Còctel de mar d'amanida deliciosa: receptes, funcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Vols sorprendre els teus convidats amb una amanida gourmet? No hi ha res més fàcil! Compra un paquet de còctel de mar i tens èxit garantit. Afegiu-hi diverses verdures, formatge, ous cuits. Fins i tot aquelles dones que segueixen dietes estrictes no rebutjaran aquesta amanida. Al cap i a la fi, el marisc, del qual es compon el còctel, és baix en calories. Gaudint d'aquesta amanida, sembla que us transportin a la terrassa d'una taverna en algun lloc de Grècia o Itàlia, on una lleugera brisa balanceja les copes dels xiprers. Gambes, anelles de calamar, trossos de pop, musclos i altres mariscs: tots aquests productes formen un còctel de mar. L'amanida d'ells simplement no pot ser insípida. Només cal descongelar correctament l'envàs, bullir o fregir el seu contingut, barrejar-lo amb altres ingredients i amanir amb algun tipus de salsa. A primera vista, sembla que és senzill? I n'hi ha! Encara que el procés culinari en si no està exempt d'alguns secrets. I en aquest article nos altresus les revelarem. A més, a continuació trobareu una selecció de receptes interessants per a delicioses amanides de còctel de mar.

Preparació de productes

Ai, els que viuen a les profunditats del continent, lluny de les costes, només poden comprar marisc congelat. Aquest és un producte molt perible. Per tant, “Sea Cocktail” –assortiment de cloïsses i crustacis congelats– és un producte semielaborat que encara cal “treure al cap”. Això es pot fer de dues maneres: bullir o fregir. Però no importa el que cuini d'un còctel de mar (una amanida, una sopa o un plat calent), el producte semielaborat s'ha de descongelar. Això ajudarà a eliminar l'excés de líquid. Com fer-ho?Aboqueu el contingut del paquet en un bol i poseu-lo a la prestatgeria de la nevera. Com més temps duri el procés de descongelació, més saborós serà el marisc. Així que no us afanyeu a escalfar-los en aigua calenta o al microones. Per bullir un còctel de mar, cal abocar-lo en aigua bullint amb sal, a la qual ja hem baixat la fulla de llorer, uns quants grans de pebre i hi hem abocat una mica de suc de llimona. Per fregir, escalfeu una paella amb oli vegetal (preferiblement oli d'oliva). Aboqueu el producte semielaborat, salpebreu i condimenteu-lo amb espècies. Cal recordar que el marisc és proteïna. Com més temps els cuineu, més difícils es tornen. Si no voleu que els anells de calamar es converteixin en una cosa com un scrunchie, coeu-los durant no més de dos o tres minuts.

Recepta d'amanida de marisc "Còctel de mar amb tomàquets"

Per aixòdescongelar un paquet de mig quilo de productes semielaborats i bullir-los en salat i acidificat amb aigua de llimona. A continuació, aneu als passos següents.

1. Pesquem el marisc en un plat amb una cullera ranurada o els posem en un colador i els refredem a temperatura ambient.
2. Deu tomàquets cherry (o tres tomàquets normals de mida mitjana), tallats a quarts o rodanxes.
3. Cent grams de formatge dur fregat amb xips petites.
4. Rentar unes quantes fulles d'enciam amb aigua gelada, treure la humitat i esquinçar amb les mans en un plat.
5. Deu olives negres sense pinyol tallades en anelles fines. Barreja tots els ingredients.
6. Ara estem preparant l'amaniment d'amanida "Còctel de mar amb tomàquets". Per fer-ho, tritureu un gra d'all, poseu-lo en un morter. Aboqueu-hi una cullerada de salsa de soja i oli d'oliva. Triturar perquè els alls donin el seu sabor als líquids.
7. Aboqueu la salsa sobre el plat. Remeneu amb un pal de fusta i serviu.

Amb cogombre fresc i blat de moro

Una amanida de còctel de mar molt saborosa s'obté afegint-hi ingredients delicats, cruixents i un toc dolç. Aquest últim l'oferirem introduint al plat blat de moro i panses. Una combinació exòtica de productes que els convidats segurament apreciaran.

1. Còctel de mar (un paquet estàndard de mig quilo) descongelar, fregir o bullir, al teu gust. A algú li agraden les gambes sucoses amb un color rosa pàl·lid. A altres els encanta el marisc en oli amb un barril fregit.
2. Aboqueu un grapat de pansesaigua calenta per inflar una mica les baies.
3. Courem l'ou. Peleu-lo i talleu-lo finament juntament amb dos cogombres frescos, un tomàquet petit i unes quantes plomes de ceba verda.
4. Esquinça cinc fulles d'enciam amb les mans en un plat ample.
5. Barreja els ingredients afegint panses colades, tres cullerades de blat de moro dolç en conserva i verdures picades. Estem la massa sobre fulles d'enciam.
6. Premeu suc de llimona a la maionesa (al gust). Remeneu i poseu una llisca a l'amanida.
7. Espolvorear amb llavors de gira-sol torrades pelades o llavors de sèsam.
8. Si no us agrada la maionesa, podeu substituir-la per una altra salsa deliciosa. Barrejar l'oli d'oliva amb el suc de llimona, sal, afegir una mica de pebre negre mòlt. Podeu espolvorear amb pinyons.

