Sopa de còctel de mar: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Poques persones estan disposades, sense prevaricacions, a declarar que no suporten el marisc. Gairebé tothom els estima. És cert que en la seva forma natural, el marisc és més accessible per a aquells que viuen a prop del lloc on s'extreuen. Els residents de zones remotes només poden comprar aquesta delicadesa en forma de productes semielaborats congelats. Però no hi ha res dolent en això. Elaborats d'acord amb les normes del procés tecnològic, els còctels de mar no són de cap manera inferiors en les seves qualitats a un producte "viu". I podeu fer qualsevol cosa amb aquest marisc: sopa, un bon aperitiu i un segon plat molt saborós.

Avui parlarem d'un plat com la sopa de còctel de mar. Donarem algunes receptes fantàstiques i també us explicarem com cuinar-lo en una olla miracle nova, una olla de cocció lenta. Així que comencem. Però primer, un petit programa educatiu sobre el tema: "Què és la sopa de còctel de mar?"

Secrets de cuina

Hi ha moltes receptes per preparar el primer plat d'un còctel de mar. Cada amfitriona ja té el seu, provat i, de vegades, sobre la base, experimenta, elimina o afegeixdiferents ingredients, i al final crea un plat completament diferent. Tanmateix, hi ha unes quantes regles bàsiques que cal tenir en compte si decidiu fer una sopa amb un còctel de mar.

• Com més ingredients principals tingui un plat, més saborós i aromàtic resulta.
• Com qualsevol primer plat, aquesta sopa es prepara a base de brou. El que serà depèn de la recepta.
• El còctel de mar, per regla general, inclou els següents mariscs: ostres, peixos, gambes, musclos, calamars. Cal saber-ho per si l'amfitriona va decidir no comprar un còctel preparat en una bossa, sinó fer-lo ella mateixa.
• La sopa de còctel de mar també es pot preparar a base de llet o tomàquet. Tot depèn de la recepta escollida. A més, de vegades es pot afegir formatge, pasta i fins i tot algues com a ingredients addicionals.

I ara anem directament a les nostres receptes. Preparat?

Sopa de puré de còctel de mar

Estem d'acord de seguida que cadascuna de les nostres receptes com a ingredient principal -un còctel de mar- implica l'ús d'un semielaborat congelat preparat. Aquí el comprem i al mateix temps ens abastem:

• cub de brou de pollastre;
• crema 20% de greix (200 g);
• vi blanc sec (necessiteu 250 ml);
• xampinyons (150 g);
• mantega (50 g);
• api.

Com cuinarem

Descongelar el còctel de mar, bullir-lo comindicat al paquet. Desfeu la mantega en una cassola, sofregiu-hi els bolets i el nostre còctel. Això trigarà cinc minuts. I després aboqueu-hi vi, brou de pollastre d'un dau (250 ml), quan bulli, afegiu-hi l'api, la sal. Coure a foc lent durant vint minuts. Deixem refredar el plat, traiem l'api i enviem la resta del contingut de la paella a la batedora. Després d'això, afegiu nata. Fet!

Algunes mestresses de casa s'equivoquen i anomenen aquest plat només "sopa de crema". Un còctel de mar fet amb nata seria més correcte, si realment es vol, dir-ne una sopa cremosa. Però la primera definició testimonia més l'analfabetisme culinari que la disponibilitat de receptes per fer aquestes sopes. O potser les hostesses només estan intentant trobar alguna recepta que no sigui gaire tradicional per a la nostra cuina, qui sap. Per cert, si és aquest últim, estarem encantats d'ajudar-vos a reposar la guardiola de receptes per fer sopes de marisc. Fem una ullada a la cuina oriental per això. Sens dubte, hi ha molt per aprendre.

Tom Yum

Per preparar aquest plat exòtic, "ens armem" amb els següents productes:

• piment de Jamaica - 2 g;
• xili - 1 unitat;
• all - 4 grans;
• salsa de soja - 50 ml;
• llima - 1 peça;
• arròs de gra llarg - 100 g;
• julivert - 1 manat;
• tomàquet - 1 unitat;
• sal (tant com necessiteu).

Procés de cocció

Piqueu els alls ben petits amb un ganivet, poseu-los a una olla amb aigua (n'hi haurà prou amb un litre), sal. Després de bullir el contingut, tireu-hi arròs i deixeu-lo coure durant no més de cinc minuts. Hi afegim un còctel de mar prèviament descongelat, al cap de tres minuts aboquem suc de llima i hi tirem pebrots, tallats a tires fines. Condimentar amb pebre, afegir-hi el tomàquet tallat a daus. Coem durant tres minuts més. Espolvorear amb julivert abans de servir.

I, per descomptat, no podeu ignorar la multicooker que s'ha fet tan popular avui dia. Per tant, en conclusió, unes quantes paraules sobre com podeu cuinar-hi aquesta sopa.

Còctel de mar en una olla de cuina lenta

He de dir que absolutament totes les receptes de sopa de còctel de mar són adequades per a una olla miracle. És a dir, per dir-ho de manera senzilla, pràcticament no n'hi ha de específics, concretament per a una multicooker. Tot el que s'ofereix als fòrums culinaris i s'interpreta com una recepta per cuinar a l'olla de cocció lenta es basa en una recepta tradicional. Per tant, no et trenquis el cap especialment! Si ja teniu una olla de cocció lenta a la vostra cuina, no dubteu a cuinar-hi qualsevol dels tipus de sopes que us agradin dels còctels de mar. Només cal que seguiu una regla: si els productes s'han de fregir, feu servir el mode "Cocció" per a això i, per cuinar, no dubteu a prémer el botó "Sopa". Pel que fa al temps de cocció en si, serà el mateix que s'indica a la recepta habitual.