Mates al forn. Com fer formatge cottage amb sèmola al forn

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els matós al forn es preparen amb tanta facilitat i senzillesa que es poden fer almenys cada dia. Després de tot, aquestes postres no només són saboroses i satisfactòries, sinó també molt saludables. Molt sovint, el formatge cottage (també s'anomenen syrniki) se serveix per esmorzar, perquè després de tastar-los, no voldràs fer un berenar fins a un sopar tard. Llegeix sobre totes les complexitats del procés de cocció a l'article.

Deliciós i tendre formatge cottage: recepta

Els pastissos de formatge es couen al forn durant molt poc temps i, per a la seva base, només calen productes bastant assequibles i econòmics:

• formatge cottage de gra fi no àcid - 400 g o 2 paquets estàndard;
• ou de gallina gran - 1 unitat;
• crema agra espessa - 1/2 tassa;
• sèmola - 2 cullerades grans;
• sucre granulat - 4 cullerades grans (potser una mica més);
• farina de blat blanca - 4-6 cullerades grans (afegiu segons el vostre criteri);
• sal de taula - un pessic;
• llevat en pols per a massa o bicarbonat de sodi apagat amb vinagre - postrescullera.

El procés de preparació de la base

Com ja s'ha dit, els mató al forn es couen amb força rapidesa. Però abans de posar-los allà, cal pastar amb cura la massa suau i tendra. Per fer-ho, cal agafar un plat gran i posar-hi formatge cottage no àcid de gra fi juntament amb un ou de gallina i sucre granulat. Barregeu bé tots els ingredients perquè acabeu amb una massa semilíquida. A continuació, cal afegir-hi pols de coure o bicarbonat de sodi, una mica de sal de taula i sèmola. Després d'això, es recomana deixar la base a un costat durant mitja hora perquè el cereal s'infli el màxim possible. A continuació, afegiu una mica de farina de blat a la massa (2 o 3 cullerades grans). Com a resultat, hauríeu d'obtenir una base bastant gruixuda, però suau i suau.

Per tal de formar fàcilment mandonguilles amb la massa pastada, s'aconsella posar-les a la nevera durant un quart d'hora.

Escultura de productes semielaborats

Els mató al forn augmenten significativament de mida. Per tant, és desitjable esculpir aquests productes semielaborats no molt grans. Per fer-ho, cal agafar una base freda i enrotllar una botifarra de fins a 4 o 5 centímetres de gruix. En aquest cas, és desitjable utilitzar farina de blat. Després de tot, la base suau i delicada es pot enganxar fàcilment a les mans o a una taula de tallar. A continuació, la salsitxa resultant s'ha de tallar en diversos trossos amb un gruix d'1-1,5 centímetres. Després d'això, cada mandonguilla s'ha de triturar de manera uniforme i bonica, també espolvorada amb farina tamisada.

Quan tots els productes semielaborats estiguin a punt, s'han de traslladar amb cura a una safata de forn, que preferiblement està folrada amb paper de forn o paper d'alumini per endavant. Perquè els vostres pastissos de formatge siguin rosats i bonics, us recomanem untar cada mandonguilla amb crema agra espessa i grassa amb un raspall culinari per a això.

Procés de cocció

Les mates al forn es couen en només 30-36 minuts. Al mateix temps, els pastissos de formatge s'han de col·locar en un armari escalfat a 180 graus. S'ha de mantenir la mateixa temperatura durant tot el tractament tèrmic.

Com servir l'esmorzar?

Un cop transcorregut el temps especificat, les mandonguilles roses i boniques s'han de treure amb cura del paper de forn i servir-les calentes directament a la taula. També es recomana que els membres de la família també presentin te dolç, mel fresca, crema agra o llet condensada.

Com fer un pastís de formatge cottage?

Hi ha moltes receptes per a aquestes postres. A diferència dels pastissos de formatge en porcions, el pastís no requereix una formació llarga. Al cap i a la fi, per fer un formatge cottage gran, només cal pastar la base líquida i posar-la en una plata per al forn. Però primer és el primer.