Amb pebrots

Aquesta deliciosa amanida amb un còctel de mar també té un aspecte elegant. Sobretot si li prens pebrot groc. Enciam verd, tomàquet vermell, marisc blanc i olives negres completen la paleta. Descongelar el producte semielaborat. Remenant, fregiu el marisc en una paella seca durant dos minuts. Refredar. Talleu tres tomàquets petits a rodanxes. Traieu la tija amb les llavors del pebrot. Escalda la polpa amb aigua bullint i talla a tires. Esquinça unes quantes fulles d'enciam cruixents amb les mans. Tritureu cent grams de formatge dur amb un ratllador fi. De vegades es talla a rodanxes fines. Premeu un gra d'all a través d'una premsa, barregeu-lo amb una petita quantitatoli vegetal, pessic de sal i pebre negre. Afegiu el suc d'aranja. Aboqueu el plat amb aquest amaniment. Barregeu suaument, amb compte de no aixafar els tomàquets.

Recepta d'amanida grega amb còctel de mar

Descongelar una bossa de mig quilo de producte semielaborat i bullir-la en aigua salada amb espècies. Ho llencem en un colador. Mentre es refreda el marisc, talleu un ram de julivert. També piquem finament un got d'olives verdes sense pinyol a mitges anelles. Estem preparant la salsa. Netegem el gra d'all, el tallem i el triturem en un morter amb un polsim de pebre negre i una cullerada de cafè de sal. Afegiu-hi el suc de mitja llimona i un terç d'un got d'oli d'oliva. Triem unes gambes grans per decorar l'amanida. Tritureu el còctel de mar, barregeu-lo amb olives i julivert. Regar amb salsa. Decorar amb gambes senceres. Posem l'amanida a la nevera durant mitja hora. Servir sobre fulles verdes. De vegades s'afegeix feta tallada a daus a aquesta amanida.

Aperitiu amb rúcula i cogombre fresc

Les herbes italianes emfatitzen perfectament el picant i la tendresa d'un còctel de mar. L'amanida de marisc amb rúcula picant és un plat lleuger i molt saludable. El cogombre li donarà encara més frescor. Es fa de la següent manera.

1. Mig paquet de plat de mar (250 g) bullir fins que estigui tendre, colar i refredar.
2. Un grapat de la meva rúcula, treu l'excés d'humitat, esquinça amb les mans.
3. Pelar dos cogombres frescosde la pell i talleu-los a tires petites.
4. Cent grams d'olives verdes sense pinyol tallades a la meitat.
5. Barreja tots els ingredients de l'amanida. Salpebreu-ho.
6. El iogurt es pot utilitzar per amanir. Com a segona opció per a la salsa, barregeu oli d'oliva amb suc de llimona en les proporcions que vulgueu. Aboquem el plat i el servim immediatament.

També podeu afegir a l'amanida si voleu: fulles d'iceberg, alfàbrega morada, menta. Les olives verdes es poden substituir per olives negres. No serà menys saborós si afegiu ous de guatlla bullits a la llista d'ingredients. Aquestes, com les olives, s'han de tallar per la meitat.

Amanida de mar

Si seguiu aquesta recepta, el producte semielaborat s'ha de descongelar i fregir en oli d'oliva. El temps de cocció depèn de la mida de les gambes i altres mariscs. Per tant, guia't per les instruccions escrites al paquet. Tritureu una mica el marisc gran. Cobrim el plat o bols racionats amb fulles d'enciam. Bullir tres ous durs. Els tallem el més petit possible. Peleu un cogombre gran o dos mitjans, talleu-los a tires fines. Barregem tots els ingredients del plat. Col·loqueu una amanida d'un còctel de mar en oli en un tobogan sobre fulles verdes. Barrejar la maionesa amb el suc de llimona o llimona. Premeu a través de la bossa culinària l'amanida en forma de "rosa". Espolvorear el plat amb un grapat de festucs picats. Hi ha una segona versió de la salsa per a aquesta amanida. Necessites barrejar 4 cullerades. l. maionesa amb 2 cullerades. l. ketchup i 2Art. l. conyac.

Amb tomàquets i alvocats

Bullir 200 grams de safata de mar. Tritureu trossos grans de calamar i pop. Peleu un alvocat i talleu-lo a daus. Per evitar que la carn s'enfosqui, ruixeu-la amb suc de llimona. A l'alvocat, afegiu-hi un tomàquet gran, tallat a rodanxes. Premeu un gra d'all. Barregem. Els amants del picant poden afegir a aquesta massa un pebrot tallat en anelles petites. Afegiu el marisc i remeneu. Arranquem quatre fulles d'enciam en un plat ample amb les mans. Afegiu-hi un grapat de rúcula. Untem una amanida amb un còctel de mar sobre un "coixí" verd. La recepta ofereix dos amaniments per triar. El primer és oli d'oliva barrejat amb suc de llimona. La segona salsa és la maionesa, a la qual afegirem una mica de mostassa.

Amb bastonets de cranc i formatge

Hi ha dues versions d'aquesta amanida de marisc. El còctel de mar es pot complementar amb peix vermell i caviar. Aquesta és una opció de vacances. I entre setmana, a mig quilo de marisc bullit en salat i acidificat amb aigua de llimona, hi afegirem 100 g de bastonets de cranc. Els netejarem de l'envàs i els tallarem. Bullir quatre ous durs. Els tallem de la mateixa manera que els bastonets (o en les mateixes rodanxes que el peix vermell). Barregeu tots els ingredients de l'amanida. Condimentar amb maionesa, afegir sal. Tres formatges durs per sobre. Decoreu amb caviar vermell.