. Formatge cottage preparat, format per grans petits, s'aconsella passar per una batedora fins a obtenir una consistència homogènia.
3. Barreja la farina amb el formatge cottage, barreja-ho bé.
4. Mòlta d'ou amb sorra, introduïu formatge cottage amb farina, barregeu-ho bé. La massa no ha de ser massa líquida (si cal, cal afegir farina o mig got de panses rentades i assecades sobre un tovalló, algú prefereix afegir-hi la ratlladura d'una llimona (ralla)).
5. Afegiu sucre vainillat (o vainillina dissolta en una cullerada d'aigua tèbia).
6. Poseu la massa sobre una taula de tallar enfarinada.
7. Formeu una corda llarga amb la massa, talleu-ne pastissos petits, de fins a dos centímetres de gruix.
8. Escalfeu oli en una paella (hauria de brillar quan toqui una gota d'aigua, sense esquitxar-la).
9. Sumergir cada pastís en farina pels dos costats. Aboqueu-lo a l'oli calent.
10. Fregir pastissos de formatge durant dos o cinc minuts, si cal, reduir el gas perquè no es cremin.
11. Traieu la primera porció, poseu-hi un tovalló (per eliminar l'excés de greix). Posa el segon, afegint-hi oli vegetal si cal.

Diet syrniki amb plàtan

Si la família controla el contingut calòric dels aliments, podeu cuinar pastissos de formatge lleugers, la recepta pas a pas dels quals és força senzilla i conté fruites.

Ingredients:

• formatge cottage (sense greix) - dos paquets;
• plàtan - dues peces;
• vainillina - un sobre;
• dos ous de gallina;
• sèmola - dues cullerades (es pot substituir per farina);
• llevat en pols - mitja culleradeta;
• vinagre - mitja culleradeta;
• mantega per untar la paella.

Procés de cocció:

1. Piqueu el plàtan pelat en una batedora.
2. Formatge cottagebarrejar amb farina, ou, plàtan, vainilla.
3. Apaga el refresc amb vinagre, barreja amb la massa.
4. Poseu la massa acabada sobre una taula de tallar espolvorada amb farina. Formeu pastissos petits, enrotlleu-los per farina. Col·loqueu una safata de forn (la distància entre els pastissos no és inferior a un centímetre), untada amb mantega.
5. Colocar al forn preescalfat, coure entre vint i vint-i-cinc minuts.

Patissos de formatge suaus amb sèmola i panses

En lloc de farina (o part) podeu utilitzar sèmola, llavors seran pastissos de formatge exuberants amb sèmola.

Ingredients:

• formatge cottage - mig quilo;
• dos ous de gallina;
• sucre - mig got;
• sèmola - mitja tassa;
• vainillina - un sobre;
• panses - mig got;
• farina - una cullerada (per espolvorear);
• oli vegetal - mitja tassa (per fregir).

Tecnologia de procés:

1. Barreja bé el formatge cottage (ja sigui amb una forquilla o una batedora).
2. Afegiu ous, cereals, sucre - barregeu-ho tot.
3. Renteu les panses amb aigua tèbia, assequeu-les amb un tovalló o una tovallola.
4. Connecta amb la massa. Pastar.
5. Afegiu vainilla diluïda amb aigua tèbia.
6. Poseu una taula de tallar espolvorada amb farina.
7. Formeu pastissos plans rodons, de 4-5 cm de diàmetre, enrotlleu-los amb farina i poseu-lospaella. Fregir pels dos costats.

Com i amb quins pastissos de formatge es serveixen

Tradicionalment, aquest és un plat dolç (postres). Tot i que per esmorzar, el syrniki es pot servir com un plat ric en calories prou independent. La recepta de syrniki amb sèmola al forn suggereix que poden ser panets en general. Per tant, és adequat combinar pastissos de formatge amb conserves, melmelada, fruites fresques i baies, gelea, llet condensada, crema agra, nata.

Els pastissos de formatge es posen en plats en porcions i es col·loquen crema agra i altres additius al costat. Es considera digne de posar-los en salses, rosetes, bols o amanides petites per separat.