Productes essencials

Per fer aquest pastís necessitareu:

• ous de gallina grans - 4 unitats;
• formatge cottage gruixut – 500 g;
• sucre granulat - got ple;
• vanillina - sobre normal;
• sèmola - 5 cullerades grans;
• crema agra espessa - 5 gransculleres;
• mantega fresca - 150 g;
• panses marrons sense pinyol - vidre;
• farina blanca - 1/3 tassa;
• refresc de taula (assegureu-vos d'apagar amb vinagre) - cullera de postres.

Preparant la base del pastís

Els petits quallats amb sèmola només s'elaboren amb massa gruixuda. Al cap i a la fi, haurien d'estar ben formades en forma de petites mandonguilles. Pel que fa a un pastís semblant, per contra, necessitareu una base líquida per preparar-lo. També val la pena assenyalar que s'utilitzen altres ingredients addicionals per a unes postres tan grans.

Així que, per pastar la massa, hauries de trencar els ous de gallina i separar immediatament les clares i els rovells posant-los en diferents plats. Cal afegir formatge cottage de gra gruixut, mantega suavitzada, sucre granulat i crema agra espessa i grassa als rovells, i després barrejar-ho tot bé fins a obtenir una consistència homogènia. A continuació, cal refredar les clares i batre-les en una escuma forta, amb una batedora o una batedora per a això. Després d'això, cal afegir vainillina, sèmola i refresc de taula a la massa greixosa. Al final, cal posar proteïnes muntades i una mica de farina de blat a la base. Com a resultat de tots els passos descrits, hauríeu d'obtenir una barreja bastant líquida. Per espessir-lo una mica, s'aconsella mantenir-lo a temperatura ambient durant 10 minuts. Al mateix temps, podeu començar a preparar fruits secs.

Val la pena destacar que el quallat amb sèmolatambé es permet cuinar amb panses sense pinyol. Al cap i a la fi, així les postres resultaran més dolces i més nutritives. Però abans de col·locar els fruits secs a la massa, cal ordenar-los bé i mantenir-los en aigua bullint durant aproximadament mitja hora. A continuació, s'han d'esbandir les panses sense pinyol, eliminar-les de tot el líquid i abocar-les a la massa líquida per al pastís.

Procés de formació

Aquest postre es forma molt més fàcil i ràpid que els pastissos de formatge en porcions. Cal agafar un plat de forn (podeu fer servir una paella normal sense mànec), untar-lo generosament amb oli (o empolvorar-lo amb pa ratllat) i després abocar tota la base barrejada prèviament.

Tractament tèrmic del plat

Un formatge cottage gran amb sèmola al forn triga una mica més que un postre en porcions. Un pastís de productes lactis de gra gruixut es podrà utilitzar completament en 60 minuts. Al mateix temps, pujarà tant com sigui possible, es tornarà exuberant i també daurarà molt bé.

Com servir les postres a taula?

Un cop el pastís de mató estigui completament cuit, s'ha de treure del forn i refredar-lo just al motlle. A continuació, les postres s'han de tallar en trossos i presentar-les a taula juntament amb el te i la mel. Per cert, aquest formatge cottage es decora molt sovint amb una capa de melmelada de baies o fruites, així com glaçat de xocolata, fruits secs, nata i altres ingredients que faran que el plat sigui encara més dolç i saborós.

Consells útils per a les mestresses de casa

Ara ja saps com fer mató al forn. Costostingueu en compte que en el procés de creació d'aquestes postres, també podeu utilitzar fruits secs com albercocs secs, prunes, així com diverses fruites confitades, fruits secs picats, etc. A més, es poden coure petits pastissos de formatge no només al forn, sinó també també fregit en una paella amb oli vegetal. Aquestes mandonguilles es preparen exactament de la mateixa manera que a la primera recepta. Però en comptes d'una safata de forn, hauríeu d'utilitzar una cassola amb oli. Es fregeixen per les dues cares durant 20-24 minuts, i resulten no menys gustosos, satisfactoris i exuberants. Bon apetit!