Carn amb verdures a la cuina lenta: senzilla, saborosa, saludable

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn amb verdures al calder ha estat cuinada per la gent des de l'antiguitat. El seu alt valor nutricional ja no és un secret per a ningú. A causa d'un àpat abundant que es cuinava al foc o a la brasa, la gent recuperava forces i augmentava la seva capacitat de treball. La civilització es va desenvolupar, i l'art culinari tampoc es va aturar. Per a la carn, es van començar a utilitzar diversos mètodes de processament, que van permetre aconseguir un nou gust. Malauradament, no tots els mètodes de cuina moderns es poden considerar beneficiosos per al cos humà.

A més, la carn és un aliment pesat que carrega no només l'estómac, sinó tot el tracte alimentari. Tanmateix, a jutjar per la investigació dels científics, quan les fibres musculars es combinen amb fibra, en què les verdures són riques, l'efecte sobre el cos és estrictament positiu. Els experts culinaris de tot el món han reconegut des de fa temps que la combinació de carn i verdures és una unió clàssica. A més, la majoria de nutricionistes el consideren el més beneficiós.

Carn amb verdures a la cuina lenta, sobretot si s'utilitzen opcions sense midó, i això és més freqüentnomés verdures de tons vermells i verds, us permet digerir ràpidament les proteïnes. Neutralitza les substàncies nocives que apareixen inevitablement durant el desdoblament de la carn, s'evita els fenòmens d'estancament i fermentació a l'estómac. Les substàncies biològicament actives, plenes de verdures, ajuden a eliminar les toxines i l'excés de colesterol del cos.

La carn amb verdures a la cuina lenta requereix l'elecció correcta de l'ingredient principal. Quan trieu carn a la botiga, hauríeu d'aturar-vos a la part sucosa de la canal. El llom, el coll de porc, el tall o el pernil gran són els més adequats. No us hauríeu de detenir en opcions massa grasses o, per contra, massa magres. Heu de triar carn de color uniforme, no massa fosc, que tingui una estructura elàstica elàstica. Abans de cuinar carn amb verdures en una olla de cocció lenta, cal descongelar-la, després esbandir-la amb aigua corrent i tallar-la a trossos en porcions. Si cal, podeu utilitzar un martell de cuina i tallar peces massa grans. Per fer-ho, emboliqueu la carn amb film transparent per tal d'eliminar les esquitxades innecessàries i preservar l'estructura.

Porc amb verdures a la cuina lenta serà un plat que sens dubte agradarà a tots els membres de la llar. Les verdures es poden triar segons el vostre gust, l'opció més popular és una combinació de pastanagues, pebrots, tomàquets i cebes.

Per a aquesta recepta necessitareu carn magra de porc, uns 400 grams de filet, dos pebrots dolços, tres pastanagues petites, un parell de tomàquets, 3 cebes mitjanes, pebre vermell, sal,pebre.

La carn s'ha de fregir a la modalitat "Cocció" a trossos petits en oli fins que estigui tendra. Podeu salar la carn només després d'haver-la cobert amb una crosta.

Les cebes, les pastanagues i els pebrots dolços s'han de netejar de l'excés i tallar-los a daus grans. És desitjable que tinguin la mateixa mida. S'afegeixen pastanagues i pebrots a la carn i es guisen durant uns 15 minuts, després s'hi posen les cebes.

Els tomàquets també s'han de tallar a trossos i complementar-los amb carn i verdures en una olla de cocció lenta després que la ceba s'hagi suavitzat. Opcionalment, podeu utilitzar condiments per a la carn. Aboqueu una mica de líquid calent al bol i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts més. Al final, el plat es decora amb verdures per donar color.